Как выбрать кухонный нож, Как выбрать кухонный нож - обзор кухонных ножей!
Как НЕ надо выбирать складной нож на «каждый день». В профессиональной кухне разновидностей ножей гораздо больше. Штопор с резаком Victorinox черный 7. Войти с помощью.
Доски разделочные. Магнитные держатели и подставки. Мусаты и точила. Наборы ножей. Ножи для декорирования и фигурной нарезки. Ножи для мяса. Ножи для овощей и фруктов. Ножи для очистки. Ножи для пиццы, теста. Ножи для тонкой нарезки. Ножи для хлеба, кондитерские. Ножи для японской кухни.
Ножи и резаки для сыра. Ножи консервные и открывалки. Ножи особого назначения. Ножи поварские и универсальные. Ножницы кухонные. Топорики, ножи для рубки, пилы. Барные коврики, сетки. Гейзеры, дозаторы. Линейки барные. Ложки барные.
Мадлеры и ступки. Мерные ёмкости. Наборы барные. Направляющие для бокалов. Ножи барные. Подставки и контейнеры для барного инвентаря. Помпы и пробки. Приборы для колки льда. Совки и щипцы для льда. Совки для льда. Щипцы для льда. Струбцины для бутылок, дозаторы для струбцин.
Дозаторы для струбцин. Струбцины для бутылок. Украшения барные. Зубочистки, вилочки и шпажки. Украшения для коктейлей и мешалки. Шейкеры, стаканы смесительные, емкости. Бутылки для флейринга. Емкости для сока. Стаканы смесительные.
Штопоры, нарзанники, открывалки. Охладители напитков. Упаковка для вина. Аксессуары кофейные. Аппараты для приготовления кофе на песке. Воронки, серверы, кемексы. Коврики и подставки для темперов, холдеров. Кофемолки ручные. Кофемолки электрические. Темперы и разравниватели. Установки для колд-брю. Фильтры для кофе. Чайники для приготовления кофе. Кофе и чай. Сиропы и напитки. Фруктовые пюре. Коктейльная вишня. Смеси, текстуры и ароматизаторы. Ароматизаторы пищевые. Текстуры для готовки. Измерительное оборудование.
Термометры, тестеры, щупы. Механическое оборудование. Блендеры, бликсеры. Кухонные процессоры, куттеры. Машинки для приготовления пасты. Мясорубки, прессы. Овощерезки, устройства для удаления косточек. Соковыжималки, прессы. Тепловое оборудование. Грили, фритюрницы и тостеры. Мармиты, фондю и горючее. Низкотемпературное оборудование. Приготовление на пару. Сушильное оборудование.
Устройства для ароматизации дымом. Упаковочное оборудование. Машинки для печати лейблов, клипсаторы. Холодильное оборудование. Мельницы для льда и машины для мороженого.
Водоочистительное оборудование. Фильтры для воды. Кассеты для бокалов. Кассеты для посуды. Контейнеры и емкости для хранения. Емкости для сыпучих продуктов. Контейнеры для посуды. Контейнеры для продуктов. Контейнеры для сыпучих продуктов. Контейнеры для теста. Контейнеры для фруктов и специй. Контейнеры для хлеба. Чехлы, сумки, чемоданы. Подносы деревянные.
Подносы для пиццы. Подносы металлические. Подносы пластиковые. Подносы прорезиненные. Стеллажи, стойки, тележки.
Подставки для подносов. Подставки и стойки. Коврики декоративные.
Стойки интерьерные. Стулья и табуретки. Папки для меню и счетов. Папки для винной карты. Папки для меню. Папки для счетов. Предметы интерьера. Вазы декоративные. Вазы для цветов. Светильники, свечи и подсвечники. Элементы декора. Текстильная продукция. Салфетки сервировочные. Салфетки тканевые. Головные уборы. Защитные маски. Защитные рукавицы. Защитные фартуки. Куртки и халаты. Перчатки для чистки, уборки. Рубашки и футболки.
Фартуки и жилеты. Ценникодержатели и таблички. Держатели для чеков и карточек. Доски информационные. Подносы для денег. Подставки для меню и карточек. Таблички информационные. Средства гигиены. Антисептические средства. Бумага туалетная. Бумажные салфетки и полотенца.
Держатели для бумажных полотенец. Диспенсеры для бумажных салфеток и полотенец. Диспенсеры для жидкого мыла. Средства уборки.
Защита от вредителей. Инвентарь для мусора. Инвентарь для уборки. В поварскую тройку входит: овощной нож, универсальный нож и нож Шеф. Они продаются, как правило наборами, и покупать их в наборе выгоднее по стоимости, чем по отдельности. Если у Вас остались вопросы, наши специалисты обязательно Вам помогут. Просто закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону Включите в вашем браузере JavaScript!
