Малосольные огурцы по быстрому, Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде
Для засолки удобнее всего пользоваться пакетами с герметичными замками, но можно и обычными, если их завязать плотно. Во-первых, это быстро: закуска готова уже через день. Быстрые огурцы в пакете подаем на стол - они очень хороши с картошкой, мясными и рыбными блюдами, отлично дополняют шашлык.
Снимать пробу можно уже через 2 часа. Итак, огурчики моем и избавляемся от попок. Укроп мелко рубим и смешиваем с перцем, гвоздикой и солью. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок или мелко режем.
А теперь самое интересное! Нам нужен пакетик он же кулек , самый обычный полиэтиленовый. В него выкладываем огурцы и пряную смесь, пакетик завязываем и интенсивно встряхиваем, дабы все содержимое хорошенько перемешалось и подружилось!
Пакет рекомендую выбирать побольше, чтобы огурцам было, где разгуляться, иначе трудно будет все перемешать. Когда огуречные танцы будут окончены, кладем пакетик в мисочку, чтобы избежать протекания, и оставляем на два часа при комнатной температуре.
После можно будет поставить в холодильник. Конечно, чем больше огурцы проведут времени в таком"сухом" рассоле, тем более они будут ароматнее и насыщеннее, но уже через пару часиков особо нетерпеливые могут проводить первую дегустацию. И да, чуть не забыла, в нашем случае размер имеет значение Чем мельче будут ваши огурчики, тем быстрее они придут до нужной кондиции! Всем приятного! Июнь-июль — самое время для малосольных огурцов. Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырышками».
Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Городские условия предоставляют Маринованные огурцы — не то же самое, что и солёные. Принципы обработки, набор специй и некоторых компонентов для маринованных и солёных огурцов абсолютно разные. Маринад для маринования огурцов Рецепт малосольных помидоров с укропом и чесноком пригодится тем, кто любит готовить подобные овощные закуски и не возражает против кулинарных экспериментов.
Так вот, мы предлагаем попробовать Зачем готовить малосольные огурцы на минеральной воде, а не на обычной? Хотя бы в рамках интересного кулинарного эксперимента!
Но это, разумеется, не единственный повод, не рецепт ради рецепта. Рецепт быстрых малосольных огурцов просто идеален для жаркого лета, когда проводить лишний час-другой на кухне, особенно у плиты, не хочется в принципе. Подготовьте к засолке ваши огурчики, отрезав кончики, вымыв их и выдержав в холодной воде несколько часов.
Чесночок измельчите произвольно, а все листики хорошенько промойте и обдайте очень горячей водой. Свежий укроп вымойте и измельчите можно использовать и укроп в зонтиках. В прочный пакет, желательно с герметичной застежкой, уложите всю зелень и огурчики с чесноком. Соль, уксус и сахар в количестве, указанном в рецепте, также добавьте в пакет. Пакет прочно застегните завяжите и потрясите несколько минут.
Уберите пакет в холодильник, но каждый час вынимайте и снова трясите, чтобы огурцы лучше замолосолились. Если вам нравится морковь или капуста, приготовленная по-корейски, тогда и этот весьма необычный способ малосоления огурцов с добавлением морковки, соевого соуса, укуса и острых пряностей вам точно полюбится. Для этой засолки морковку нужно тоненько нарезать длинной соломкой или же измельчить на терке для корейской моркови, но в самом начале вымойте ее, очистите.
К морковке добавьте чуточку соли, сахар по рецепту и разотрите все вместе руками, чтобы морковка пустила сок. Отставьте ее в сторону на полчаса. На небольшие бруски разделите огурцы, к ним всыпьте оставшуюся соль, размешайте и также дайте огурцам полчаса постоять в сторонке. Потом с огурчиков и морковки удалите сок, выложите овощи в общую миску, добавьте мелко нарезанный чесночок.
Масло накалите в сковородке, добавьте в него кунжут, молотый перец и кориандр. Залейте в огурцы с морковью. Добавьте туда же соевый соус, нарезанную кинзу, уксус и все хорошо размешайте. Емкость с овощами уберите в холод; через пару часов все хорошо размешайте снова, и кушайте чудесные, необычные огурчики!
