Простой пирог с вишней
Сложность: средне. Натрите плитку на терку по поверхности начинки. Подготовить форму для выпекания пирога с вишней в духовке. Кексы
Взбивать получившуюся смесь еще примерно три минуты миксером. Смесь увеличится в размере. Добавить просеянную муку. Тесто для пирога с вишней должно получиться довольно жидким. Если вы хотите, чтобы пирог получился более пышным, на этом этапе можно добавить щепотку разрыхлителя вместе с мукой. Вишневый пирог получится более воздушным.
Аккуратно ложкой или лопаточкой начать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную массу без комочков. Подготовить форму для выпекания пирога с вишней в духовке. Мне нравится использовать для таких пирогов разъемную форму. Стенки обмазать сливочным маслом или маргарином, а дно застелить пергаментной бумагой. Как вариант, можно использовать формочки для кексов или маленькие формы для запекания.
Получится порционный пирог. Оригинально, и сервировать удобно. Отправить пирог с вишней в середину разогретой до градусов духовки, режим "верх-низ". Оставить выпекаться примерно на час. Первые 20 минут духовку открывать нельзя! Иначе тесто упадет. Дальше, только если тесто быстро темнеет, убавить температуру до градусов, переключить духовку на режим "низ". Готовность проверять деревянной палочкой или обычной зубочисткой.
Она должна выходить из пирога абсолютно чистой, без кусочков теста. Готовый пирог с вишней вытащить из духовки и остудить, затем посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Для особенного шарма и украшения пирога с вишней можно использовать взбитые сливки или мороженое в качестве топпинга.
Вид у пирога будет роскошным, а вкус - богаче. Приятного аппетита. Пирог с вишней в духовке: простой рецепт. Видео-рецепт простого пирога с вишней в духовке.
Теперь понадобятся ингредиенты для теста - все из списка, кроме самой вишни. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар. Категории: Выпечка с вишней , Выпечка с ягодами: рецепты , Пироги с вишней , Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день , Рецепты пирогов , Рецепты повседневные , Рецепты сладостей , Ягодные пироги: лучшие рецепты.
Сливочное масло нарежьте кубиками. В большую миску просейте муку с солью и сахарной пудрой. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Перетрите кончиками пальцев до получения маслянистой крошки размером с горошину. Добавьте водку бренди и столько холодной воды, чтобы тесто собралось в комок. Переложите тесто пирога на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и месите 3 минуты. Разделите тесто на 2 части одна немного больше другой , сформуйте каждую в толстую лепешку, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте большую половину теста между двумя листами бумаги для выпечки или пищевой пленки в лепешку диаметром 33—35 см.
Переложите в неразъемную форму диаметром см с бортиками высотой не менее 4 см. Прижмите тесто ко дну и бортикам формы и обрежьте основу пирога так, чтобы она выступала над бортиками на 7—8 мм. Закройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник. Раскатайте таким же образом вторую половину теста и нарежьте полосками шириной чуть меньше 2 см.
На листе бумаги для выпечки переплетите полоски решеткой. Положите вместе с бумагой на доску и уберите в холодильник. Вишню вымойте и обсушите на бумажном полотенце.
Удалите косточки. Насыпьте в миску сахар, добавьте цедру и разотрите деревянной ложкой до его увлажнения. Вмешайте соль и крахмал. Добавьте в миску вишню, приправьте лимонным соком и ванильным экстрактом, перемешайте. Достаньте форму с тестом из холодильника. Выложите сверху вишневую начинку, собирая ее в центре горкой. Распределите по поверхности маленькие кусочки холодного сливочного масла.
Достаньте из холодильника бумагу с решеткой. Переверните на пирог, снимите бумагу. Подверните края нижнего слоя теста и закрепите на «решетке». Поставьте форму с будущим пирогом на горячий противень и выпекайте 15 минут. Выпекайте пирог, пока начинка не закипит, а тесто не зарумянится около часа. При необходимости закройте кромку пирога манжетой из фольги. Переставьте форму с пирогом на решетку и дайте остыть 10—15 минут.
Переложите готовый пирог и дайте полностью остыть. На стол можно подать с мороженым. Водка, как любая жидкость, придает тесту пирога пластичность, но при этому алкоголь не способствует развитию клейковины, которая делает тесто жестким. Разумеется, водку можно заменить ромом или бренди. Вкус спиртного в тесте совсем не чувствуется. Если вы убрали тесто пирога в форме и «решетку» в холодильник больше, чем на 30 минут, достаньте его за 10 минут до использования. Слишком холодное тесто становится ломким и плохо сцепляется.
Вишня — ягода универсальная, поэтому рецепты с вишней можно найти в любом разделе кулинарных книг. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы особенно из утки , компоты, кисели, Выпечка с вишней, многоликая и разнообразная, всегда вкусная и привлекательна. Прежде всего, это всевозможные пироги с вишней. Причём с равным успехом получаются русские пироги и пирожки из Десерты с вишней, в том числе вишнёвым вареньем или джемом, могут быть весьма разнообразны.
Например, мороженое, мусс, панакота, чизкейк, парфе и штрудель.
