Классический маринад для индейки, Маринад для индейки – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото
Шампуры с мясом эффектно выкладывать веером, в виде колодца, шалаша и т. По истечении времени начинаем жарить наши овощи — не больше 2 минут с каждой стороны. Шаг Поэтому до того как отправить ее на мангал, нужно приготовить вкусный маринад.
Добавить в полученную смесь натертый или мелко рубленный чеснок. Натереть смесью тушку со всех сторон, потом посолить, приправить перцем и специями. Порезать лук кольцами и начинить им индейку. Выкладываем птицу грудкой вверх и отправляем на сутки мариноваться, не забывая периодически ее переворачивать. Этот маринад для запекания индейки можно использовать не только для целой тушки, но также для голеней. Только их можно оставить на часов или на ночь. Этого будет достаточно, чтобы голени пропитались и во время приготовления источали невероятные, аппетитные ароматы на всю кухню.
Если вы не сильно любите аромат цитрусовых в сочетании с мясом, то можете заменить сок апельсина на кефир или натуральный йогурт без добавок. Кисломолочные продукты придают особой нежности мясу, смягчая его, но не лишая послевкусия. Достаточно смешать кефир, немного растительного масла и горчицу, добавить соль и специи.
После, нужно хорошо смазать индейку снаружи и внутри. Кстати, если вы сделаете небольшие надрезы на шкурке, то волокна пропитываются лучше. Очень часто используют кефирный маринад для шашлыка из индейки. Мясо получается необыкновенно сочным и нежным. А самое главное, что все очень просто. И раз уж речь зашла о шашлыках, то помните, что резать мясо для шампура необходимо не очень мелко. В противном случае оно очень быстро высушится и потеряет весь сок.
В процессе приготовления главная ошибка — делать надрезы из которых сок выходит с большей активностью. В кефире или сметане можно мариновать любую часть индейки, в том числе грудку, бедра и голени. Это один из универсальных рецептов для любого вида мяса. Как написано выше, грудинку можно оставить на несколько часов в кефире, и это уже будет гарантией того, что у вас выйдет вкусное и сочное блюдо.
Но ведь это не единственный способ. Особой популярностью последнее время, для замачивания мяса перед приготовлением, пользуется соевый соус. Маринад на его основе уже давно завоевал сердца многих любителей полакомиться вкусным и сочным блюдом. Единственное правило, которое всегда нужно помнить при использовании данного рецепта — это контроль количества соли. Ведь соевый соус и так достаточно соленый, и если вы не хотите получить пересоленное блюдо, то не стоит об этом забывать.
Еще одно достоинство соуса — он придает корочке аппетитный золотистый цвет. Как же приготовить маринад для филе индейки на основе того самого соуса? Все просто! Смешать соевый соус, добавить несколько столовых ложек растительного оливкового масла, 2 чайные ложки меда. Все это хорошо перемешать. Если любите поострее, то можно добавить натертый имбирь, острый перец и любимые специи.
Не хотите мед?
Томатная паста или натуральный сок придадут блюду пикантности. Некоторые хозяйки к соевому соусу добавляют еще и крепкий заварной кофе. В общем, фантазируя, можно создавать самые необыкновенные сочетания. Теперь приступаем к самому процессу.
Для начала необходимо купить то самое филе, ну или грудку. Обращайте внимание при покупке на качество. Мясо должно быть свежим, охлажденным, а не замороженным, иметь ровный цвет без участков обветренных. Ну и, конечно же, не должно источать неприятный запах.
Если вы хотите получить максимально диетическое блюдо, то обязательно удалите шкурку. Теперь сделайте небольшие надрезы на филейной части и залейте весь кусок мяса маринадом. Отправьте в холодильник на ночь. Перед тем, как запекать грудинку, в надрезы, которые делали, необходимо вставить разрезанные на пластинки зубки чеснока. Это придаст пикантности мясу. Теперь помещаем филе в рукав и запекаем. Готовое блюдо можно будет подать с гарниром или использовать нарезанное слайсами мясо, например, на бутерброды, в качестве вкусного и полезного перекуса.
Кстати, маринад для индейки с соевым соусом можно использовать не только для филе, но также и для других частей тушки и даже целой птицы! Ну а если быть совсем откровенными, то этот рецепт можно использовать также для курицы и других видов мяса.
Попробуйте, может быть именно он станет самым любимым в вашей семье! Если у вас «чешутся руки» приготовить что-то особенное к приходу гостей, то следующий рецепт точно для вас! Для этого вам потребуется сухое красное вино, бедра индейки и хорошая музыка.
Ну, а почему бы и нет?
С хорошим настроением и блюда выходят всегда вкуснее. Чтобы приготовить лучший маринад для индейки , который вы когда-либо пробовали, вам понадобятся:. Посолить и приправить специями мясо. Смешать вино и сок апельсина, погрузить в него части тушки и дать настояться.
Идеально часов, но хватит и После этого просто обжарить индейку на сковородке. Получиться очень вкусно и ароматно. Теперь в вашей копилке есть несколько проверенных рецептов. Вы знаете, как приготовить маринад для индейки , в зависимости от желаемого вкуса и способа приготовления.
Осталось только попробовать каждый из них и выбрать тот, что больше всего подходит по вкусу. Мясо барашка относится к высокоэнергичной еде, полезной для здоровья мужчин, так как поддерживает гормональный фон мужского организма. Поэтому вдвойне Любите ли вы утку?