Малосольные огурцы с чесноком, укропом и минералкой — очень удобный, быстрый и бесхлопотный способ приготовления свежей овощной закуски. Такие огурчики прекрасно идут вместе с горячей картошкой и любыми мясными кушаньями. Готовьте и наслаждайтесь их непревзойденным вкусом! Кстати, солить огурцы таким способом удобно не только в пакете, но и в эмалированной кастрюльке либо в банке, самое главное — это следить, чтобы минералка полностью покрыла собой огурцы.
Огурцы вымойте, удалите кончики с обеих сторон. Желательно малосолить молоденькие, небольшие овощи, если же у вас слишком крупные и зрелые огурцы, тогда нарежьте их кружками. Чеснок и зелень вымойте, чеснок нарежьте дольками. На дно пакета или же кастрюльки выложите часть зелени и чеснок, поверх выложите огурцы, последним слоем — зелень. В минералке растворите соль, рассолом залейте овощи и зелень, пакет завяжите плотно, а кастрюльку накройте крышкой. Если солите в пакете, тогда пакет поместите в миску.
На один час оставьте огурцы на столе в кухне, а потом убирайте их в холодильник.
Минимальный срок посола — 12 часов, за это время огурцы впитают в себя соль, а также запах от зелени и чеснока. Бытует мнение, что огурцы с чесноком, укропом и хреном можно солить только в банке с рассолом, приготовленном на основе холодной либо горячей воды, однако это не так. Попробуйте молосолить огурчики по нашему рецепту, и вы сами убедитесь, какими вкусными они получатся без всякого рассола.
Огурцы тщательно промойте от грязи, с двух сторон удалите кончики. Если ваши огурчики не только что сорваны с грядки, тогда подержите их в большой емкости с холодной водой часов, чтобы они стали сочнее. Выложите огурцы в пакет, туда же выкладывайте всю зелень, промытую и обсушенную, а также чеснок, нарезанный крупными дольками. Если хотите, зелень можно заранее измельчить.
Соль и сахар добавьте в пакет, плотно закрутите его и потрясите пару минут, чтобы его содержимое равномерно распределилось. Пусть огурчики вместе с зеленью в пакете побудут сутки в холодильнике, а потом их можно доставать и кушать.
Как видите, ничего сложного: такой способ посола очень простой, быстрый, а главное — эффективный! В огурцы, засоленные в пакете вместе с помидорами, можно добавить болгарский перец, так у вас получится быстрое малосольное овощное ассорти, очень вкусное и ароматное, особенно, если приготовить его из сезонных домашних овощей и свежей зелени.
Овощи и свежую зеленую петрушку, укроп или кинзу тщательно вымойте и дайте воде стечь полностью для обсушки воспользуйтесь бумажным полотенцем или же дуршлагом. Болгарские перцы и томаты нарежьте на четвертинки, огурцы также. Выложите в большую, удобную миску. Чеснок очистите и нарубите кусочками, зелень нарежьте, но не слишком мелко.
Подсолите овощи, добавьте сахар, измельченный чеснок и зелень, горчицу в зернах. Если будете добавлять острый свежий перец, нарежьте его мелкими кусочками, и также добавьте к засолке. Содержимое миски хорошо, но аккуратно перемешайте, потом выложите в один или в несколько целлофановых пакетов.
Выдержите овощи в пакетах на столе 1 час, чтобы они пустили сок и начали мариноваться в тепле, а потом храните засолку в холодильнике.
Кушайте овощное малосольное ассорти через часа. Срок годности — не более трех суток. Нарезка дольками или кружками огурцов для быстрого посола — это не только удобная, но и очень красивая подача блюда. С такими огурцами хорошо сочетается любая пряная зелень, но можно ограничиться и молотым кориандром, потому что эта специя, как и чеснок, просто идеально подходит к малосольным огурчикам.
Хорошо вымойте огурчики, потом дайте им постоять в холодной воде часа. Если вы только что сорвали огурчики с грядки, замачивать их не нужно. Потом огурцы нарежьте и сразу же поместите в прочный полиэтиленовый пакет, где и будет происходить засол.
Добавьте в пакет соль, сахар и кориандр. Очистите от шелухи свежий чесночок, нарубите его на кусочки или раздавите через пресс, добавьте к засолке. Завяжите очень плотно пакет с огурцами, встряхните его несколькими энергичными движениями.
