При какой температуре печь песочное печенье
Самое быстрое и вкусное песочное печенье за 10 минут! Все готово, можно раскатывать и делать из него хоть открытые, хоть закрытые пироги, можно коржики или печенье. Масленица
Сложность в том, что тесто будет плохо соединяться с яйцами, нужно будет приложить усилие. Ирина, добрый день! Но у меня вместо сливочного масла кокосовое, так как у ребенка аллергия на молочные продукты и кстати яйцо ему тоже нельзя. Подскажите, в каком соотношении взять муку, масло, сахар, разрыхлитель?
Муку лучше 1 или высшего сорта? И сколько выпекать при какой t? Благодарю вас! Ответ: сожалею, но я никогда не работала с кокосовым маслом, не знаю, как оно ведёт себя в выпечке, и в каком соотношении им можно заменить сливочное масло.
Попробуйте спросить на форуме. Муку лучше брать первого сорта, но я обычно использую высший сорт, так как в магазинах продают в основном именно его. Разрыхлитель в песочное тесто в классическом рецепте не кладётся, так как жир играет роль разрыхлителя. Но если положить, то хуже от этого не будет. Выпекаю я обычно при температуре градусов, у меня электродуховка.
Если духовка газовая, то выпекание производится при меньшей температуре - градусов. Время выпекания обычно определяется на глаз. Сначала нужно поставить пирог в духовку на 15 минут до образования корочки, а потом его можно прикрыть фольгой, тогда пирог лучше пропечётся, а корочка равномернее окрасится и не подгорит. После закрывания фольгой пирог нужно печь ещё от 10 до 30 минут, в зависимости от размера пирога и сочности начинки. Добавлю от себя: для песочного теста надо брать муку обычную хлебопекарную, первого сорта.
И без улучшителей в составе. Не берите высшего - из твердых сортов пшеницы. Если в муке много клейковины мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы или добавленного в улучшитель глютена , то тесто при выпечке будет "дубовым", нерассыпчатым. Во время выпечки стенки торта падают. Я использую первый Маш рецепт с водой. Большое спасибо.
Ответ: есть два способа. Выпекание слепым методом - после формирования корзиночки из теста на него положить лист фольги и насыпать горох или фасоль. Выпекать с этим утяжелителем. Потом фольгу с фасолью снять и допечь корзинку до зарумянивания. Тесто распределить по форме так, чтобы его концы свешивались наружу. При запекании эти концы не дадут стенкам корзинки съёжиться. Но они обязательно подгорят.
Поэтому после запекания края нужно срезать острым зубчатым ножом. ВикторияКам - Помню из школьной столовой песочные глазированные пирожные с прослойкой из повидла. В кондитерках вижу их под названием фруктовые полоски из песочного теста. Но дело в том, что тесто в них по мягкости не похоже на песочное, оно как-будто пропитанное, слегка влажное; не похожее ни на тесто для пирогов, ни для печенья.
Сверху их покрывают белой глазурью. У Вас есть подобные рецепты? БЫла бы очень признательна. Ответ: я тоже помню такие пирожные. Назывались они "Школьные". Спросите про них на форуме - в специальной теме "Разыскивается рецепт". Скажите,пожалуйста,из какаого теста лучше сделать корзиночки с белковым кремом?
Спасибо большое! Ответ: классически - из песочного. Варианты - в качестве жидкости можно взять воду или сырые желтки. Ещё удачный вариант добавить в тесто растёртые варёные желтки. Белок, молоко, сметана загрубляют тесто. Ответ: это же песочное тесто. Его ценность в том, что оно сухое и рассыпчатое. Ответ: вообще-то в песочное тесто соду можно совсем не класть, так как в качестве разрыхлителя работает масло.
Для того, чтобы коржи были менее твёрдыми, нужно использовать не сахар, а сахарную пудру. А яйца либо совсем не класть, либо взять только желтки. Ответ: Для стандартной газовой - градусов, для электрической Жекан - Здравствуйте, наша семья обожает печенье из песочного теста , и мой рецепт почти такой же.
Но у меня есть одна проблема - мои печенья твердые.
А я хотела бы, что она была более рассыпчато и менее твердой. Посоветуйте, пожалуйста, что можно было бы сделать. Спасибо, заранее. Ответ: вместо сахара используйте сахарную пудру. И яйцо кладите не целиком, а только желток.
Katerinnushka - 3. В одном из комментариев вы упоминаете классический английский рецепт песочного теста. Расскажите, пожалуйста, какие в нем ингредиенты и какие хитрости? Ответ: имелся ввиду не классический рецепт песочного теста, а классический рецепт свиной паштет , в котором используется тесто на свином жире.
Olga0olga - Можно ли в рецептах песочного теста, масло и маргарин заменить каким-то другим жиром? Например растительным маслом или топленым свиным жиром. А то маргарин не хочется использовать, а масло дорогое. Ответ: в рецептах постных печений происходит замена животного масла на растительное. Получается, конечно, похуже на вкус, но тоже вполне съедобно. Есть только два замечания.
Растительное масло жидкое и смачивает муку. Но от масла глютен клейковина не образуется. Поэтому обязательно нужно добавлять в тесто какую-нибудь жидкость - воду, молоко, рассол, яйца, а в идеале - сметану. Тесто на растительном масле хоть и рассыпчатое, но очень твёрдое. Поэтому изделия из него нужно делать тоненькими. Свиной жир мне нравится только в дрожжевом тесте.
