Кофе робуста польза и вред, Робуста – самый крепкий кофе - Интернет магазин кофе и чая Киев
Дело в том, что профессионалы редко измеряют кофейные напитки в миллилитрах, потому что работают с единицами веса, а не объема. Взамен этого он очень бодрящий Полезные и вредные качества робусты Если не злоупотреблять количеством чашек кофе в день напиток будет полезен для организма. Однако здесь надо быть осторожным и покупать декофеинизированный кофе только от проверенных производителей. Магия вкуса кофе заключается не только в его природных компонентах, но и в способности бариста создавать особые сочетания сортов кофе и способов их приготовления.
Под видами кофе понимают разновидность деревьев или кустов, с которых собирают бобовые, а под сортом чаще понимают смесь кофейных зерен, подготовленную для создания благородного напитка. Как правило, у всех на слуху популярная Арабика и чуть менее известная Робуста , а про Эксцельсу , Марагоджип или Маракайбо знают только специалисты — кофеманы.
Тем не менее, заботясь о своем здоровье, любителям следует знать пользу и вред наиболее распространенных сортов. Сегодня на полках магазинов можно встретить всевозможные сорта кофе, но самые распространенные — Арабика и Робуста.
Современные научные исследования показали, что кофе активизирует работу головного мозга , предупреждает развитие старческого слабоумия, положительно влияет на сосуды организма. Арабика и Робуста одинаково:.
Эти качества проявляются исключительно при дозированном, умеренном употреблении напитка. Также оба сорта обладают собственным ароматом, горчинкой и кислинкой, содержат кофеин, сахар, эфирные масла и другие элементы. Плоды Аравийских кофейных деревьев не зря являются самыми продаваемыми на мировом рынке. Несмотря на трудности культивации и дороговизну, они всегда пользуются спросом.
Арабику за ее качество еще называют королевским сортом. Она обладает мягким приятным вкусом с большой палитрой оттенков, от фруктовых до цитрусовых и шоколадных. Нотки зависят от места произрастания, характеристик почвы. Она, в отличие от Робусты, содержит:.
Зерна Аравийского кофе при заготовке обрабатывают влажным методом , то есть промыванием и замачиванием в специальных резервуарах с полезными бактериями, отчего вкус получается легким, пикантным и с кислинкой.
Также они имеют гораздо большую ценность, чем другие бобовые, их используют как моносорт либо в составе смесей.
Этот сорт родом из Вьетнама. Он более неприхотлив в выращивании , и, хотя вызревает дольше, продукция почти в два раза дешевле. После сбора кофейные ягоды сушат на свежем воздухе, за это время происходит ферментация. Зерно дозревает, становится твердым, насыщенным.
Далее все нагревается на медленном огне, а когда образовывается пенка , в кофе добавляют пару ложек шампанского предварительно выпускается газ. Когда начнется чрезмерное пенообразование, кофе снимают с огня. Для приготовления этого напитка понадобится кофе, мороженое , взбитые сливки , а также сироп. Для начала кофе готовят в турке или же в кофемашине. Альтернативой может стать фенч-пресс. Сливки охлаждают в холодильнике и взбивают, добавляют сироп и сахар пожеланию.
В специальные емкости раскладывается мороженое и заливается сиропом. Позже туда добавляют кофе и сверху кладут взбитые сливки. Впервые Робусту начали выращивать в Африке, а именно в Конго. На сегодняшний день количество стран, где выращивают это растение, значительно расширилось, но в основном это все же страны Африки и Азии.
Впервые заметить этот сорт кофе удалось из-за листовой ржавчины, которая уничтожила плантации Арабики на Шри-Ланке. Робуста же проявила устойчивость к болезням и климатическим условиям, что и привело к ее дальнейшему всемирному признанию. Первая плантация была на острове Ява, куда в ом веке был завезен сорт. В основном Робусте подходят равнинные местности, колебания температур и климатические условия не влияют на урожай.
На сегодняшний день Робуста произрастает в странах, где используются разные методики, поэтому вкусовые характеристики кофе могут отличаться. Наиболее распространенными плантациями считаются:. Кофейная плантация в Танзании Плантации в Танзании. Сюда зерна попали из близлежащей Кении. Несмотря на то, что после прихода колонизаторов, большая часть плантаций стала занимать Арабика, Робуста продолжает активно расти и давать хорошие урожаи.
Отличительными особенностями кофе, собранного с этих плантаций являются глубокий вкус с небольшой кислинкой и ягодным ароматом.
Плантации в Анголе. Тогда попытки приготовить кофе этого сорта не увенчались успехом: напиток получился горьким, не ароматным, то есть серьезно проигрывал арабике. Распространение этот кофе получил в 20 веке, когда плантации арабики опустошила болезнь «листовая ржавчина».
Людям ничего не оставалось, как выращивать и пить робусту. Она более устойчива к болезням, насекомым, несовершенному составу почвы. Арабика по форме слегка удлинённая, робуста округлая.
Многие утверждают, что робуста меньше арабики. Это неправда, есть сорта робусты например, «Уганда робуста» , зёрна которой больше зёрен арабики.
Робуста от арабики отличается составом и вкусом продукта. Соответственно, арабика более нежная и душистая на вкус. Её предпочитают те, кому нравятся более кислотные напитки, а робуста — те, кому покрепче и поострее. На вопрос, что лучше: арабика или робуста, ответить объективно невозможно. У каждого вкус свой.
