Лечо с овощами на зиму, 5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом
Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и вариации. Этот рецепт не содержит уксуса и томатной пасты и подходит абсолютно всем, лишнего там ничего нет. Получать новости сайта.
Выложите в кастрюлю перец, накройте крышкой и готовьте после закипания ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо горошек и уксус. Нарежьте перец и кабачки. Если кабачки молодые, то можно не чистить их и нарезать крупными кружочками.
У старых кабачков лучше убрать кожуру и семена и нарезать овощи кубиками. Влейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут выложите туда овощи , перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Добавьте масло, сахар и соль и готовьте под крышкой ещё 15 минут.
За 5 минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок и уксус. Влейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Доведите соус до кипения. Нарежьте перец и баклажаны произвольными кусочками.
Выложите их в кипящее томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо ещё 10—15 минут. В кастрюлю с томатным пюре добавьте нарезанный перец, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10—15 минут. Нарежьте огурцы кружочками. Если они слишком крупные, можно разрезать их пополам. Выложите огурцы в кастрюлю и влейте туда уксус.
Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой ещё примерно 10 минут. Влейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус.
Доведите до кипения и выложите в пюре крупно натёртую морковь. Готовьте 15 минут. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес.
Ликбез Еда 2 августа Традиционный тандем болгарского перца и помидоров и необычные сочетания с баклажанами, кабачками и другими овощами. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Чем сочнее будут перцы, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо. Помидоры перед приготовлением лучше очистить от шкурки и семян. Так консистенция лечо будет однороднее, да и само блюдо будет выглядеть красивее.
Но если эстетика для вас не важна, можно не тратить время на очистку — на вкусе это никак не отразится. Рецепт лечо — простой и легкий, с этим блюдом справится даже начинающий кулинар. Болгарские перцы сначала следует помыть и почистить, а потом нарезать — мелко или крупно, все зависит от предпочтений едоков. С помидоров снимается кожица, после чего плоды нарезаются дольками, а очищенный репчатый лук мелко шинкуется.
Овощи тушатся в сотейнике с небольшим добавлением воды в течение 10 минут, после чего лечо перемещается в стерилизованные банки. Сначала выкладываются овощи, потом они заливаются соусом, в котором тушились. При этом овощи должны быть слегка покрыты жидкостью. Далее банки накрываются чистыми крышками и стерилизуются в кастрюле с кипящей водой. Иногда в закуску добавляют морковь и чеснок. В Венгрии такое блюдо готовится с копченым мясом, а иногда заливается яйцами, в результате чего получается сытный омлет.
Кстати, если у вас осталось немного заливки, вы можете ее законсервировать в отдельной банке и использовать для приготовления супов.
Поговорим о том, как сделать лечо вкусным. Все овощи должны быть спелыми и сочными, в этом главное условие успеха. В идеале, конечно, хорошо бы удалить у томатов семена и кожицу, но это не является принципиально важным условием.
Просто закуска без твердоватой кожуры будет нежнее. Кожицу снять легко, сделав крестообразные надрезы на «попке», после чего обдать плоды кипятком и быстрыми движениями снять кожицу, потянув за уголки. Некоторые хозяйки опускают помидоры на пару минут в кипяток, а потом — в холодную воду. После этого кожица тоже снимается без проблем. Насчет нарезки — все индивидуально. Хочется получить блюдо, похожее на овощное рагу, — нарезайте овощи крупными или средними ломтиками.
Если вы больше любите консистенцию икры, то измельчите помидоры в блендере, а перцы мелко порубите. Очень красиво выглядят перцы, нашинкованные колечками и длинными ломтиками. В принципе можно приготовить лечо и без помидоров, заменив их томатной пастой. Пропорции при этом должны быть следующими — на литр воды берется г томатной пасты, и эта смесь заменяет 1,5 кг помидоров. Специи и душистые травы облагородят вкус блюда, а вот уксус следует добавлять только для заготовок на зиму. Если вы собираетесь съесть лечо в ближайшую неделю, никакого уксуса не нужно.
Этот момент очень важен, когда вы делаете заготовки на зиму. Если стеклянные емкости хорошо продезинфицированы, лечо не испортится и будет храниться долго, хотя вы все равно его съедите раньше весны — уж очень оно вкусное!
Хорошо помойте стеклянные банки содой и вытрите чистым полотенцем.
Наполните их водой на 1 см и поставьте в микроволновку на 5 минут, установив мощность Вт. Когда вода закипает, банки стерилизуются паром.
А вот крышки придется прокипятить отдельно. Можно стерилизовать банки в духовке вместе с крышками, помыв и поставив их горлышком вверх, чтобы испарялась влага.
Крышки положите рядом на решетку. Самый простой и проверенный нашими мамами и бабушками способ — кипячение чистых банок и крышек в огромной кастрюле или ведре: 7 минут — и готово!
Приготовленная таким образом закуска простоит не менее года, если вы правильно стерилизовали банки. Впрочем, зачем так долго хранить лечо? Как правило, до Нового года уже от него остаются одни воспоминания…. Один из лучших рецептов лечо — с морковью, которая придает блюду пикантность и тонкий вкус. Она получается немного хрустящей, и закуска от этого только выигрывает!
Лечо с фасолью и грибами — самая сытная зимняя закуска! Она вполне заменяет гарнир и достойна украсить праздничный стол. Правда, для приготовления блюда придется немного подготовиться, ведь фасоль и грибы следует сначала отварить.
Классические рецепты лечо можно дополнить яблоком. Приятная кислинка внесет в эту закуску свежесть и благородство. Поверьте, бесподобный яблочный аромат превратит лечо в изысканный соус, который можно подать с мясом и рыбой. А какие у вас есть вкусные рецепты лечо? Делитесь в комментариях! А здесь очень приятные ингредиенты в рецептах Нужно делать
- Болгарский Перец Фаршированный Овощами На Зиму
- Пельмени На Сковороде С Овощами
- Картинки Раскраски Овощи
- Овощной Салат С Рисом Консервирование
- Как Готовить Удон С Курицей И Овощами
- Индейка С Овощами В Мультиварке
- Что Делать С Замороженными Овощами
- Стрелки Чеснока С Мясом И Овощами
- Рис По Китайски С Овощами
- Запеканка С Овощами И Макаронами
