Уха из головы лосося, Уха из головы семги
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Солим по вкусу и варим 20 минут. Можно использовать хвост, голову без жабр и часть рыбьего хребта. Добавляем лавровый лист, перец горошком.
После того как вы убрали всю пену добавляем в бульон морковку и лук репчатый. Варим бульон на несильном огне под неплотно закрытой крышкой в течение минут, пока он не станет более-менее прозрачным. Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками. Морковку очистить и натереть на крупной или средней терке.
При желании морковку можно порезать любым удобным для вас способом. После того как бульон приготовился вынимаем из него рыбу и овощи. При необходимости бульон можно процедить через марлю сложенную в несколько слоев.
После того как рыба остыла необходимо отделить все съедобные части, мы их потом вернем назад в уху. Морковь и лук которые мы добавляли в бульон нам больше не понадобятся, так как овощи уже отдали весь свой вкус и аромат.
Бульон возвращаем на огонь и добавляем в него картошку. Доводим до кипения и варим при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой в течение минут. Следом добавляем лавровый лист, соль и специи. Доводим уху до кипения.
Варим при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой до готовности картошки. Теперь для встречи их по приезду сделаю им такой-же презент. Кушаю её дважды в день — на работе и на ужин вечером — не обессудьте — под рюмашку. Вы меня уже достали!
Лазию по всему Инету, чтобы подписаться на Ваш сайт. Попадаю даже к Чёрту на кулички результа-О. Жена ушла Теперь все сам И вот такие советы очень помогают!!!
А уха из семги на новогодние праздники будет весьма кстати Спасибо! Хороший рецепт, просто и вкусно, в конце я добавила на свой вкус размороженный зелёный горошек и сок пол-лимона. Олег, очень рада что вашим близким понравилась уха : Хорошего вам настроения и удачного дня! Готовил сам, жена пришла с работы обалдела уха…. Вячеслав, очень рада что рецепт пришелся по вкусу вам и вашим близким : Хорошего вам настроения и удачного дня!
Уху приготовил по шагово всё как в описании получилась бомба,но есть один минус пока готовил наелся рыбки с головы,теперь буду ждать когда проголодаюсь спасибо за рецепт. Главная Рецепты Первые блюда Рыбные супы Уха из головы семги.
Рубрики: Рыбные супы. Рецепт на:. Доброго времени суток! Такую уху можно приготовить не только из головы, но и из других частей рыбы, к примеру из хвостов, хребта… Для того чтобы получить более «мясное» и наваристое блюдо в уху можно добавлять филе белой рыбы, например хека, минтая… Перед приготовлением из голов обязательно нужно удалить жабры и глаза. Уха очень любит свежую, душистую зелень.
А вот еще несколько рецептов приготовления ухи: Уха из хребтов семги Домашняя уха из пангасиуса Все рецепты ухи. Ингредиенты для приготовления ухи из головы семги порций: 5. Само туловище измельчаем кусочками и все составляющие рыбы перекладываем в маленькую миску. Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем компонент выкладываем на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем овощ на разделочную доску и рубим маленькими кубиками или тонкими полу-кружочками.
Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку. Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть всю возможную грязь.
Затем выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в свободную маленькую миску и заливаем обычной холодной водой из-под крана, чтобы картофель не потемнел при взаимодействии с воздухом. Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистую тарелку.
Внимание: такой компонент не обязательно добавлять в уху. Я обычно по желанию домочадцев посыпаю зеленью суп уже перед самой подачей.
Хвост и голову лосося выкладываем в одну большую кастрюлю, заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и отвариваем рыбий хвост и голову в течение 25—30 минут. Кстати, именно они дадут бульону навар, и наша уха получится очень вкусной и ароматной.
По истечении отведенного времени выключаем конфорку и с помощью шумовки достаем компоненты и откладываем в сторону они нам больше не пригодятся. Теперь с помощью кухонных прихваток придерживаем емкость и переливаем бульон через сито в другую кастрюлю. Это необходимо сделать для того, чтобы в ухе не попадалась возможная чешуя и мелкие кости. Далее ставим емкость обратно на небольшой огонь и даем жидкости повторно закипеть. Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда измельченный картофель и кусочки лосося.
Варим компоненты в течение 15 минут. Затем высыпаем в кастрюлю мелко рубленную морковь и лук, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и продолжаем готовить суп еще 5—7 минут. В конце по вкусу добавляем лавровые листья 2—3 штуки небольшого размера и 5—6 горошин черного перца.
- Сколько Запекать Сырники В Духовке
- Как Сушить Тыкву В Духовке
- Сливочный Суп С Копченым Лососем
- Курица С Черносливом И Картошкой В Духовке
- Домашний Шкаф Для Сухого Вызревания Мяса
- Как Приготовить Малосольные Огурцы В Рассоле
- Как Приготовить Язык Лося
- Уха Из Семги Головы И Хвоста
- Подгорает Верх В Электрической Духовке
