Меренга для украшения торта, Безе на палочке для украшения ➔ рецепт в домашних условиях + 11 фото пошагово
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Это выглядит невероятно нежно и оригинально, дети точно оценят столь красочное оформление, которое еще и съедобно. Ниже я напишу базовые пропорции для трёх видов меренги — французской, швейцарской и итальянской. Поставьте чашу с ингредиентами на водяную баню.
Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Калории ,46 кКал. Белки 5,06 грамм. Жиры 4,58 грамм.
Углеводы 40,02 грамм. Будет готово через 15 минут.
Время на кухне 14 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Итальянская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта Порций 8. Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться Подготовьте все ингредиенты. Шаг 1. В кастрюлю с толстым дном положите сахарную пудру и добавьте воду. Шаг 2. В большую миску в случае ручного взбивания или в чашу планетарного миксера добавьте белки и соль. Мне удобнее совмещать ручной и планетарный миксер, чтобы второй не перенагревался.
Однако если у вас есть что-то одно, все равно все получится.
Шаг 3. Взбейте белки ручным миксером до пышной пены. Шаг 4. Для сахарного сиропа в течение 2 минут при средней температуре плиты растопите сахарную пудру с водой. Обязательно используйте таймер, чтобы не перегреть сахар.
Шаг 5.
В процессе помешивайте сироп силиконовой лопаткой. И меренга должна демонстрировать на венчике жёсткий пик. Швейцарскую меренгу нужно использоваться сразу же после приготовления. Этот крем отлично держит форму, не течёт и может использоваться как для покрытия и выравнивания тортов, так и для создания цветов. Мокрое безе на торте и сделанные из него украшения постепенно покрываются тонкой корочкой и становятся похожими на зефир или, скорее, на безе отсюда и название "мокрое безе" ,. Из-за этой специфики чашу с кремом во время работы нужно держать накрытой мокрым полотенцем.
Работать нужно быстро, чтобы крем не подсыхал. При желании можно ароматизировать этот белковый крем ванилином или другими отдушками, а также использовать пищевые красители.
Как окрасить крем мокрое безе можно посмотреть здесь. Также в этот крем можно добавить немного соли и лимонной кислоты или сока лимона, но и без них можно прекрасно обойтись. Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. А сколько хранится торт с таким кремом? А он не потечет от крема в самом торте, при соприкосновении с бортами торта?
Спасибо за рецепт Я в этом делетант Буду угощать друзей
