Молочная пропитка для торта, Топ-5 простых сиропов для пропитки бисквита. Часть 1 | Bonbon school
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Коньяк - 2 Ст. Пропитка из молока готова. К желткам добавить молоко, кефир и сахарозаменитель.
Карамель с добавками Правила увлажнения Зачем нужна пропитка для бисквита Бисквитные коржи сухие, поэтому смачивание делает выпечку сочной, придает дополнительный оттенок вкуса Хочу ТОРТ! С мокрыми бисквитными коржами и вкуснейшим масляным кремом. Простой рецепт домашнего торта. Друзья, всем привет! Как вы помните, в выходные я стараюсь порадовать близких вкусной домашней выпечкой. И при этом не сильно заморачиваться.
Сегодня готовлю классный бисквитный тортик без выпечки и всего за 1 час. Не буду скромничать, на вид и вкус этот десерт как из моей любимой пекарни. Действительно ли тортик напоминает лакомства из любимых кондитерских? Основой нашего торта выступят готовые бисквитные коржи диаметром порядка 25 см. Заварной крем для пропитки торта приготовим из готовой сухой смеси - что может быть проще!
Ставлю смесь на небольшой огонь и при постоянном помешивании довожу её до кипения. Как только смесь закипела снимаю сахарный сироп с огня, немного его остужаю, затем ввожу апельсиновый сок. Сладкая пропитка для наших коржей готова. Оставляю смазанные бисквитные коржи пропитаться ароматным сиропом в течение минут, а в это время занимаюсь приготовлением заварного крема.
Ставлю смесь на средний огонь и при постоянном помешивании готовлю молочную смесь до закипания. Далее молочную смесь слегка охлаждаю и ввожу размягченное сливочное масло. За счет этого крем станет более пышным и гладким.
Заварной крем для пропитки коржей готов. Обильно и равномерно смазываю все бисквитные коржи готовым заварным кремом, затем помещаю их друг на друга. Нарезаю готовый бисквитный торт на порционные кусочки и сразу же подаю на стол! Также буду благодарна за лайки и комментарии — это помогает развивать канал и делать его лучше. Ольга Шобутинская.
Как сделать пропитку для бисквита, коржей торта, ромовой бабы. ПП как образ жизни. Ореховый низкоуглеводный торт. Яйцо куриное сырое-4 шт.
Рисовая мука гр. Овсяная мука гр. Кукурузный крахмал гр. Разрыхлитель-5 гр. Соль-2 гр. Сахарозаменитель гр. Арахис сырой гр. Белки отделить от желтков. К желткам добавить молоко, кефир и сахарозаменитель. Взбить венчиком. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Арахис обжарить, измельчить блендером в крошку и добавить в тесто. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
В три этапа ввести белки в тесто, перемешивая силиконовой лопаточкой движениями снизу вверх. Не используйте для перемешивания миксер, тесто опадёт! Проверить на готовность зубочисткой. Если она сухая - бисквит готов. Полностью остудить бисквит на решетке.
Отрезать от коржа тонкий нижний румяный слой он понадобится для украшения боков торта. Оставшийся бисквит разрезать на 3 коржа.
Арахисовая паста без сахара гр. Творог взбить с арахисовой пастой и сахарозаменителем. Желатин залить водой, дать разбухнуть, подогреть, помешивая, до растворения крупинок, не кипятить! Влить в творожную массу тонкой струйкой, тщательно перемешать. Отложить и убрать в холодильник гр крема для украшения и выравнивания торта. Пропитка коржей. Молоко мл. Молоко вскипятить, добавить сахарозаменитель, остудить.
Для украшения боков торта. Нижний тонкий корж бисквита. Арахис обжарить на сухой сковородке, остудить, измельчить при помощи блендера. Нижний корж бисквита поломать на кусочки. Измельчить в крошку. Смешать арахис и крошку. Сборка торта:.
Нам понадобится разъёмное кольцо диаметром 16 см, плоская тарелка и ацетатная лента. Установить кольцо на плоскую тарелку, бока проложить лентой.
Поместить на дно формы корж, пропитать сладким молоком, равномерно покрыть кремом.
