Устричный соус как использовать, Устричный соус: как его придумали и для чего используют - Суши Папа
К счастью, в современном мире устричный соус довольно легко найти на полках крупных супермаркетов. Как видите, ничего общего. Search for:. Вода, соль, сахар — также обязательные ингредиенты.
Устричный соус очень экономичен в использовании: на одну порцию готового блюда обычно уходит не больше чайной ложки продукта.
Ингредиенты: стейк из говядины, морковь, репчатый и зеленый лук, чеснок. Для маринада: соево-перцовая паста высокая или средняя степень остроты , соевый соус. Для основного соуса: говяжий бульон, вино мирин и oyster sauce. Для обжарки идеально соевое или кукурузное масло с добавлением кунжутного. Мясо нужно нарезать тонкими полосками и положить в маринад на полчаса.
Овощи нарезать соломкой при желании к ним можно добавить любые другие ингредиенты — например, капусту или грибы. Налейте в сковороду вок масло, разогрейте его и обжарьте овощи в течение х минут чтобы они остались слегка хрустящими. Затем добавьте ломтики мяса. При технологии стир-фрай блюдо нужно все время перемешивать. Мясо будет готово буквально за три минуты. Добавьте основной соус и накройте сковороду крышкой.
Подавайте с гарниром из риса и топпингом из зеленого лука. Для этого блюда идеально использовать шиитаке, но вы можете взять любые подходящие грибы. На г продукта потребуется по одной моркови и луковице, г других сезонных овощей брокколи, сладкий перец, спаржа и тд , немного корня имбиря и чеснока.
Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук, чеснок и имбирь, затем грибы и овощи. Через три минуты влейте пару ложек устричного соуса и немного воды и тушите еще пару минут. Идеальный компаньон для этого блюда — острый рамен.
Пряный, острый, питательный и невероятно вкусный, этот суп согреет в холодную погоду и будет не менее очарователен поздним летним вечером: морепродукты отлично освежают!
Полученный соус можно подавать к различным видам жареного или запеченного мяса. Не стоит забывать о том, что устричный соус имеет достаточно интенсивный вкус, поэтому его следует добавлять с осторожностью.
Важно правильно дозировать этот ингредиент, чтобы он не перекрыл остальные вкусы блюда. Начните с небольшого количества и, при необходимости, добавьте больше устричного соуса по вкусу. Однако, следует помнить также о том, что устричный соус содержит соевые источники, поэтому людям, страдающим аллергией на сою или прочие морепродукты, рекомендуется воздержаться от его употребления.
Перейти к содержанию.
Search for:. Главная » Записи. На чтение 4 мин Опубликовано Вам также может понравиться. Как в Dying Light 2 прокормить и укротить собаку, чтобы она была твоим надежным спутником в постапокалиптическом мире. Отличие юрисконсульта и ведущего юрисконсульта — роли, обязанности и возможности профессионального роста. Кулинары всего мира оценили вкусовые качества этой приправы и щедро добавляют ее в салаты, лапшу WOK, первые блюда из морепродуктов и другие изыски Востока.
Многие гурманы научились адаптировать ее к более привычным для нас продуктам питания. Соус неплохо сочетается с гречкой, рисом, тушеными овощами.
Пришло время и нам узнать об этой экзотической приправе и научиться готовить устричный соус в домашних условиях. Вам понравится этот ингредиент, он станет главным компонентом в приготовленных вами кулинарных шедеврах!
Согласно легенде, продукт появился в Китае лишь в XIX веке. Произошло это случайным образом: уставший после тяжелого трудового дня, владелец и единственный работник ресторана Ли Кум Шен хотел сварить похлебку из устриц.
Но, поставив кастрюлю на огонь, уснул. Моллюски медленно кипели в огне, их сок карамелизировался, жидкость стала похожа на сироп темного цвета. Аромат настолько восхитил повара, что тот стал приправлять этим сиропом все блюда своего ресторана!
Для соуса характеры вязкая консистенция и пикантный вкус. Благодаря своим характеристикам, приправа значительно преображает вкус блюда, усиливает ароматические свойства ингредиентов, входящих в его состав.
Традиционный рецепт соуса из устриц ничем не отличается от того, который описан в легенде. То есть, бульон из моллюсков уваривают на медленном огне до тех пор, пока он не превратится в густой и вязкий сироп коричневого цвета.
Однако, как показала практика, этот способ нельзя назвать самым быстрым, простым, к тому же, он требует больших финансовых затрат.
Поэтому сегодня ароматную заправку готовят без добавления настоящих устриц. В ее основе лежит уксусная эссенция, соль и сахар. Эти компоненты сгущают кукурузным крахмалом. А чтобы цвет приправы был похожим на натуральный, добавляют соевый соус.
Если вы хоть раз слышали об устричном соусе, то задумывались, с чем он сочетается. Давайте рассмотрим, какие бывают виды пряности:. Приправа способна обогатить не только блюда морской кухни, но и совершенно противоположную пищу.
К чему еще подходит устричный соус:. Это один из главных ингредиентов азиатской кухни. Его лучшие качества раскрываются после термической обработки, но и в сыром виде он становится «финальным аккордом» любого салата. Нельзя оставить без внимания вопрос, из чего же состоит устричный соус. Но сначала хочется отметить, что он обладает низкой пищевой ценностью, поэтому его смело включают в свой рацион люди, желающие сбросить лишние килограммы.
Вязкий темный соус получают из моллюсков, воды, соли, сахара, в сочетании с кукурузным крахмалом, пшеничной мукой и карамельным колером. Главный минерал, входящий в состав — глутамат натрия. Существует и вегетарианская версия этой добавки азиатской кухни.