Категории Распродажа Скидки на премиум бренды Скидки на посуду Скидки на кухонные ножи Скидки на столовые приборы Скидки на товары для кухни Скидки на товары для ванны. Адаптеры диски для индукционной плиты Наборы посуды Сковороды Сковороды гриль Кастрюли Ковши Сотейники Воки Блинницы Чугунная посуда Жаровни Тажин керамический Пароварки и скороварки Противень для духовки Формы для запекания выпечки Рамекины Наборы для фондю Посуда для микроволновой печи Чайники наплитные и со свистком Чайники заварочные Чайники френч-пресс Гейзерные кофеварки для плиты Крышки для посуды Приготовление мороженого и десертов.
Подставки для ножей с наполнителем Магнитные держатели для ножей Деревянные подставки для кухонных ножей Сумки и чехлы для кухонных ножей. Мусаты для заточки ножей Ручные механические точилки для ножей Электрические точилки для ножей Водные точильные камни Комплектующие.
Наборы разделочных досок Деревянные разделочные доски Пластиковые разделочные доски Складные разделочные доски Разделочные доски Samura. Бокалы для красного вина Бокалы для белого вина Бокалы для шампанского Стаканы для виски Бокалы для коньяка Бокалы для мартини Бокалы для пива Стопки для водки Стаканы для воды Стаканы для коктейлей Стаканы Хайбол Кружки для чая и кофе Декантеры для вина и штофы Винные штопоры Ведро для льда под шампанское Аксессуары для приготовления коктелей Графины и кувшины для воды.
Сервировочные салфетки и коврики Столовые сервизы Чайные сервизы Блюда для подачи Вазы для фруктов Кружки и чашки Масленки для масла Миски и чаши Молочники Сахарницы Тарелки Наборы тарелок Салатники Подставки для яиц всмятку Салатницы Ёмкости для масла и уксуса Ёмкости для специй Держатели для зубочисток Подставки под горячее Солонки и перечницы Подносы для сервировки Салфетницы Сервировочные доски.
Столовые приборы на 12 персон Столовые приборы на 6 персон Столовые приборы на 4 персоны Столовые приборы для детей. Наборы кухонных принадлежностей Гаджеты для кухни Товары для выпечки Мельницы для перца Мельницы для соли Приготовление коктейлей Ведро для шампанского Кухонные ножницы Штопоры для вина Открывалки Консервные ножи Ножи для пиццы Венчики кухонные Ложки поварские Лопатки поварские Овощечистки ручные Половники Тёрки для овощей Толкушки для картофеля пюре Шумовки Дуршлаг Пресс для чеснока Ступки с пестиком Молотки для отбивания мяса Сушилки для салата и зелени Соковыжималки ручные Вилки для мяса Пинцеты для удаления костей из рыбы Мерные ёмкости Инструменты для выпечки Подставки под горячее Прихватки Формы для льда Щипцы кухонные Зажигалки для плиты Термощуп для мяса термометры кулинарные.
Ланч-боксы Соусницы Супницы Бутербродницы Бутылочки для воды Столовые приборы для ланч-боксов Сумки для ланч-бокса Формы для выпечки под ланч-бокс Пресс-формы для яйца. Банки для хранения Контейнеры для хранения Органайзеры Хлебницы Консервирование продуктов. Товары для уборки Диспенсеры Мыльницы Сушилки для посуды Контейнеры для мытья посуды Держатели для столовых приборов Держатели для полотенец Органайзеры для раковины Подложка для раковины Фильтры для слива Щетки Кухонные полотенца Фартуки Скатерти на стол Хозяйственные контейнеры Контейнеры для мусора Пакеты для мусора.
Мочалки Маникюрные принадлежности Косметические зеркала для ванной Стаканы для зубных щеток и пасты Мыльницы для ванной Диспенсеры для жидкого мыла Держатели для туалетной бумаги Ёршики для унитаза Корзины для белья Мусорные баки для ванны Боксы для салфеток Подставки для предметов Косметические ёмкости Держатели для полотенец Полки для ванной Подставки для колец Полотенца для ванной Коврики для ванной Халаты Карнизы и крючки для ванной Шторки для ванной Аксессуары для ванной Косметички Органайзеры для хранения Сумки органайзеры.
Декоративные свечи Свечи ароматические Подсвечники Спрей для дома Диффузоры ароматические Наполнитель для диффузоров Зеркала Вазы и цветочные горшки Шкатулки для ювелирных украшений Подставки для украшений Держатели для бутылок Корзины для мусора Декор для стен Подставки для журналов Часы настенные Текстиль для дома Вешалки для одежды Держатели для ключей Рамки для фотографий Сумки и аксессуары. Гриль и барбекю Пластиковая посуда Пластиковые бокалы Пластиковые кувшины Диспенсеры для напитков Надувные круги Мультитулы Складные ножи Швейцарские ножи Сумки для складных ножей Фонари Термосы Термосы для еды Автохолодильники Изотермические контейнеры Сумки-холодильник Аккумуляторы холода Чехлы для ножей и мультитулов Аксессуары для ножей и мультитулов Аккумуляторы для фонарей Аксессуары для фонарей.
