Крем для кексов из сливок, Топ-10 кремов для капкейков
Комментарии 1 :. Мари, добрый день! Дело в том, что маскарпоне не так-то просто расслоить. Сразу внесем ясность по поводу использования англицизма: капкейк — это совершенно особый вид кекса, буквально — небольшой торт, размером с чашку.
И чем больше крема на капкейке, тем он «круче» в прямом и переносном смысле! Крем для этой «крутизны» может быть разным, но должен обладать одним главным свойством — держать форму! Лучший крем для капкейков, который держит форму, готовится на основе фростинга. Фростинг — это основа для кремов, созданная по особой рецептуре, которая обеспечивает крему способность сохранять форму при изготовлении различных украшений для тортов и пирожных в виде волн, завитков, башенок, розочек и пр.
И, конечно же, украшение таким кремом капкейков позволит Вам легко добиться красивой и высокой шапки из крема, которая по своему размеру может быть даже больше размера маффина основы из теста для капкейка! К тому же использование фростинга ванильного или шоколадного сделает Ваш крем для капкейков густым и более вкусным! Наиболее часто для капкейков используются следующие рецепты крема с фростингом:.
Самый простой крем для украшения капкейков, своего рода классика кондитерского декора. Готовится очень легко.
Взбивайте гр. Постепенно добавляйте к нему смесь «Фростинг ванильный», продолжая взбивать. Еще пара минут — и масляный крем готов.
При желании можно добавить краситель. Помните, что масло должно быть качественное и с высоким содержанием жира. По сравнению с масляным, сырный крем для капкейков более легкий и на вкус слегка солоноват. Он напоминает популярный десерт чизкейк. В оригинальном рецепте «Крем Чиз» присутствует сливочный сыр «Филадельфия».
Приготовление крема также начинается со взбивания очень мягкого масла гр. Далее добавляем 1 ст. Аккуратно смешиваем все ингредиенты вручную. Этот крем тоже готовится из сыра, только творожного. Ищите в названии слова «творожный» или «творожный сливочный», такой сыр по текстуре похож на перетертый творог. Перед началом приготовления сыр должен полежать несколько часов в холодильнике, а масло — в комнате, чтобы размякнуть. Сыры Маскарпоне и Рикотта отличаются от «Филадельфии» чуть более пресным вкусом.
Рикотта сладковатая и производится, как правило, из обезжиренного молока. Поэтому этот сливочный сыр отлично подходит для приготовления низкокалорийного крема.
Для украшения капкейков Вам понадобится гр. Смешайте сыр и фростинг. В отдельной посуде взбейте сливки венчиком. К сливкам аккуратно введите сырную смесь, уже с помощью миксера. Примерно мл сливок взбейте до состояния мягких пиков, затем введите гр.
Взбивайте еще 2 минуты, и можно украшать капкейки. Переместите крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки. Взбейте масло и сыр комнатной температуры с помощью миксера до однородной консистенции. Добавьте ванильный экстракт, а затем постепенно всыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородности.
Охладите крем и переместите в кондитерский мешок. Выдавите крем на полностью остывшие капкейки. Сливки и мед доведите до кипения. Измельчите шоколад и залейте его горячими сливками с медом. Перемешайте до однородной массы. Отправьте в холодильник и затем можете использовать для десертов. Сонька Золотарева 30 June Ответить Пожаловаться.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Выпечка и десерты Европейская кухня Пошаговые рецепты. Ванильные капкейки с малиновой начинкой. Автор: Тортомастер Москва 14 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Выпечка и десерты Британская кухня Пошаговые рецепты. Капкейки «Диана». Автор: Еда 10 ингредиентов.
Выпечка и десерты Европейская кухня Низкокалорийная еда. Пряные кексы с овощами. Автор: Svetlana Makankova 16 ингредиентов. Выпечка и десерты Европейская кухня. Шоколадные капкейки с печеньем и маскарпоне. Автор: Daria Gornovykh 11 ингредиентов.
Выпечка и десерты Американская кухня. Капкейки со сметанным кремом.
Автор: Irina Kalienik 9 ингредиентов.
