Пирог заливной с капустой на кефире
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук. Рады, что пирог удался с первого раза Готовьте на здоровье и радуйте близких! Сюда просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
В небольшой емкости вилкой взбейте яйца до однородности. Влейте взбитые яйца на сковороду к капусте. Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по начинке.
Снимите сковороду с огня, начинку остудите. Можно переложить ее в отдельную посуду для более быстрого остывания. Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. Для замеса теста возьмите немелкую посуду с высокими бортиками, чтобы было удобно замешивать тесто. Венчиком взбейте яйца с солью до однородной массы. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Сначала аккуратно перемешайте тесто, чтобы мука не разлеталась по стенкам посуды.
Когда мука соединится с жидкой частью, активно перемешайте тесто венчиком до исчезновения комочков. Тесто получается однородное, по консистенции похожее на тесто для оладий. Оно медленно стекает с ложки. В зависимости от качества и свойств муки ее может потребоваться больше.
Если тесто жидковатое, то добавьте еще 15—20 г муки. Форму для запекания смажьте растительным маслом, вылейте половину теста, разровняйте. При необходимости можно добавить в смесь немного воды. Одновременно поставим варить три яйца. И не забудем включить духовку, Она должна прогреться до градусов. Пока капуста тушится, а яйца варится, есть время приготовить тесто. Взбиваем три яйца, вливаем кефир.
Добавляем муку и соду. Снова все перемешиваем. Тесто для наливного пирога получается достаточно жидким. Пока мы готовили тесто, наша капуста дошла до нужной кондиции она не должна размягчиться , а яйца сварились. Их нужно очистить, мелко порезать и смешать с капустой,. В форму для выпечки выкладываем готовую начинку.
Я это делаю прямо в сковороде, где тушилась капуста. И затем вливаем сюда тесто для пирога. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте перьями.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите капусту. Помешивая, обжарьте капусту в течение минут и добавьте лук с морковью. Перемешайте овощи, тушите в течение минут. Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Капустная начинка готова. Охладите ее.
Положите муку с разрыхлителем. Муки указано приблизительное количество - оно будет зависеть от густоты кефира, сметаны, категории яиц.
Для пирога возьмите сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Налейте в нее растительное масло. На горячую сковороду вылейте половину теста. На капусту равномерно вылейте оставшееся тесто. Сковороду чуть встряхните, чтобы тесто могло просочиться в начинку.
Поставьте сковороду на слабый огонь. Готовьте пирог с капустой на кефире на сковороде под крышкой примерно минут, до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок сковороды.
Когда поверхность пирога будет нежидкой, накройте плоской тарелкой и переверните сковороду.
Затем верните пирог в сковороду и под крышкой продолжайте готовить еще минут. Время приготовления будет зависеть от степени нагрева. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье
