Приготовление почек в сметане
Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Затем еще раз промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, почки промыть еще раз, снова залить, повторить процедуру, и уж только на третий раз варить на среднем огне часа полтора.
На мой взгляд, почки - самый капризный из них, их долго надо вымачивать, чтобы избавиться от характерного, не особо приятного запаха. Да и вообще, повозиться придется, зато в итоге блюдо получается вкусным и реально бюджетным. Как же приготовить свиные почки? Я не буду вам гарантировать, что блюдо из почек вам понравится, поскольку они отличаются вкусом от привычного мяса. Но ведь не попробовав, вы так никогда не узнаете, ваше это или нет. Так что приступим - приготовим свиные почки с овощами и сметаной.
Многие пишут, что почки нужно очистить от капсулы. Я ее никогда не видела. У нас продаются уже аккуратные, без всяческого внешнего жира и капсул, свиные почки.
Я всегда сначала их надрезаю вдоль и вырезаю все протоки, трубки и этакие жилы. После хорошенько промываю. По китайской методике середину почек надо засыпать содой. Просто середину засыпаем примерно чайной ложкой соды и оставим на полчасика. После мы будем промывать и вымачивать, и еще промывать и опять вымачивать. Хорошо, если вы все начинаете делать с вечера, продолжаете утром, а ночь почки стоят в воде в холодильнике.
В случае с почками вымачивать лучше больше, чем меньше. Итак, после соды хорошенько и тщательно их промываем и замачиваем в холодной воде.
Замоченные почки лежат у меня часа три-четыре, при этом каждый час или чаще я эту воду меняю. Говорят, в молоке вымачивать лучше, но лично я не пробовала. Почки заливаем кипятком.
Тут же начинает образовываться пена, которую надо снимать. Варим пару минут и всё выливаем, почки промываем. Опять в кастрюлю, снова залить кипятком все время кипячу чайник. Повторяем, снимая пену. Примерно на 4 раз пена уже не появляется. Добавляем лавровый лист сельдерей, душистый перец и варим около часа-полутора до готовности. Почки значительно уменьшаются в размере. Очищаем лук и морковь. Лук режем перьями или полукольцами, а морковь трем на крупной терке или тонко нарезаем.
В сковороде обжарить сначала лук, добавив растительное масло, а через минуты три добавить морковку и обжаривать еще минуты две.
Почки порезать на желаемые кусочки и добавить к овощам. Всё перемешиваем и заливаем бульоном у меня домашний куриный.
Бульона будет граммов - так, чтобы он был до уровня содержимого сковороды. Посолить, поперчить и тушить минут За это время порезать некрупной соломкой или кубиком огурец.
Если видите, что у него жесткая шкурка, то лучше ее срезать. Шаг 8 Ссылка. Шаг 9 Ссылка. Добавить мл сметаны и 60 мл воды. Готовить на небольшом огне 15 минут. Приправить 5 граммами соли и 1 граммом чёрного молотого перца.
Шаг 10 Ссылка. Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок 2 зубка. Перемешать, прогреть 1 минуту. Как легко почистить чеснок. Шаг 11 Ссылка. Блюдо готово к подаче. Подавайте почки в сметане с картофельным пюре или картофельными дольками, гречневой кашей, макаронами. Картофельное пюре в мультиварке рецепт.
Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Мясо и птица Блюда из субпродуктов. Свиные почки в сметане тушёные. Мне нравится. Кол-во порций: 4 шт. Вид кухни: европейская Назначение: Диетические блюда.
Ингредиенты Вода 60 мл. Лук репчатый 75 г. Масло подсолнечное рафинированное 40 мл. Морковь г. Перец чёрный молотый 1 г.
Свиные почки г.
Сметана г. Сода 1 ст. Соль 5 г. Чеснок 2 зубчик.
Как приготовить тушёные свиные почки со сметаной Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить из них блюда. Как быстро почистить лук Как не плакать от лука Как жарить лук чтобы не сгорел.
Добавить почки и готовить, помешивая, 5 минут. Отзывы 0 :. Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.
Последние обсуждения: Куриные локотки жаренные на сковороде 3 2 часа назад. Жареные яйца с луком и шпинатом 4 2 часа назад.
