Том ям в домашних условиях
Том ям по классическому рецепту готовится на бульоне, без него блюдо не получится :. Если вы замените креветки свиными ребрышками, корень галангала — картошкой , а лемонграсс — свеклой , то получите скорее борщ, а не Том Ям. Мой рецепт супа Том Ям без кучи сложных ингредиентов, поэтому его легко приготовить в домашних условиях.
Аналогов этому супу в русской кухне нет. К тому же, готовится он очень быстро. Особенно, если у вас есть готовый бульон, на приготовление том яма по классическому рецепту в домашних условиях у вас уйдёт совсем мало времени. Буквально полчаса. Подготовить все ингредиенты для классического рецепта том яма в домашних условиях.
Том ям готовится очень быстро. Но это при условии, что у вас уже есть готовый бульон. Его можно сварить заранее или взять замороженный. Бульон может быть куриным или рыбным. Если вы будете использовать рыбный, у супа будет более выраженный рыбный вкус. Если захотите приготовить на курином бульоне, суп получится очень насыщенным.
Для супа нужны крупные креветки или лангустины. На порцию супа надо взять 8 крупных креветок. Нужен будет лимонный сок или сок лайма.
Если будете брать лайм, учтите, что его сок имеет более кислый вкус. Грибы эноки имеют нейтральный вкус. Их можно заменить на шампиньоны. Грибы и помидоры следует промыть в проточной воде.
Вместо кокосового молока можно использовать кокосовые сливки. Их понадобится меньше - всего ст. У меня готовый бульон, сушеный галангалу сиамский имбирь и сушеный лемонграсс. Бульону нужно дать закипеть, положить в него специи, и пусть он кипит на медленном огне минут. За это время специи поделятся ароматами и обогатят ими бульон. Выключить бульон и процедить его через марлю.
Вываренные специи можно выкинуть. Грибы хорошо промыть в проточной воде. Если у вас грибы эноки, у них надо удалить губчатое основание. Эноки можно заменить на шампиньоны. В этом случае следует разрезать их на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Теперь надо в процеженный бульон положить пасту, от названия которой пошло название супа - пасту том ям, влить рыбный соус и добавить грибы.
Все хорошо размешать, чтобы паста полностью растворилась в бульоне. Теперь бульон должен закипеть. Нужно попробовать его на вкус. Паста острая, но если вы хотите более острый вкус, сейчас можно положить 1 или 2 сушеных перца Чили.
Ответственный момент - это приготовить креветки для том яма по классическому рецепту в домашних условиях. Они уже разморожены.
Теперь их надо очистить и удалить кишку. Панцирь надо снять не полностью, а оставить хвостик и немного возле него. Это для того, чтобы удобно было есть их в супе, вытаскивая и держа за хвостик. Так мне рассказала кореянка, и я была ей благодарна за этот совет. Приятного аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
Главная Рецепты Супы Горячие супы Супы с рыбой, морепродуктами. Рецепты Good recipes. Рулет из кабачка 1 7 0 Легкий Лучший рецепт закуски из кабачка 1 1 0 Легкий Очень вкусные кабачки на сковороде 2 9 0 Легкий Джем из красной смородины за 15 минут 0 0 0 Легкий Джем из крыжовника и малины 2 2 0 Легкий.
Ингредиенты Чтобы приготовить суп Том Ям Куриный бульон из целой курицы и целой луковицы, который варить 1,5 часа Галангал крупными пластинами 1 шт Лемонграсс кусочками по см шт Листья Кафир-лайм 5 шт Красный острый перец порезать пополам без косточек Рыбный соус по вкусу Паста Том-Ям 2 ст. Кокосовое молоко 4 ст.
Сок кафир-лайма Тигровые креветки г Помидор черри разрезать на 2 дольки Кинза. Общая информация Сложность Легкий Кухня Азиатская. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Все ингредиенты можно купить в больших супермаркетах набором или по отдельности.
Особи этих ракообразных достигают 30 сантиметров в длину, а с клешнями и все Есть чем полакомиться. Сегодня речные креветки относят к деликатесам, и цена на них сильно выросла. Поэтому их стали заменять морскими сородичами меньшего размера. Но обитатели морей содержат намного меньше креветочного жира, поэтому для баланса вкуса стали использовать молоко и больше специй. Учитывая, что в магазинах сейчас можно найти любой деликатес, предлагаем вам приготовить домашний Том Ям, каким его ели простые тайские семьи каких-нибудь 50 лет назад, собираясь за ужином.
Это самый популярный вариант среди туристов. Острота чили смягчается сладковато-сливочным кокосом , позволяя другим вкусам лучше раскрыться. По этому рецепту классический суп Том Ям с креветками получится таким же, как его подают во многих ресторанах.
Сладковатый вкус морепродуктов в топпинге мало кого оставят равнодушным.
Неважно, королевские это креветки, или маленькие, главное, чтобы их в тарелке было много. Этот рецепт отличается от классического способом приготовления и добавлением специальной пасты.
Щедро кладите ее в блюдо, если хотите больше острых впечатлений.
Переборщили с чили? Ситуацию исправит молоко. Не хватает соли — подлейте рыбного соуса. Если не знаете, как лучше приготовить Том Ям, поиграйте со вкусами и найдите свой вариант. Приготовить тайский суп — задача не из легких, потому что не всегда можно найти нужные ингредиенты.
Но это не повод отказываться от вкусного блюда. В следующем рецепте экзотический галангал заменим имбирем, а свежий лемонграсс — сушеным.
Совсем без жгучего чили не обойтись, иначе это будет совсем другой суп, но соблюсти баланс вкусов все-таки можно. Не креветками едиными богат морской мир. Рецепты супа Том Ям с морепродуктами допускают любые интерпретации. Любители рыбы могут приготовить суп с окунем, лососем , тилапией или змееголовом и сдобрить его кальмарами и мидиями. Много лет назад именно этот вариант был популярен у тайцев. Креветки водились не во всех регионах, а рыбы в этих краях всегда было предостаточно.
Неоспоримый плюс этого блюда — готовить можно из любой рыбы. Этот рецепт понравится тем, кто не любит сливочные супы. Кальмары почти не содержат жира. Блюдо получается легким, но питательным за счет белка. Морской коктейль в пряном бульоне — не только вкусно, но и полезно.
Морепродукты богаты микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Такое блюдо надолго утолит чувство голода, не вызывая тяжесть в животе. Куриное мясо — доступный продукт во всем мире.
