Заливной пирог с луком и яйцом на сметане,
Этот момент пропускать не стоит, так как если вылить тесто в холодную форму, нежный заливной пирог может намертво прилипнуть к ней. Мука должна равномерно распределиться по всему тесту. Выкладываем начинку, отступая немного от краев.
В миску вбиваем яйца, добавляем сметану, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем просеянную муку. Тесто перемешиваем. Берем форму, застилаем ее пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем половину теста и разравниваем. Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до градусов на 10 минут.
Выкладываем начинку, отступая немного от краев. Заливаем оставшимся тестом, разравниваем и отправляем в духовку минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой, если сухая, то пирог готов. Даем немного постоять минут пирогу в форме, а затем вынимаем его из формы. Ленивый заливной пирог с луком и яйцом на кефире готов. Приятного аппетита!
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Автор одного из рецептов книги К. Я такой пирог пеку не первый раз. Всё зависит ещё от духовки. У меня газовая и плохо запекает верх, поэтому я сначала пеку на средней решётке, а затем ещё мин. Всё получается отлично!
Может быть я что-то не так сделала, но пирог больше часа стоял в духовке, но все равно оказался сырым. Нет пористости. Может муки нужно было добавить побольше. Ответ : Добрый день, Ирина! Может кефир более жидкий и соответственно нужно немного прибавить муки. Но он и не будет воздушный. Пирог достаточно сочный, слегка влажный. Если брать жирный кефир, то все калорий на грамм. Ответ : Пересчитали. В рецепте все указано верно. Спасибо за рецепт! Пирог отличный получился. Как пух.
Духовка немного врет с температурой. Добавил 10 минут. Теперь буду с любимой начинкой жить. Пирожки лень лепить. Неудачный рецепт.
Печь надо гораздо дольше, чем указано. За 40 минут не пропекается. Тесто кляклое и невкусное Ответ: Это рецепт, которым я пользуюсь постоянно и с удовольствием.
Возможно, у вас меньше форма, и пирог получается толще. В этом случае да, времени на выпечку больше нужно. Но вообще пирог не должен быть очень воздушным и сухим. Особенность заливных пирогов такого типа в том, что они более сочные.
И сразу после выпечки внутри тесто может показаться вязким, но оно стабилизируется. Отличный рецепт,надо выбрать правильную форму для этого объема теста. Пирог хорошо пропекся, никакой не мокрый. Выпекала градусов. Всего 5 яиц. Большое спасибо автору,буду печь и другие пироги по ее рецептам. Корочка подрумянилась, запах стоял оболденный, зубочистка сухая при вытаскивании в общем всё как полагается Оставила немного отдохнуть, остынуть, нарезаю, а тесто мокрое, непропеченое Ответ: Дарья, этот пирог должен быть влажным, не сухим.
Возможно, так и было, но Вам показалось, что он не пропечен. Хитрость заключается в том, что зеленый лук надо слегка обжарить в масле. Лук промываем и мелко нарезаем. Я всегда беру и перья, и жестковатые стебли. Как только яйца очистили, сразу нагреваем масло и отправляем зеленый лук в сковороду. Жарим, помешивая, на среднем огне, несколько минут.
Пока жарится зеленый лук, яйца мелко нарезаем и отправляем в миску. Лук уменьшится в объеме и потеряет резкий вкус. Горячий лук с маслом сразу отправляем в яйца. Добавляем 1 небольшую щепотку соли яичную начинку очень легко пересолить и хорошо перемешиваем. Пробуем на соль и начинка для заливного пирога готова. Духовку включаем на градусов и приступаем к замешиванию теста. В миску разбиваем яйца, добавляем разрыхлитель, сахар и соль.
Хорошо перемешиваем смесь венчиком и отправляем в миску сметану. Снова перемешиваем, добавляем порциями муку и перемешиваем. Получается жидковатое тесто примерно, как на оладьи и без комочков. Все тесто готово.
У небольшой формы смазываем дно и бортики растительным маслом и выливаем половину подготовленного теста. Распределяем по дну.
Начинку на тесто выкладываем большой ложкой, равномерно распределяя по всей поверхности. Остатки теста сверху тоже заливаем большой ложкой и заливной пирог для запекания готов. Духовка уже разогрета при градусах. Ставим заполненную форму в духовку и готовим около 50 минут. Время запекания зависит от духовки. Пирог при запекании хорошо поднимется.
Как только он покроется коричневой красивой корочкой, он готов. Ароматный красивый пирог вынимаем и даем постоять минут.
Затем пирог аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на решетку, чтобы низ пирога не стал влажным. Даем немного остыть. Вкуснейший заливной пирог с яйцом и луком нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. Он отлично подойдет на завтрак, в качестве перекуса или к горячим первым блюдам. По такому принципу пирог можно приготовить с любой начинкой.
Приятного аппетита!!! Как приготовить заливной пирога на кефире с фаршем смотрите с пошаговыми фото здесь.