Детские наборы посуды Детские столовые приборы Детские сервировочные коврики Детские ланч-боксы для еды Детские бутылочки для воды Детские товары для ванны Детские кошельки Детские сумки Детская одежда Детские маски для сна.
Henckels - ножи и посуда. Как выбрать кухонный нож. Виды кухонных ножей и для чего они нужны. Нож универсальный Универсальный нож, как правило длина лезвия см. Нож слайсер для нарезки Длина лезвия см. Нож обвалочный Длина лезвия, как правило 15 см. Нож для томатов Нож для томатов имеет узкое серрейторное лезвие. Нож Накири Ножи Накири — это специальные топорики для шинковки овощей.
Нож Янагиба Нож имеет очень длинное см и узкое лезвие и предназначен для приготовления суши, сашими и других характерных японских блюд. Нож для хлеба Очень удобный и важный нож с длинным зубчатым лезвием. Нож Шеф Это нож с тяжелой ручкой, толстым, широким и длинным лезвием с центральным острием. Нож Сантоку Японский Шеф нож.
Кухонный топорик Обладает оптимальным весом для работы с твердыми продуктами. Какие бывают лезвия? Обычное лезвие Стандартное лезвие, как правило с двусторонней заточкой.
Лезвие с выемками Выемки на лезвие — воздушные карманы недалеко от края лезвия. Серрейторное лезвие Очень острое лезвие с зубчиками. Что такое твердость лезвия HRC? Однослойные стальные ножи Многослойные дамасские ножи Керамические ножи от 52 до 60 HRC Однослойные ножи, как правило изготавливаются из более дешевой и мягкой стали.
На самом деле от этого параметра зависит качество нарезания. Нож может пилить как тупой предмет, а мажет плавно проваливаться в продукты, выдавая ровные кусочки нужных размеров. Правильные кухонные ножи имеют клиновидную форму и тонкое лезвие.
Только в таком случае они будут легко справляться с поставленной задачей. Эргономика ножа также важна в принятии окончательного решения при покупке. Прибор должен удобно размещаться в руке, ни скользить, ни выпадать, ни натирать. Для этого края ручки делаются гладкими, а центр тяжести располагается посередине между клинком и ручкой. Тип стали влияет напрямую на остроту ножа и его способность качественно нарезать продукты.
Выделяют множество видов всевозможных материалов, которые подходят для производства кухонных ножей. Самые распространенные это:.
Профессионалы выбирают карбоновые ножи повышенной твердости. Производители с высокой репутацией указывают данный параметр в своих каталогах товаров. Основные плюсы ножей, изготовленных из карбоновой стали - острота и длительный срок эксплуатации. Среди минусов можно отметить низкую влагостойкость, особый уход, а также привкус металла на продуктах с кислотой. Отдельно следует упомянуть ножи из Дамаска.
Этот тип считается элитным и используется в работе опытным шеф-поварами. Он острый как бритва и соединяет в себе разные виды стали. Твердость таких ножей, как правило, выше 60 HRC без потери прочности. Многие пользователи часто задают вопрос: «Какой нож более производительный и универсальный: стальной или керамический?
Постараемся ответить на него. Важно понимать, что ножи из этих двух материалов не заменяют друг друга. По своим характеристикам они совершенно разные и применяются с разной целью. При всем разнообразии положительных моментов, у керамики есть значительный недостаток - это ограниченная область применения в связи с повышенной хрупкостью. Таким ножом не удастся разрезать мясо из холодильника, кость или другой твердый продукт.
По этой причине керамический нож не может быть универсальным, а подойдет лишь для определенных целей. Специалисты дают ценный совет: «Покупайте керамический нож как дополнительный аксессуар».
Кроме того, некачественный керамический нож может быть крайне опасен! Если во время нарезки продуктов произойти скол режущей кромки, то мелкий острейший кусочек керамики вместе с пищей попадет вам в желудочно-кишечный тракт! И, в отличии от стали, он не растворится в желудочой кислоте. О последствиях напоминать, думаем, не стоит.
Поэтому, если вы решитесь на покупку керамического ножа, то экономить на нем точно не стоит, а особенно покупать в ближайшем супермаркете "по акции". Бытует мнение, что хорошая хозяйка не обходится одним ножом для всех видов работ на кухне. Она должна использовать как минимум несколько разных видов. Разделяют их по типам продуктов, для которых они предназначены. Выбирая нож для своей кухни, рекомендуется обращать внимание на ряд моментов, соблюдение которых позволит купить действительно качественные и полезные в хозяйстве инструменты.
От правильно подобранного лезвия зависит не только качество нарезки, но и удобство использования. Ножи с хрупким основанием быстро придут в негодность, а варианты из кованой стали прослужат вечно. Также поверхность не должна быть поцарапанной или иметь любые другие дефекты. Материал обязательно должен выглядеть однородно.
