Как варить уху из карася
Уха из головы толстолобика. Нут можно отварить в скороварке на протяжении 40 минут. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Можно не использовать морковку. Достаточно картошки. И не варить рыбу дольше 20 минут. Она просто развалится. Рекомендую рюмочку водки перед окончанием варки и гр. Все будет окей.
Тьфу, без моркови, без лука, так возьмите одну картошку и рыбу и воду.. Это бред какой-то, а если человеку не нравится варёный лук, то это проблемы самого человека, а не рецепта, пусть ищет тот рецепт, куда лук не идёт..
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Уха из карася Отзывы 9. Приготовил : Zoskyn. Назначение: На обед. География кухни: Русская кухня. Количество порций 5. Калорийность 62 ккал. Беру рыбку, которую нужно очистить, выпотрошить внутренности и удалить все жабры. Затем хорошо промыть под проточной водой.
Выкладываю рыбу в кастрюлю, полностью заливаю водой и ставлю на огонь. Жду пока вода закипит и обязательно снимаю пенку. После того, как вода закипит, добавляю все нарезанные ингредиенты морковь, лук и картофель. Добавляю соль, перец и лавровый лист. Оставляю вариться 20 мин и затем пробую картофель, именно по нему можно определить готовность ухи.
Когда уха будет полностью готова, добавляем в неё рубленую зелень укроп и петрушку и оставляем на плите настоятся минут. Рыбные салаты Рыбные блюда на Новый год Отрезаем у карася голову, а тушку разрезаем на части по количеству порций.
У нас 3 порции, значит, разрезаем тушку на 3 равные кусочки. Если у вас несколько мелких ребёшек, то их разрезать нет необходимости, оставляете целыми и вместе с головами. Очищаем и обмываем луковицу. Последний слой шелухи с луковицы можно не снимать, он придаст ухе красивый цвет.
Морковку очищаем и вымываем. Её разрезать необязательно. Наливаем в кастрюльку 1,6 л очищенной холодной воды. Опускаем в водичку наши кусочки карасика, половинки луковицу и целый корнеплод моркови.
Доводим на нагреве до кипения. Отрегулируем, чтобы кипение было не слишком большое, и оставляем вариться мин. Учтите, что первые минуты кипения снимаем пенку, чтобы уха у нас не получилась мутная. Через минут достаём кусочки рыбки в тарелочку. Удобно это сделать аккуратненько шумовкой, чтобы куски не распались. Сюда же отправляем морковку.
Тарелочку прикрываем крышкой, чтобы кусочки рыбы остались сочными. Голову, лук и плавники выбрасываем. Рыбий бульон аккуратно процеживаем на меленькое ситечко и возвращаем назад в кастрюльку.
Очищаем, обмываем картошечку и нарезаем кусочками средней величины. Варёную морковку из бульона нарезаем кружками. Мы её также добавим в уху. Если не любите морковку, то можно её не класть в уху, а использовать для других блюд.
Картошку и морковку опускаем в кипящий бульон, варим до готовности картошки, 15 мин. Огонь небольшой. Добавляем соль по вкусу, листы лавра, душистый и черный перец. Лук промойте вместе с шелухой, обсушите, разрежьте на две половинки. Обжарьте со стороны разреза до румяного цвета. Так бульон будет более насыщенный. В подходящую кастрюлю уложите кусочки рыбы, обжаренные овощи. Налейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Варите на маленьком огне минут.
Через данное время аккуратно достаньте кусочки рыбы, процедите бульон. Оставшийся лук и морковку очистите и нарежьте произвольными небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите, пока не сварится картошка. Предварительно, отварите до готовности нут и добавьте в суп. Нут можно отварить в скороварке на протяжении 40 минут. Опустите кусочки карася. Приправьте двумя видами перца, лавровым листиком, солью.
Если нужно, добавьте горячей воды. Промойте укроп и петрушку, мелко нарежьте и добавьте в суп. Чем больше зелени, тем вкуснее уха.
