Как готовить свиные ребрышки, Свиные рёбрышки в духовке, рецепты с фото. Как приготовить свиные рёбра в духовке просто и вкусно?
Раздели ребра и замаринуй их в холодильнике на 2 часа, а лучше — на всю ночь. Добро пожаловать на Аймкук! Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Олья подрида. От того, какое блюдо будет готовиться из ребрышек, зависит их выбор в магазине или на рынке.
Выложи в маринад ребра и на 2 часа убери в холодильник под пленкой. За полчаса до приготовления присоли.
Запекай ребра в духовке около 50 минут при градусах под фольгой, а потом еще 15 — при без нее. Перед подачей посыпь кунжутом. Соевый соус используется почти во всех маринадах, но в этом рецепте он — настоящая звезда. Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 2 ст. Смешай все ингредиенты для маринада, измельчи лук с чесноком и добавь туда же.
Оставь ребра в соусе на ночь или минимум на 4 часа. Выложи ребра без лука и чеснока на пергамент и на 2 часа отправь в духовку при градусах. Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, г соленых огурцов, г лука, г сметаны, мл огуречного рассола, 1 ч. Произвольно нарежь лук с огурцами, перемешай с ребрами и оставь на час в холодильнике. Выложи ребра в форму и отправь на 3 часа в духовку при градусах под фольгой.
Дай мясу остыть, не снимая фольги. Убери лук с огурцами и обжарь ребра на сухой сковороде до золотистости. Переложи их обратно в форму. Смешай соус, доведи до кипения и залей ребра. Запеки еще 10 минут при градусах. Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кг квашеной капусты, 2 чеснока, 2 ст. Посоли ребрышки и обжарь их в растительном масле, а потом отложи. В той же сковороде обжарь бекон сс луком и тертым чесноком. Добавь капусту со всеми специями на несколько минут.
Положи половину капусты в форму, сверху выложи ребра, а потом — оставшуюся капусту. Разложи грибы, ягоды и чернослив, и накрой фольгой.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Европейская кухня Горячие закуски Праздничные блюда из свинины Новогодние блюда из свинины. Свиные ребрышки по-канадски. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Ирина Сапцова Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Свиные ребра.
Яблочное пюре. Коричневый сахар. Лимонный сок. Соевый соус. Молотый черный перец. Молотый сушеный чеснок. Сладкая паприка. Молотая корица. Инструкция приготовления. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования. Если мясо выделит слишком много сока, слейте его.
Термометр для духовки. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.
Комментарии 2 :. Первые обычно обжаривают на гриле, предварительно замариновав, так как мяса на них не много и оно почти лишено жира, а вторые как нельзя лучше подходят для запекания в фольге.
Грудные ребра на сленге мясников еще называются «запасными», они более мясистые и жирные, так как участвуют в дыхании. При правильном приготовлении жилки превращаются в коллаген, который и придает блюду сочность и насыщенный вкус. Лучше всего покупать ребра упакованными в вакуум, обычно они уже очищены от лишнего жира и осколков костей. Если берете на рынке, то соединительную пленку скорее всего придется удалять самостоятельно.
Запекание мяса в фольге по сути является тушением, так как образуется оболочка, препятствующая выходу влаги. Под воздействием тепла из продукта выделяется сок, а при дальнейшем нагревании он превращается в пар — то есть ребра все время находится во влажной среде. Если положить под мясо овощи, например, лук, морковь или перец, то количество пара еще увеличится.
На кулинарных форумах часто встречаются споры о том, какой стороной лучше использовать фольгу.
Бытует даже мнение, что только матовой, так как она якобы не будет отражать тепло. На самом деле нет никакой разницы, смело используйте любую сторону! Почему так? Давайте разберемся. Глянцевые поверхности действительно способны к отражению, но в духовке ни продукт, ни фольга не соприкасаются напрямую с нагревательным элементом, так что же они могут отразить?
В духовом шкафу тепло передается благодаря перемещению воздуха — конвекции, а тот факт, что поверхность блестящая, на этот процесс никак не влияет. Фольга будет нагреваться независимо от того, какой стороной она соприкасается с мясом. Более важным является плотность, с которой она обернута вокруг продукта, ведь если остается какое-то количество воздуха, он может сыграть изолирующую роль и замедлить процесс запекания.
Несмотря на то, что конвекция — это основной физический процесс в духовке, немного теплопередачи происходит и за счет излучения, но это важно только в случае высокочувствительных приборов.
Теперь возникает следующий вопрос — зачем же у фольги разные стороны? Дело в том, что это всего лишь особенность процесса производства. Алюминий раскатывают в тонкие листы специальным роликами, поэтому одна сторона соприкасается с катком и получается глянцевой, а другая остается матовой.
Существует еще специальная антипригарная фольга, ее производители маркируют пометкой non-stick. Если используете такую, то продукт лучше выкладывать на матовую поверхность. Так как приготовить свиные ребрышки в духовке в фольге? Для начала ребра подготовьте — оботрите влажной салфеткой из нетканого материала или любой другой тканью — это нужно, чтобы очистить ребра от мелких осколков и загрязнений.
Почему не стоит мыть под проточной водой?
