Сгущенное молоко в домашних условиях, Сгущенка в домашних условиях
В идеале для этого рецепта необходимо цельное коровье молоко, желательно домашнее. Чтобы домашняя сгущенка была вкусной и имела идеальную консистенцию с первого раза, нужно придерживаться нескольких простых правил. Думаете это нереально? Обычно я варю ее около 20 минут. Помешивая, доведем смесь до кипения.
Медленно помешивая молоко, будем следить за его состоянием. Оно должно начать бурлить и сильно пениться вот зачем нужна кастрюля с высокими бортиками. Это означает, что молоко постепенно уваривается. Этот процесс займет примерно минут, не более. Я не рекомендую вам чётко привязываться ко времени приготовления сгущенки.
Лучше будьте внимательны к состоянию и консистенции молока после того, как оно прокипит 5 минут. Масса не должна получиться слишком густой. Как только смесь начинает немного загустевать, сразу выключим огонь и уберем кастрюлю с плиты.
Аккуратно перельем сгущенку, приготовленную в домашних условиях, в сухую пиалу или глубокую тарелку. Остывая, масса начнет загустевать прямо на глазах. Остудим сгущенку до комнатной температуры. Накроем посуду с ней крышкой или пищевой пленкой и поставим ее в холодильник. Там она еще больше загустеет.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается мл готового продукта. По желанию такую сгущенку можно сделать шоколадной.
Для этого в молоко необходимо добавить столовую ложку какао-порошка, просеянного через сито с мелкой решеткой. С такой домашней сгущенкой можно подать сладкие блинчики или оладьи. Она отлично пойдет для приготовления различной выпечки или крема. Готовый продукт лучше хранить в стеклянной посуде под плотно закрытой крышкой.
Сгущенка в холодильнике может храниться длительное время. Сгущенка, приготовленная в мультиварке, может получиться разного цвета: от светло-молочного до кремового или даже карамельного. Возможно, цвет готового продукта зависит от времени его приготовления, а может от чего-то другого. Одно могу сказать точно: густота сгущенки напрямую зависит от времени ее варки. Чем дольше — тем гуще продукт. Кстати, учитывайте тот факт, что при остывании сгущенка также густеет.
Поэтому если вы хотите светлую сгущенку жидкой консистенции, будет достаточно проварить ее минут. А вот если хотите получить в результате тягучую сгущенку похожую на карамель — времени на приготовление понадобится чуть больше. В глубокую посуду всыплем стакан сахара емкостью мл и стакан сухого цельного молока. Обратите внимание, что заменитель молока для этого рецепта не подойдет, вы просто испортите продукты.
Хорошо перемешаем ингредиенты, чтобы они соединились между собой. Затем вольем в сухой смеси стакан молока и еще раз перемешаем смесь венчиком, чтобы она стала практически однородной. Обратите внимание, что молоко должно быть свежим, иначе оно свернется во время варки.
Теперь аккуратно вольем полученную смесь в чашу мультиварки. Включим мультиварку в режим «Суп». После закипания нужно проварить еще 10 минут.
Чтобы сгущенное молоко было более жирным, в рецепт добавляют сливочное масло. Вкус получается насыщеннее, а консистенция — более густой. В эмалированную емкость с молоком добавьте сливочное масло и сахарную пудру.
Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не менее вкусной сгущенка в домашних условиях получается, если вместо сахара добавить мед.
Такой рецепт понравится тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар. Когда молоко слегка нагреется, добавляем к нему мед и размешиваем, пока он полностью не растворится. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем вариться час, постоянно помешивая. Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo. Все новости на одном канале в Google News. Следите за новостями в Телеграм.
Подписывайтесь на нашу страницу Facebook. Как сделать сгущенное молоко дома: Советы и лучшие рецепты Сгущенка входит в состав многих блюд, а некоторые едят ее просто в прикуску с кофе или чаем. Кристина Макогон. Кухня 29 апреля И что я хочу сказать, получилось у меня со второго раза.
Первую свою ошибку я поняла, огонь был слишком сильным, дно подгорело, а само молоко не успела свернуться. Пересмотрела рецепт еще раз, набралась терпения, поставила на самый маленький огонь и медленно помешивала. Теперь сама могу каждому показать, как варить сгущенку дома, это оказывается легко и просто, да еще и полезно! Бабушка Эмма, Вы настоящая волшебница! До стольки лет я не знала, как делают сгущенку, думала, это возможно только на заводе, в сложных аппаратах.
По вашему видео легко сделала баночку на пробу. Вкус как из детства, без всяких там консервантов! Теперь бы еще хотелось попробовать рецепты из молока, например, крем для домашних печеньев-орешков.
Буду очень благодарна, если рецепт появится на вашем сайте. Уважаемые создатели сайта, спасибо за ваш рецепт как сделать сгущенное молоко. Я люблю делать кремы на основе сгущенки, и отлично заправлять им блины. Так что ваш рассказ о том, как варить сгущенное молоко, прям весьма кстати.
Пошла пробовать! Этот сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы будем считать, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите.
Продаётся жилой дом и действующий, хорошо налаженный бизнес с высоким доходом и русскоязычной клиентурой. Находится в самом центре Голанских высот - горном курортном районе Израиля. Рейтинг 4, Как приготовить: Сгущённое молоко — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version. Молоко — 1 литр Сахар — грамм. Наливаем в кастрюлю один литр молока, добавляем граммов сахарного песка.
Доводим до кипения и варим на маленьком огне, время от времени перемешивая. Варим, пока сгущённое молоко не уварится до граммов. Процеживаем и остужаем. Наша сгущёнка готова к употреблению. Сгущённое молоко используют для приготовления тортов и пирожных, таких, например, как торт Любовь , Пражский торт и другие. Вдохновения вам и удачи.
Финальное фото - Сгущённое молоко. Кулинарные хитрости от бабушки Эммы. Загрузить комментарии. By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies. Приинять Отклонить Настройки cookie.
