Засолка скумбрии сухим способом
В начале было море Буквально 2 минуты, не считая чистку рыбы и процесс маринования. Проще всего это сделать сухим способом в банке.
Нежная и душистая, она идеально подходит к картошечке, которая, как известно, у нас в России является вторым хлебом! Скумбрия содержит большое количество минералов и Омега-3 кислот, которые способствуют улучшению работы мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы.
Такую рыбу может каждый засолить в домашних условиях, она очень вкусная и недорогая. Предлагаю всем желающим свой рецепт - скумбрия сухого посола. Возьмите 2 свежемороженые скумбрии. Для сухого маринада:. Скумбрию слегка разморозьте, почистите, вымойте и слегка обсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте на 2 части вдоль и аккуратно удалите хребет и косточки. Для маринада соедините соль и сахар, чеснок пропустите через пресс, лавровый лист разомните в руках. Филе скумбрии посыпьте со всех сторон маринадом, наложите половинки друг на друга и заверните в пищевую пленку или в пакет.
Уберите скумбрию в холодильник на 12 часов, потом слегка подморозьте в течении часа, чтобы удобнее было резать. Порежьте удобными кусками и можно есть. Также, кто любит кориандр и перец горошком, можно добавить в маринад его. На 2 рыбины нужно не более 0. Получается еще вкуснее. ПокухаримКа с Еленой. Два часа и рыбка готова.
Вкусные Советы. Как я готовлю скумбрию простым способом: друзья, кто видел, делают теперь так же делюсь рецептом вкусной скумбрии. Гурманочка молдованочка народное меню. Pazanda Lola. Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка». Ингредиенты и приготовление:.
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. Посыпав солью примерно 1 ст. В рыбках попалась икра - и её туда же!
Кастрюльку - в холодильник. Утречком прошло часов 12 слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок 1 м. Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свеже молотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа.
Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера. Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.
Приятного аппетита! Скумбрия, маринованная в домашних условиях! Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Отрезать голову и выпотрошить Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан у меня где-то мл воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась Утром была такая картина. Жидкость всю слить Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:. Хорошо все перемешиваем.
Снова накрываем той же тарелочкой вся рыбка должна быть в маринаде , придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать! Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами!
Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка С вареной картошечкой, да с маринованным лучком В общем, у меня уже снова потекли слюнки Как засолить скумбрию — рецепты приготовления! Удалите головы и внутренности скумбрии. Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку. Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния. Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл.
Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса. По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы. Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку. Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями.
Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Охлаждайте рассол перед заливкой.
В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно.
Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Alexandr Al. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой" Давайте не будем распространять в интернете бред, услышанный у старушек на лавке.
Как прочитаешь подобную некомпетентную глупость, так и доверие к остальной части текста тутже терятся. А Вы использовали йодированную соль?! Например, для маринования томатов. Гадость редкостная!!! А для засолки огурцов? Гадость хуже редкостной!!! Давайте не будем распространять в интернете бред о пользе йодированной соли. Морская соль - вот природная йодировання соль и никакая другая.
Kara But. Разумеется я использовал и использую. Также как все люди. Как и вы. Только вы этого не знаете. Иначе бы не написали подобную чушь. Различить по вкусу йодированную и нейодированную соль невозможно.
Что касается морской соли, то вся поваренная соль на Земле является морской. Другой в природе не существует, в принципе. Вы никогда не использовали йодированную соль, иначе бы Вы не писали подобную чушь. Зайдите в магазин и купите обычную соль и йодированную, вернитесь домой, а можете прямо в магазине открыть обе упаковки и просто понюхать - даже на запах йодированная соль отличается, что уж говорить о вкусе. Существует также садочная соль и каменная, которые могут добываться не только из морской воды.
Любая соль на Земле это морская соль, и каменная из шахт в том числе - это осадочная соль древних морей. Другой на Земле не существует. Vladimir Volkov. В шахтах и уголь добывают, но это не значит, что в одной местности росли растения, а в другой нет.
Они росли везде. Также, как и везде было море. Но за миллионы лет происходили смещения различных слоев земли, и перемещения, и даже континентов на тысячи километров. Поэтому ожидать, что соль или уголь будут везде, бессмысленно.
В начале было море Оно покрывало всю Землю Вы бы хотя бы попробовали розовую гималайскую соль и обычную каменную, а потом говорили, что разбираетесь.
Это всё равно что сказать о перце - он одинаковый на вкус и чёрный, и белый, и розовый. Видимо у Вас вкусовые рецепторы напрочь отсутствуют! Как и обоняние Сочувствовать нужно тем, кто не умеет читать и понимать написанное. Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
Кулинарные рецепты и фоторецепты. Главная Закуски. Скумбрия сухого посола в домашних условиях очень вкусная. Засолка скумбрии в домашних условиях — рецепт без рассола: Очень рекомендуем взять мороженые тушки скумбрии, с той целью, чтобы специально их недорозморозить перед разделкой. Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 4. Ещё рецепты: Домашний маринованный имбирь Холодец с грибами Огурцы, фаршированные мясом Паштет из лосося Скумбрия на углях Яйца, фаршированные сельдью Закуска из сельди Маринованная капуста Форшмак из селедки Рулетики из ветчины с хреном.
Популярные разделы: английская кухня белорусская кухня бельгийская кухня блины выпечка из творога глинтвейн голландская кухня квашение лечо мексиканская кухня молдавская кухня мясной суп мясные салаты новогодние рецепты окрошка отбивные плавленый сыр рецепты для мультиварки рецепты из абрикос рецепты из лисичек рецепты из свеклы рецепты с горохом салат из консервов треска швейцарская кухня.
Главная Контакты Карта сайта. Домашний маринованный имбирь. Холодец с грибами. Огурцы, фаршированные мясом. Паштет из лосося. Скумбрия на углях. Яйца, фаршированные сельдью.
