Вареная морковь польза и вред
Самая тяжелая морковь. Натрите морковь или нарежьте мелко соломкой. Для поддержания иммунной системы готовят необычный морковный чай. Морковь содержит бета-каротин, который является предшественником витамина А. Чем полезна морковь для организма?
Что входит в состав моркови? Прежде чем определить пользу и вред моркови для здоровья, ознакомимся с ее уникальным составом. В свежем корнеплоде содержится богатейший комплекс полезных элементов. В него вошли витамины: С, Е, D, РР и группы В, микроэлементы: сера, хлор, калий, кальций, фосфор, бор, медь, селен, магний и многие другие.
Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А. Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови.
Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, хлор поддерживает водный баланс в организме. Селен повышает иммунитет и сохраняет молодость, фтор ответственен за деятельность эндокринной системы.
Недостаток поступления в детский организм витамина D способен привести к развитию рахита. Сырая морковь полезна и тем, что является низкокалорийным продуктом.
Это делает ее незаменимым элементом многих диетических программ и фитнес-диет в г содержится всего 40 ккал. Не менее ценен сладкий овощ высоким содержанием биофлавоноидов, антоцианидинов, моносахаридов, органических аминокислот и растительных грубых волокон — клетчатки, способствующей очищению организма от токсичных и шлаковых отложений.
Морковная ботва обычно выкидывается, и совершенно напрасно. В ней содержится не меньшее количество полезных нутриентов, а концентрация некоторых, даже больше. Заметим, что польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне. Более того, пройдя термообработку, она обретает новые свойства.
После варки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, но овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока. Если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни и следите за состоянием своего организма, кулинарный портал Elementaree поможет вам организовать сбалансированное питание.
Воспользовавшись услугами уникального сервиса, вы можете заказать как разработку недельного меню с настройкой порций, так и быструю доставку рецептов и свежих продуктов. Готовьте с нами, готовьте быстро и вкусно!
В Украине морковь появилась в XVI веке и удачно прижилась в нашей кухне. Это корнеплод, полный полезных для здоровья свойств. Она содержит много витамина А, В6, С, К, фолиевую кислоту, калий, железо, медь, марганец и клетчатку. Каротины, которыми богата морковь используются организмом для производства витамина А, он фактически действует как защитник сетчатки.
Рекомендуется есть много моркови при снижении зрительной функции, а также людям, работающим при слабом освещении. Морковь богата водой, витаминами и минералами, в ней мало натрия. Из-за этого она снижает уровень холестерина и предотвращает сердечные приступы, нормализует давление. В дополнение к антиоксидантам, морковь также содержит вещества для стимуляции регенерации кожи и процесса заживления, что очень полезно не только для здоровья кожи, но также при кариесе, выпадении волос и ресниц, ломкости ногтей.
Морковь является прекрасным регулятором функций кишечника: в зависимости от потребности она способна действовать и как противодиарейное, и как слабительное.
Рекомендуется при гастритах, колитах, воспалении тонкой и толстой кишки. Действует как заживляющее средство для желудка и кишечника и поэтому используется при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежевыжатый морковный сок способствует нормализации оттока желчи и минимизации нагрузки на печень.
Бета-каротин активизирует естественный процесс регенерации поврежденных клеток печени. Морковь рекомендуется в детском питании, поскольку она богата антиоксидантными пигментами, также является источником флавоноидов и витаминов.
Она очень важна для растущего организма. Мы можем употреблять морковь сырой или приготовленной с небольшим количеством масла. Не будем забывать, что из сырой моркови можно также приготовить отличные свежевыжатые соки, салаты, смузи.
Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится.
Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.
Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.
В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм может легко усвоить. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение.
Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях.