Утка имеет очень насыщенное, калорийное мясо. Темный цвет и высокий О варениках известно многое: самой популярной начинкой является картофель, менее Верхняя часть, крылья и грудка, обычно бледнее, а мясо на голени может быть и красным.
Запах сырой индейки — еле уловимый, нейтральный. Индейка — птица крупная, средний вес тушки — от трех килограммов. Ее мясо суше, чем у курицы или свиньи. И чем больше она по размеру, тем жестче.
Поэтому от хорошего маринада не стоит отказываться, даже если планируете тушить небольшие кусочки. Замороженную индейку нужно полностью разморозить, чтобы в маринад не попала лишняя вода. Замаринованное мясо нужно держать закрытым — под пленкой или в контейнере с крышкой. И обязательно в холоде. При комнатной температуре индейка испортится. Если готовите птицу с кожей, проткните в нескольких местах вилкой или сделайте небольшие надрезы.
Так маринад лучше пропитает мясо. Самое жесткое в индейке — толстая грудка. Если готовите медальоны, хорошенько отбейте их кухонным молотком. Оптимальное время для маринования индейки — от двух до восьми часов в зависимости от размера и выбранного рецепта.
Есть и быстрые варианты. Какой бы маринад вы ни выбрали, мясо нужно периодически перемешивать — примерно раз в час. Самый простой способ приготовить маринад для индейки — использовать то, что под рукой. Это соль, специи, растительное масло и лимонный сок. Последний может быть как свежим, так и магазинной заготовкой.
Мариновать в специях лучше мясо, нарезанное на кусочки, или отдельные части индейки — филе, бедра, голени или крылья. Целую тушку таким способом промариновать сложно, есть риск, что внутри она останется жесткой. Кусочки индейки нужно сложить в емкость, щедро полить маслом, посолить, поперчить и добавить любимых специй.
Туда же выдавить лимон — на килограмм мяса достаточно примерно половинки цитруса или две-три столовые ложки готового сока. Птицу накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше индейка находится в маринаде, тем мягче будет готовое блюдо. Если торопитесь, запекать, тушить или жарить можно уже через 20 минут.
С мясом индейки хорошо сочетаются:. Индейке требуется чуть меньше соли, чем курице или свинине. Мясо этой птицы уже содержит натрий. По вкусу, структуре и пищевому составу индейка похожа на курицу. Если у вас есть любимый рецепт для куриного мяса, смело используйте его и для индюшачьего.
Самыми популярными маринадами для птицы считаются сливочные — бифидобактерии легко проникают в структуру мяса, делают его мягким и придают вкусу кислинку.
Таким способом можно замариновать индейку для тушения на сковороде, запекания в духовке или на шашлык для мангала. В сливочный маринад добавляют репчатый свежий лук, нарезанный полукольцами, смесь пряных трав.
Еще один хит среди маринадов, который можно опробовать на птице. Необычное сочетание продуктов с разными вкусами, которые одновременно и придают мясу особый аромат, и нейтрализуют друг друга. Блюдо получается не слишком сладким и в меру острым.
Для пикантности можно добавить в маринад немного тертого имбиря. Маринад подойдет для запекания в духовке крупных голеней, грудки или тушки индейки целиком. Делать это лучше в специальном пакете. За полчаса до готовности его следует раскрыть, чтобы образовалась корочка — фишка этого рецепта.
Если кулинарного рукава под рукой не оказалось, возьмите противень с высокими бортиками, чтобы вытекающий сок не залил духовой шкаф. Каждые полчаса следует доставать индейку и поливать маринадом, который образовался на дне противня.
Этот вариант чаще всего используют для маринования мяса для шашлыка. Укус может быть как обычным столовым, так и яблочным, бальзамическим или винным. Каждый из них придает интересную нотку готовому блюду — сладкую, терпкую или с остринкой.
Уксус — довольно агрессивный вариант замариновать мясо. Тут важно не передержать. Отправлять такую индюшку на огонь или в духовку можно уже через час. Маринад, который открыла для нас азиатская кухня, готовится на основе соевого соуса. Особый вкус ему придает сочетание специй и сахара. Крылышки терияке — популярная закуска, но соевый соус подходит для запекания в духовке и других частей птицы. Самое вкусное в этом рецепте — ароматная корочка.
Соус терияке можно купить в супермаркете, но лучше приготовить дома из проверенных продуктов, например, по этому рецепту. Очень необычный способ замариновать индейку — использовать соус из анчоусов. Его продают в отделах с азиатскими специями. Мясо оценят любители оригинальных рецептов, соленых и острых блюд. Одной оранжевой специи для хорошего маринада будет недостаточно, поэтому для птицы лучше приготовить густой соус.
Для этого карри, перец, паприку и соль добавляют в жирные сливки. Подержите в смеси кусочки индейки, а затем отправляйте на сковороду или в духовой шкаф. Остатки маринада можно добавить в блюдо за 10 минут до готовности. Мясо в пивном маринаде — классика немецкой и чешской кухонь. А чтобы приготовить его дома, достаточно всего 0,5 литра пенного. Важно, чтобы напиток был качественным: выбирайте крафтовые сорта, в составе которых нет вкусовых добавок, а только дрожжи, вода, хмель и солод.
