Сгущенка из растительного молока
Рада, что ваша Масленица удалась на славу, и рецептик вареной сгущенки пришелся кстати. Начните прогревать молоко на среднем огне. При желании конечный продукт можно процедить сквозь сито.
И конечный цвет также будет темным. Думается мне, и постараюсь попробовать, что сначала надо выпарить жидкость и только потом докладываться сахар. Если вам больше по вкусу такой же услащенный вариант, как вкус магазинной сгущенки, тогла, наверное, да, кладите больше сахара и уваривайте до нужной кондиции. С кокосовым сахаром нужная консистенция достигается быстрее, а продукт получается в меру сладким при данной здесь рецептуре.
Но, возможно, здесь тот случай, когда справедлива известная поговорка про вкус и цвет…. Получится сгушенка с меньшим кол-вом сахара. Или может можно использовать патоку?
Марина, я не пробовала таким образом сокращать количество сахара в этом рецепте. Из моего опыта работы с сахарозаменителями могу посоветовать заменить половину количества сахара на бескалорийные стивию, эритрит или ксилит. Оформите подписку, чтобы продолжить чтение и получить доступ к полному архиву. Type your email….
Читать дальше. Первый способ медленный Этим способом можно получить сгущенку практически из любого веганского молока.
Что происходит в процессе приготовления Понятно, что при нагревании жидкость должна частично испариться, а сахар слегка закарамелизоваться. Подогревая на среднем огне, веничком размешивать до полного растворения сахара. Когда от молока начнёт исходить пар, убавить нагрев до самого слабого. Теперь нужно, чтобы молоко наполовину уварилось. Для большей точности взять соломинку ту, что для коктейлей , опустить её в молоко и сделать на ней пометку чуть выше уровня молока.
Для этого хорошо использовать фломастер. Периодически опускать соломинку в молоко и проверять уровень. Для получения сгущенки желаемой консистенции мне потребовалось чуть больше двух часов.
Когда молоко наполовину уварится, убрать кастрюлю с нагрева и добавить экстракт ванили. Перелить в контейнер из стекла, дать остыть и хранить в холодильнике. На заметку: Молоко с кокосовым сахаром получается погуще, чем с обычным. При желании конечный продукт можно процедить сквозь сито. Рецептуру можно легко удвоить, чтобы получилось больше.
Адаптировано из источника Другой вариант быстрый Этот способ не столь продолжителен, уваривание не займёт больше 15 минут. Рекомендую: Чем заменить молочные продукты в безказеиновой выпечке? Соусы и сметана из кешью — 3 рецепта. Ваша оценка:. Диета: Веганские блюда. Количество порций 3. Налейте в кастрюлю с толстым дном кокосовое молоко, добавьте пару капель ванильного сиропа. Начните прогревать молоко на среднем огне.
Уваривайте кокосовое молоко на среднем огне в течение 50 минут. Первые 20 минут оно будет жидким, потом приобретёт золотистый цвет и начнёт густеть.
Когда кокосовое молоко уварится в раза от первоначального объёма - снимите кастрюлю с плиты. Когда кокосовая сгущёнка остынет, то станет немного гуще. Чтобы проверить консистенцию, возьмите чайную ложку сгущеного молока и остудите в отдельной ёмкости. Если консистенция покажется слишком жидкой, то уварите сгущёнку ещё минут Перелейте веганскую сгущёнку в баночку, приятного аппетита!
Рекомендуем рецепты: Творожный торт с кокосовой стружкой Шоколадно-кокосовые сочники Шоколадный торт на кефире "Фантастика" Печенье из фруктов, орехов и семечек Печенье с шоколадом и фундуком.
Кокосовая панна котта с манго Мороженое из банана и кокосового молока Кокосовая карамель Кокосовое парфе Кокосовое мороженое Кокосовый чиа пудинг Кокосовая панна котта Веганский десерт. Вегмени с грибами: пельмени без мяса Vegan. Пироги и торты. Штрудель с яблоками и малиной Vegan, без яиц, постное. Веганское мороженое из банана: 10 простых рецептов!
Секреты приготовления. Как сделать синий или фиолетовый пищевой краситель в домашних условиях. Картофельное пюре с чесноком и розмарином. Веганское сгущенное «немолоко» — Домашняя сгущенка без молока за 40 минут.
Метки: без молока веганские рецепты сахар сгущенка У многих людей вкус сгущенного молока навевает добрые воспоминания о детстве. Время приготовления: 40 мин. Порций: гр.
Шоколадно-сливочный крем для торта из 2 ингредиентов. Простой сахарный сироп с корицей. Ультра-сливочный Заварной крем на молоке без крахмала.
