Кукуруза на пару польза, Кукуруза: польза и вред для организма человека
Употребление вареной кукурузы предупреждает образование желчных камней. При тромбофлебитах и варикозном расширении вен кушать её также не рекомендуется, равно как и при язвенных заболеваниях ЖКТ в остром периоде. В отдельной емкости смешать муку, аджику и миллилитров воды.
Отварные яйца и картофель очистите и измельчите, добавьте в салат. Заправьте салат сметаной, посолите, приправьте смесью перцев и хорошо перемешайте.
Посыпьте нашинкованным зеленым луком и подавайте. Наиболее привычна нам кукуруза желтого цвета. На самом деле оттенки початков могут быть разными: фиолетовыми, красными, оранжевыми, черными и даже разноцветными.
Кукурузный початок содержит около одной тысячи семян. При этом точное значение всегда четное. Попкорн, который делают из кукурузы, появился около пяти тысяч лет назад. Лакомство готовили еще индейцы, обжаривая зерна кукурузы на огне. У нас появилась почтовая рассылка!
Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь , чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем.
Стиль жизни и ЗОЖ. Кукуруза: польза и вред для организма человека. Бутова , М. Сальникова , А. Фото Global Look Press. Читайте нас в ВКонтакте Дзен.
.jpg)
Вопреки устойчивой ассоциации «царицы полей» с периодом СССР, кукуруза в нашу страну попала гораздо раньше. О вкусном и полезном продукте узнали еще в м веке. Родом кукуруза из Мексики, где из нее готовят разнообразные блюда.
Название она получила от слова «кокорозо», означающего высокое растение. Еще одно именование кукурузы — маис. Содержание статьи. Название макронутриента Количество на г Белки 3,2 г Жиры 1,2 г Углеводы 19 г. Топ-5 продуктов, которые запрещены при диабете. Как добиться эффекта «стеклянной» кожи, как у кореянок, за 5 шагов.
Диетолог назвала напиток, который защитит от инсульта, диабета и стресса. Листья должны быть зелеными и не вялыми, «усики» — свежими и слегка влажными, а зерна початков — круглыми, молочно-белыми или светло-желтыми, а также упругими на ощупь. Автор: Виктория Сысоева, кулинарный редактор Food.
Все о еде. Меню на неделю новое.
Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное. Кукуруза ассоциируется с летом, солнцем и морем. Яркие желтые початки россияне чаще всего покупают именно на отдыхе, а в холодное время года предпочитают брать консервированный продукт. Стоит пересмотреть традиции, ведь вареная кукуруза гораздо полезнее для организма. Рассказываем, какими свойствами обладает злаковая культура, как ее варить, хранить и есть.
История кукурузы Есть несколько предположений, когда и где появилась первая кукуруза. По одной из версий ее выращивали еще до нашей эры на территории современной Мексики. Початки тогда были гораздо меньше нынешних — не больше 4 см в длину. Инки и ирокезы считали злаковую культуру священной. В честь кукурузы устраивали пиры, а на изображениях у бога плодородия в руках всегда был желтый початок. Сейчас кукурузу едят в разных странах, у многих народов есть свои рецепты с этой культурой.
Эту злаковую культуру нужно чаще употреблять в пищу. Кукуруза содержит много необходимых организму витаминов, антиоксидантов и минералов. Вот основные:. В ней есть витамин В5, который участвует в образовании нейромедиаторов, стимулирует перистальтику кишечника, нормализует липидный обмен.
В составе кукурузного початка есть фосфор, магний, калий, железо. Эти вещества участвуют в обменных процессах и насыщают клетки организма кислородом. В кукурузе есть витамин Е — мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет и способствует восстановлению клеток кожи.
Еще одно важное преимущество злаковой культуры — пищевые волокна. Они помогают нормализовать работу ЖКТ. У кукурузы низкая калорийность. Она подойдет для диетического питания. В ней есть редкий витамин К, который поддерживает сердечно-сосудистую систему. Подходит для питания людей с диабетом.
За счет содержащегося в початке магния и пищевых волокнах повышается чувствительность периферических тканей к инсулину. Это низкокалорийный, но сытный продукт. Так чего же больше: плюсов или минусов? Выращивать кукурузу начали в Мексике и Гватемале: в этих странах она до сих пор культивируется в больших объемах. Из Центральной Америки кукуруза постепенно распространялась по всему континенту.
