Самогон из айвы
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. У нас в саду растёт какая-то япанская айва,кислятина редкая,но запах!!!! Предлагаем несколько популярных рецептов, которые можно смело использовать в домашних условиях. После этого можно переходить к дегустации.
Айва довольно душистый фрукт, при этом запах будет сохранен даже в самогоне.
Для приготовления потребуется:. Когда брага будет горчить и останется без сладости, то ее можно будет перегонять. Определить готовность браги можно по осадку, который должен выпасть на дно. На айве есть дикие дрожжи, которые могут вызвать сбраживание. В данном случае продукт не перемывается, а вся грязь убирается тряпкой.
Изначально надо мешать брагу, после чего можно просто встряхивать емкость. Это надо чтобы не образовалась плесень. Конечно, брожение довольно длительное, зато вкус и аромат самогона буде лучше, чем на искусственных дрожжах. Брага гонится в несколько этап. Первый перегон должен быть до того, пока крепость струи не будет 7 и ниже градусов. Спирт-сырец должен быть по крепости от 15 до 30 градусов, все зависит от добавляемого сахара.
Перед второй дистилляцией спиртное не разводится, в данный дистиллят можно добавить хвосты из других перегонов. Следующим шагом будет вторая перегонка, где нужно отобрать голову, ориентируясь на аромат, как правило, подобного содержимого будет немного. Если в струе аромат не будет резким, то можно проводить забор тела, в котором и будет весь аромат плодов. Отбор заканчивается во время падения крепости струи до 30 градусов. Хвосты собираются для использования в следующих перегонах, в них не будет вредных примесей, но останется фруктовый аромат.
Полученный на выходе алкоголь будет до 65 градусов. При необходимости его можно развести водой до крепости 40 градусов, правда, после этого напиток оставляется на пару суток для стабилизации. Чтобы сделать ароматную настойку на самогоне из айвы надо положить в спиртное немного мякоти и кожуры плодов и настоять 3 недели.
На четвёртый день получил примерно литров сока. Сок слил, добавил примерно килограмма сахара, воды и спиртовые дрожжи грамм и все поставил под гидрозатвор. Сначала брага бродила активно, примерно дней Сейчас уже 2 дня молчит, осветлилась ,на дно стал выпадать осадок. На вкус горьковато сладкая. Не могу понять, что делать? Оставить ещё дображивать как есть или добавлять новую порцию дрожжей? Здравствуйте, читал, что айва набраживает много метанола, поэтому её варить надо или ферменты добавлять, так ли это и вообще стоит ли переживать?
Здравствуй, Алкофан! Делал по твоему рецепту именно из айвы свой самый первый дистиллят, результат по мнению пробовавших был очень хороший, но так как я тогда добавлял сахар и дрожжи, мне казалось, что может быть намного лучше, если от них отказаться.
Так и получилось, правда, выход стал меньше, зато результат радует. Благодаря тебе, Алкофан, моё начавшееся хобби с 30 кг айвы и ти литрового медного аламбика подаренного персоналом на день рождения переросло в аламбик на л и кг айвы на брагу.
Правда, я немного отклонился от твоего рецепта и на кг айвы добавляю л воды без дрожжей и сахара , уж слишком густая брага. В общем спасибо тебе огромное за классный сайт и отборные рецепты!
Здравствуйте, не подскажете, на готовое пюре какие пропорции, не взвешивал изначально, а есть уже готовое, заранее благодарен за ответ. Спасибо за информацию, сделал жидкую, добавил на 50 кг пюре л воды и 5 кг декстрозы, нормально или нет? Я не жадный на выход, но мне кажется, это совсем мало. Даже из декстрозы не получится взять, что было положено, или нет? Да, это очень мало, думаю, не добродила ваша брага, а брожение остановилось не из-за отсутствия сахара.
Да, сахара декстрозы в ней уже нет, я поэтому и говорю что перебррдила, т. Напитки стараюсь делать максимально чистыми от исходного сырья без добавления сахара, но тут, думаю, что это через чур, с литров браги 4 л спирта, и около 7 литров продукта совсем мало. Декстрозу сейчас взять нет возможности, у нас в магазине, ее нет, ехать за км, тоже как-то по времени не представляется возможным, вот и чешу голову, что делать.
Добрый день! Получилось все хорошо по Вашему рецепту, но потом, когда разбавлял водой, дистиллят помутнел. Как избавиться от помутнения?
Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Брага из айвы с сахаром и без. Ингредиенты: айва — 15 кг; сахар — кг по желанию ; вода — 5 литров и еще 4 литра на каждый килограмм сахара; дрожжи по желанию — 25 грамм сухих или грамм хлебопекарных прессованных.
Рецепт браги из айвы 1. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 5. Получение айвового самогона 7. Закончить сбор дистиллята при падении крепости выхода в струе до 45 градусов. Комментарии [35] Здравствуйте? Это может увеличить выход, но не сильно. Если сладкое, дображивайте. А при первом перегоне голову не отбирают? По желанию здесь. Скажите пожалуйста, на какой объем бродильной емкости рассчитан данный рецепт?
Минимум 30 литров. Если я правильно поняла, то в данном рецепте мы не производим отбор голов при первом перегоне? Всё верно, из-за разной сахаристости плодов мы не знает, сколько точно отбирать. Придерживайтесь рецептов, иначе результат не гарантирую. Или перегонять? Чем чреват перегон такой браги?