В песочное тесто я его однажды положила пыталась сделать классический английский рецепт , так у меня получилась просто жареная мука. Huiskok - Пекла открытый песочный пирог с джемом или Линзер торт по австрийски. Использовала вариант с яйцом.
Классическую решетку не делала. Что интересно. Вместо нее вручную скатала тонкие колбаски и уложила их сеткой. При выпекании тесто немного растеклось и получился нужный эффект- Решетка!
Ответ: все три рецепта можно делать с разными видами масла. Но с холодным маслом будет вкуснее. Ответ: чем холоднее масло, тем меньше муки идёт на тесто и тем рассыпчатее будут изделия.
В рецептах всегда пишется, какой консистенции масло нужно брать - замороженное, твёрдое из холодильника, размягчённое, растопленное. Чтобы тесто не сжималось, не охлаждайте его слишком сильно, а чтобы оно не поднималось наколите его вилочкой, только ненасквозь.
Ответ: в песочное тесто, так же, как и в бисквитное, соду не кладут. По классической рецептуре. Это в современных рецептах разрыхлитель пихают куда ни пОпадя. В втором рецепте присутствуют яйца, которые имеют слабую кислую реакцию, следовательно маленькое количество соды с ними прореагирует. В третьем рецепте - большое количество сметаны. Без соды тесто будет клёклым. А сода будет чудненько реагировать с молочной кислотой. Добрый вечер, Ирина!
Сегодня решила испечь пирог с яблоками. Рецепт теста взяла из передачи "Едим дома", ну и что, как всегда все испортила. Сколько раз говорила себе: Слушай только кого-то одного. Когда освободился компьютер, посмотрела рецепт песочного теста. Завтра испеку по твоему рецепту. Как получится, напишу. Уверена, что будет все отлично. Скажи, а почему соду гасить не надо? А в каких случаях надо? Ответ: сода при нагревании выделяет углекислый газ.
Но если её взять много, то она не вся прореагирует и будет чувствоваться на вкус. Поэтому если соды брать щепотку на кончике ножа , то её гасить не нужно. В третьем рецепте в качестве кислоты выступает сметана. Но можно кроме соды положить дополнительно 1 ч ложку разрыхлителя. Ира, а ты не можешь мне обьяснить, почему у меня песочное тесто при раскатывании сжимается как резиновое, никак не раскатать тонкий слой, раскатаю тонко, а оно опять сожмётся и никак из-за этого не могу тонкие печенки сделать.
Ответ: песочное?!!
С дрожжевым такое часто происходит, а вот про песочное слышу впервые. Такую "резиновость" тесту повторюсь - на моей практике только дрожжевому придаёт глютен. Может быть у вас была мука была с повышенным содержанием клейковины. Попробуйте довести тесто до комнатной температуры - масло станет мягче и тесто будет легче раскатываться. Lioness86 - 4. При какой температуре и в течение которого времени лучше выпекать печенье из песочного теста, чтобы они получились не сухими и пропеклись?
Ответ: зависит от особенностей конкретной духовки. Я пеку при В литературе температура варьируется от до Всё отлично, после кулича на желтках осталось много белков, сейчас ещё испеку барашков с безе тока попробую первый рецепт. Ну вот, пока ждала ответ сделала тесто на сматане, сейчас иду печь, ой аж боюсь Ирина, спасибо за ответ потом напишу что получилось.
Доброй ночи! Ирина , подскажите для барашков какое из вариантов теста лучше подойдет? Zdravstvujte, irina! Skazhite pozhalujsta, kakoe tesye lu4we vsego podhodit dlR vipekaniR polovinok dlE pe4enjR "oreshki"? Zaranee spasibo. Ответ: посмотрите в форуме. Там много рецептов орешков. VeraG - Спасибо большое за ваше внимание Ирина. Обязательно набирусь смелости и попробую еще раз. Изделия из моего песочного теста больше на пряничное смахивает после выпечки, только мягкое очень.
Короче ерунда. А так хочится настоящий песочный торт спечь. Помогите пожалуйста. У меня наверное просто рука не лежит к песочному тесту. Пожалуйста помогите!!!!!!!!!!! А так коржи для тортов больше на коржи для пирогов походят. Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Сколько выпекать песочное тесто печенье, пирог с вареньем в духовке и при какой температуре?
Сколько выпекать песочное печенье в духовке? Сколько выпекать песочный пирог с вареньем? Рецепты выпечки из песочного теста Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой. К статье пока нет комментариев. Ваш может быть первым! Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации :. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Рецепты выпечки из песочного теста Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой Печенье на скорую руку Пирог с малиной и творогом Песочный пирог с творогом и вишней Пирог с клюквой Песочный пирог с творогом Песочное печенье на растительном масле Песочный пирог с вареньем на скорую руку Пирог тертый на сметане Песочное кольцо с орехами Яблочный пирог из песочного теста Песочное печенье с вареньем Печенье Венское с вареньем Кукурузное печенье Песочное тесто для пирога Песочное печенье из шприца-дозатора Песочное миндальное печенье «Овечки» Печенье на желтках Печенье песочное на скорую руку Песочное печенье с крахмалом рассыпчатое Комментарии Добавить К статье пока нет комментариев.
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке. Блинчики с курицей и яйцом. Лагман с редькой и баклажанами. Топленое масло в мультиварке.