В нашей стране желтые початки появились в XVII веке и поначалу не были «ведущей» культурой: на первых позициях находились рожь и пшеница. Пика возделываемости в нашей стране эта культура достигла в е годы ХХ века во время «кукурузной кампании», развернутой Никитой Хрущевым. Когда-то кукурузе причисляли множество полезных свойств и даже использовали ее для лечения болезней.
В ход шли не только плоды, но и масло: его богатый антиоксидантами состав использовался для лечения воспалений, профилактики вирусных заболеваний. Например, кукурузные рыльца обладают хорошим желчегонным и антиоксидантным эффектом. Считается, что волоски кукурузы в водных настоях различной концентрации растворяют камни в почках, — рассказывает гастроэнтеролог Айару Кулакова. В плодах кукурузы содержатся частички настоящего золота: в прошлом зерна благодаря этому включали в состав диет для лечения туберкулеза и волчанки.
Витамины группы B, витамины A и E, витамин C входят в состав кукурузы и приносят пользу организму человека. Они поддерживают нервную систему, положительно сказываются на зрении и состоянии кожного покрова.
И, конечно, поддерживают тело в тонусе. Помимо витаминов в кукурузе есть и целый набор микроэлементов и минералов. Богато это растение и фосфором: его в составе целых мг — это треть от дневной нормы.
Помимо этих веществ в кукурузе есть калий, кремний, молибден и селен. Клетчатка в составе растения положительно сказывается на состоянии кишечника и включается в состав диет для людей с проблемами пищеварения. При этом высокий процент сахара несет в себе высокую углеводную нагрузку, то же самое можно сказать и про крахмал в составе кукурузы 1. Противовоспалительные и мочегонные свойства кукурузы позволяют включать ее в рацион людей, имеющих проблемы с почками. Вареные початки помогают ускорять метаболизм, укреплять сосуды и даже восстанавливать мышечные волокна благодаря повышенному содержанию белка.
А для нормализации обмена веществ в кукурузе есть заменимые и незаменимые аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты.
Зерна кукурузы уменьшают вязкость и плотность желчи, снижают уровень билирубина в крови и обладают гетеропротекретными свойствами. А при постоянном употреблении в пищу кукурузного масла, богатого витамином Е, наблюдается растворение желчных камней и уменьшение уровня холестерина в крови 2. Ферменты, содержащиеся в плодах кукурузы, предупреждают риск развития раковых клеток в толстом кишечнике. Еще это растение принимает активное участие в нормализации выработки половых гормонов 3.
Кукурузное масло содержит не только большое количество витамина E, но и витамина А. Эта комбинация отлично подходит для профилактики заболеваний репродуктивной системы. К тому же витамины положительно влияют на кожу, волосы и состояние ногтей.
Содержание в составе зерен растения селена снижает риск развития злокачественных опухолей, а холин помогает клеткам организма активнее обновляться. В период беременности женщинам будет полезна отварная кукуруза для пищеварения и уменьшения отечности. К тому же в початках содержится и фолиевая кислота — незаменимое вещество для нормального развития плода. Кукуруза богата жирными кислотами, они помогают понизить уровень холестерина в крови: это плюс для мужчин, имеющих проблемы с работой сердечно-сосудистой системы.
Волокна початков кукурузы могут использоваться для улучшения функции мочеиспускания и уменьшения предстательной железы. Кукуруза станет отличным дополнением к рациону спортсменов: как мужчин, как и женщин.
Она поможет мышцам быстрее восстанавливаться после тренировок и насытит организм необходимым количеством белка. Витамины А и Е помогают правильно развиваться зрительной системе, оказывают положительное влияние на кожу. Кальций — помощник для формирования скелета, железо активно переносит кислород по растущему организму. Единственный минус — высокое содержание сахара в составе. Особенного много его в консервированной кукурузе.
Вводить кукурузу в рацион ребенка можно с 3-х лет. До этого возраста лучше давать малышу кукурузную кашу или оладушки из кукурузной муки. Отказаться от употребления кукурузы в пищу стоит людям с индивидуальной непереносимостью продукта, с переизбытком витамина К в организме, а также тем, кто страдает от тромбоза или варикоза. С осторожностью стоит относиться к овощу людям с язвенной болезнью или расстройствами работы желудочно-кишечного тракта.
При приеме в пищу в больших количествах этот плод может вызывать метеоризм 4.