Повторить то же самое со вторым и третьим коржом. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на ночь. Достать, снять кольцо и ленту, выровнять бока и верх гр отложенного крема. Обсыпать бока торта приготовленной смесью крошки бисквита и арахиса. Оставшиеся гр крема поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Украсить верх торта. Можно не делать розочки из крема и просто полностью обсыпать торт орехово-бисквитной крошкой. Торт получается очень пропитанным, с нежным кремом и выраженным арахисовым вкусом и запахом.
Рецепт бисквита можно взять за основу любого бисквитного торта. Очень высокий, воздушный, идеальный! К нему любой крем подойдёт. При пропитке коржи не оседают. Сохраняют свою высоту. Вес готового торта гр. Немного здесь, немного там. Хозяйки часто сталкиваются с проблемой, чем пропитать торт.
Этот вопрос возникает не только у неопытных кулинаров, но и у экспертов в домашней выпечке, ведь использовать только классическую пропитку из сахарного сиропа не всегда уместно, а иногда и просто скучно.
И действительно, нет необходимости придерживаться устоявшегося варианта пропитки бисквита — хороших и несложных рецептов очень много. Вкусный сироп делают из варенья, сладких ликеров, кофе, кленового сиропа, коньяка, какао, чая, сгущенного молока, консервированных фруктов, сока, цедры апельсина, компота и так далее. Здесь вы найдете сиропы из варенья, соков, фруктов, ягод, компота, цедры и подобных продуктов.
Фруктовые пропитки отлично дополняют фруктовые начинки, но лучше их не использовать для творожных, сырных и медовых коржей. Обратите внимание, что красные ягоды окрасят светлый бисквит, поэтому, если вы переживаете за цвет торта, используйте пропитки из вишни, малины, смородины, клюквы или ежевики только на шоколадном бисквите.
Для светлых коржей выбирайте пропитки из ананасов, апельсина, лимона, персиков. Простая пропитка из смородинового варенья. Половина стакана ягодного варенья, 2 ст. Все смешать, прокипятить и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Вишневую пропитку для бисквита можно сделать, смешав треть стакана вишневого сока, 2 ст.
Вместо сока можно использовать компот, добавив в него только коньяк. Для светлых коржей можно использовать пропитку из консервированных ананасов. Сироп от фруктов вмешать с небольшим количеством воды, ложечкой коньяка, лимонным соком и немного проварить.
Также хорошо подойдет апельсиновая пропитка: мелко нарезанную, мытую кожуру апельсина смешать с половиной стакана апельсинового сока и четвертью стакана сахара. Смесь поместить в закрытую кастрюлю на медленный огонь до растворения сахара, после этого снять крышку и варить, пока сироп не уменьшится в объеме вдвое.
Существует очень важное правило: не надо пропитывать горячие коржи. После приготовления бисквиты должны остывать в течение часов в холодильнике. Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут, станут дряблыми и развалятся. Сироп для пропитки так же должен быть комнатной температуры. Чаще всего это специальный сироп для пропитки бисквитов.
Чем влажнее бисквит, тем меньше пропитки понадобится. Есть много рецептов, чем пропитать коржи, чтобы они были вкусными и сочными.
Чтобы хорошо пропитать бисквиты, возьмите силиконовую кисточку — ей удобно нанести смесь. Также некоторые кондитеры пропитывают коржи с помощью обычной ложки, а некоторые — с помощью распылителя-дозатора.
Для тонких коржей необходимо меньше пропитки, для толстых, соответственно, больше. Нижний корж смазывается немного, следующий — чуть больше и так далее по возрастающей. Базовая пропитка Молочная пропитка Классическая лимонная пропитка Жидкая карамель Сок от ягод, входящих в состав торта А теперь поподробнее о каждой из них:.
Если нет необходимости придавать десерту дополнительный вкус, можете использовать эту простейшую базовую пропитку. Смешайте мл воды с 60 г сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Когда сироп остынет, используйте его. Возьмите мл молока, г сахара. Доведите молоко до кипения, засыпьте сахарным песком, добавьте ваниль. Остудите полученную смесь, а затем можете использовать. Возьмите мл кипяченой тёплой воды, 75 мл сока лимона, г сахара. Влейте в миску воду, насыпьте сахар, растворите.
В полученную жидкость добавьте лимонный сок, размешайте.
