Стейк трески на сковороде, Жареная треска
Блинчики с курицей и яйцом. Отличная рыба получилась! Видео рецепты Аппетитный стейк из семги на сковороде.
Как приготовить треску на сковороде, чтобы она была с хрустящей и аппетитной на вид корочкой, нежной на вкус и не развалилась на кусочки в процессе приготовления? На все вопросы сразу будем отвечать пошагово:. Разморозьте рыбу. Затем ее необходимо почистить, выпотрошить, помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы треска просохла. Можно купить свежею рыбу в супермаркете, где ее Вам и почистят и нарежут, как Вы скажете.
Нарезаем треску порционными кусочками толщиной до 3-х сантиметров. Это самая золотая толщина. Более толстые кусочки прожариваются дольше, а при таком раскладе, может пережарится верхний слой рыбы. Солим и перчим рыбу по вкусу и отставляем в сторону на некоторое время, чтобы она прошла специями. При этом можете применять Ваши любимые специи. Панируем нарезанные кусочки в пшеничной муке.
Такая панировка сохраняет вкус рыбы неизменным в отличии от панировочных сухарей, которые очень сильно перебивают вкус рыбы.
Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом и после этого опускаем в неё обваленную в муке рыбу. Масла не жалейте, пусть его будет столько, чтобы рыба погружалась в нём на мм. Обжариваем рыбу минут , не переворачивая, с одной стороны до образования золотистой корочки. Затем переворачиваем, с помощью деревянной лопаточки, на другую сторону и выдерживаем прежний режим.
Жареная треска должна получиться сочной внутри и с прекрасной хрустящей и золотистой корочкой снаружи. Очень аппетитное блюдо! Жареную треску можно подавать на стол с овощным салатом и картофельным пюре. Добавьте белое вино. Рады будем, если Вы узнали что-то новое из статьи, как пожарить треску на сковороде.
Ваш адрес email не будет опубликован. Вот у меня взаимоотношения с треской не складывались вообще, так как готовила в основном тушеную,непременно куплю целую рыбину, филирую и сделаю по этому рецепту.
Предвкушаю удовольствие,,,. Да простит меня автор за столь вольное прочтение рецепта, только что приготовила таким образом минтай. Причём не филе, а кусочками с костями, ибо наличие двоих маленьких детей не оставляет возможности филеровать рыбу.
Получилось очень вкусно. Всилу дороговизны рыбы, минтай стал нашим частым гостем, поэтому все время ищу новые рецепты его приготовления. Обязательно буду теперь его так готовить, спасибо Вам.
Минтая прощу, а вот филировать все же стоит — свое же время сэкономите, когда есть будете, да и самой приятнее будет. Совершенно чудесная рыба! Но как у вас такой сливочный соус получился? У меня он прозрачный.
И кисловатый. Вина много? Но все равно непонятно, почему у вас он белый. Что я не так делаю? Так, стоп.
Вы по какому принципу сливочность моего соуса оцениваете? Если по фото, то вы его, наверное, с гарниром перепутали. На фото пюре из цветной капусты, кажется, а может и нет, не помню уже. Соус да, прозрачный, кисловатый. Да там просто всё на самом деле — готовим базу из обжаренных овощей, отвариваем цветную капусту в молоке до мягкости, соль-специи, блендер.
Ну ё-моё, а я думаю, что ж не так, почему у меня соус прозрачный :. Спасибо за рецепт, вкусно :. Собственно соус тоже на фото видно, между рыбой и пюре, и там как раз видно, что он прозрачный.
Алексей, благодарю за полученные знания и кулинарное удовольствие. Вы поменяли мое отношение к кулинарным интернет советам с крайне негативного на заинтересованное. Теперь буду прислушиваться к Вашим рекомендациям. Треска получилась «ресторанная» в лучшем смысле этого слова. Не удержался и проэксперементиривал: часть тушки наиболее крупную от головы не филировал, а только снял кожу.
С учетом размера чуть увеличил время термической обработки. Не только облизал пальцы — проглотил их по локоть. В соус использовал оливковое масло на моей территории не изготавливают, пришлось использовать серийно изготовленное в Италии — Верона место покупки помимо богодуховского сливочного масла приазовские сливки и крымский совиньон из бочки натуральное выдержанное 3 года вино.
Больше в ресторан не пойду — качество их продуктов на голову хуже. Буду использовать «реальные» рецепты. Спасибо, рад слышать! Действительно, большинство рецептов в интернете дискредитируют саму идею, но в ней же по сути ничего плохого нет, вопрос лишь в том, умеете ли вы фильтровать информацию, отсеивая неполную и недостоверную. Алексей, в том то и дело, что более 30 лет работаю с информацией и сразу «сканирую» копирайт.
У Вас изюминка в том, что Вы полистал рыбные изыски у Вас в заметках все это «пропустили» через себя. Еще раз благодарность. Буду использовать Ваш опыт для украшения жизни. Как же вкусно, и получилось все с первого раза! Спасибо, Алексей! Филе было с кожей, из которой сделала чипсы. В следующий раз все-таки возьму целую рыбку, будем познавать науку филерования.
А как хорош ужин в понедельник с бокалом белого сухого, вы и сами знаете :. Треска вкусная получилась, а соус очень соленый. Всю соль с трески собрал пока она жарилась. Может надо было новое масло после трески растопить для соуса? Или рыбу в солевом растворе держать перед готовкой. С соусом ещё буду эксперементировать. Вероятно, вы добавили много соли.
Количество соли в рецепте не указано, вы добавляете её по вкусу, других солёных ингредиентов тоже нет. Если соус «собрал с трески всю соль» — значит, изначально много соли было на треске. Готовила по этому рецепту 2 раза, треску и мольву.
Всё отлично, соус вкуснейший, с солью всё норм. Попала к вам случайно. Нужно было быстро и вкусно приготовить треску. Посмотрела тут передачу по телевизору про Мурманск и рыбу, которую там вылавливают и купила во Вкус-Вилл мурманскую треску, филе спинки. Дорого, конечно, но уж больно красивая была. Буду к вам заглядывать.
Оповещать о новых комментариях по почте. Кулинарные заметки Алексея Онегина. Подпишись и получи подарок! Жареная треска. Рецепт жареной трески на сковороде. Сложность средняя. Время 20 минут. Тушёная рыба в сметанном соусе Языки трески с соусом пиль-пиль Жареная корюшка Рыба и рис с овощами Жареное филе дорады Рыба, запеченная в пергаменте. Блюда из рыбы , Жареная рыба , Рецепты вторых блюд , Рецепты из простых продуктов , Рецепты на каждый день , Рецепты на сковороде , Рыба , Филе рыбы.
Ну, там, скорее всего, не такая же треска, как наша, вполне возможно, что и не треска вовсе. Спасибо за рецепт! Очень вкусно и необременительно в готовке.
Алексей, а могли бы выложить рецепт такого пюре из цветной капусты?
Да, не права. Приготовила ещё раз. Все замечательно, спасибо за рецепт. На здоровье! Сам знаю, но сегодня ограничился просто ужином.
Можно заменить насыщенным рыбным бульоном, и в конце выправить кислоту лимонным соком. Отличная рыба получилась! Готовила треску в первый раз.
