Маринованная красная капуста по корейски

Быстрая маринованная краснокочанная капуста готова. Краснокочанную капусту не все любят: и квасить ее не получится, и в салате не всегда вкусна - или мягковата, или горьковата, да и вкус не "классический". Готовится она довольно просто, хотя и не быстро, так как требует просаливания в течение двух Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы

Нам - нужно просто ароматное луковое масло. Если хотим пряную - в нем мы "прогреем" лавровый лист, щепотку кориандра, красный перец и черный, далее растворим соль с сахаром. Если нет - просто лавровый лист, соль и сахар. После выключения слить в стакан, чашку, добавить уксус. Это будет невероятно ароматный маринад - в горячем масле специи раскрывают вкус полностью, становятся более насыщенными, яркими.

А это хитрость и секрет многих "корейских" салатов: так заливают кипящим маринадом "корейскую" морковку - она кардинально отличается от просто заправленной маринадом моркови. Добавить очень мелко порубленный или толченый чеснок , смешать. А вот если его растолочь в ступке - это совсем другое дело, другой вкус :. Недаром в классических грузинских и не только соусах и других блюдах чеснок толкут, растирают.

Он не теряет сок, эфирные масла не испаряются так быстро - чеснок сохраняет вкус, аромат и резкость. А пропуская через пресс , мы получаем лужицу сока.

Маринованная КАПУСТА Пелюстка! Нереально вкусно и быстро.

После соединения с другими компонентами чеснок быстро теряет аромат - хотя в первые минуты он весьма интенсивный. А вот через час-второй - увы-увы. Поэтому - если не хочется рубить, взявшись за два кончика ножа двумя руками я так делаю : - ступка, толстая кружка, маленькая кастрюлька в помощь :. Или репчатый лук, нарубленный тончайшими полукольцами на любителя.

Прямо в емкости для смешивания залить горячим, но не кипящим маринадом, перемешать. Становится мягче, насыщается маринадом, впитывает аромат чеснока и специй.

А вот когда остыла - разложить по баночкам. Пол-литровым, литровым.

На какое время? На полчаса-час - и она готова к дегустации и комплиментам : А через два часа, а тем более на следующий день она станет просто невероятно вкусной :.

Рецепт приготовления кимчи по-корейски: Возьмем один вилок краснокочанной капусты небольшого размера. Снимем с него наружные листья и нашинкуем его соломкой в отдельную емкость. Пересыплем капусту в одну большую кастрюлю, в которой будем ее мариновать кипящим маринадом.

Поставим небольшую кастрюлю с водой на огонь, доведем воду до кипения и добавим в нее сахар и соль. Почистим зубчики чеснока и нарежем его пластиками, приготовим аджику и уксус. Промоем свежие перчики, удалим из них плодоножки и основную часть семян. Именно семена дают небывалую остроту этому перцу. Нарежем перец на дольки. Добавляем в кастрюлю с нашинкованной краснокочанной капустой нарезанный чеснок и перец, добавляем порошок сладкой молотой паприки.

Перемешиваем содержимое кастрюли и добавляем в нее столовую ложку уксуса. Заливаем кимчи кипящим маринадом вода, сахар, соль. Все еще раз перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой.

Хрустящая КАПУСТА \

Красная капуста по-корейски должна пробыть в кастрюле почти сутки, до полного остывания. Берем стерилизованные кипятком стеклянные банки и раскладываем остывшую маринованную капусту по-корейски.

Получилось 2. Заполняем банки капустой и маринадом.

Корейский салат из краснокочанной капусты

Закрываем банки чистыми крышками и проверяем их на герметичность. Убираем капусту в темное прохладное место. Через несколько дней можно попробовать красную капусту по-корейски. Выкладываем ее в салатник и добавляем растительное масло перед подачей на стол.

Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш адрес email не будет опубликован. Новое Домашний Том Ям: 17 рецептов приготовления вкусного тайского супа Ужин быстро и вкусно: 26 простых рецептов приготовления Жареные пельмени: 25 вкусных рецептов приготовления Крем-суп из шампиньонов: 19 вкусных рецептов приготовления Чем дополнить капустный стейк для вкусного и сытного ужина Подборки рецептов Популярные Новые Торт из готовых коржей - рецепт с фото на скорую руку 4.

Остроту кимчи….

Категория рецепта: Заготовки на зиму , Закуски и бутерброды , Закуски овощные , Ингредиенты: Овощи ,. Читайте также:. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

Домашний Том Ям: 17 рецептов приготовления вкусного тайского супа. Ужин быстро и вкусно: 26 простых рецептов приготовления.