Вареная сгущенка своими руками, Как сварить сгущёнку и приготовить с ней вкусные десерты
Простите, что вмешиваюсь, но боюсь, в такой кастрюле не получится- слишком малый нагрев в ней, я варю эту сгущенку давно, если даже варить просто на огне , но он мал, масса будет долго кипеть, потемнеет, но так и останется жидкой и на вкус- просто сладкое молоко, а не сгущенка выходит! Сгущенку лучше варить в медной посуде, но если таковой не имеется, берем кастрюльку с толстым дном, наливаем молоко, добавляем ваниль и ставим на огонь. Примите участие в опросе! Да, мы точно так же делаем!
Воду можно налить проточную, едва теплую или холодную.
Правда, моя старшая дочь всегда берет из-под крана самую горячую что я не одобряю. Поставьте кастрюлю с банкой на маленький огонь, прикройте крышкой оставив минимальную щелку и доведите воду до кипения активного «бульканья». Это может занять до минут периодически проверяйте кастрюлю, чтобы не пропустить момент закипания воды.
После закипания варите сгущенку под неплотно прикрытой крышкой кастрюли от 1 часа до 2,5 часов в зависимости от желаемых вкуса и консистенции, которых Вы хотите добиться. Постоянно контролируйте наличие достаточного количества воды в кастрюле и подливайте ее при необходимости предпочтительнее — теплую или горячую.
Банка все время! По истечении указанного в п. Затем воду аккуратно слейте, а банку оботрите бумажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После этого уберите банку в холодильник минимум на 6 часов. Перед употреблением вскройте ее при помощи специальной открывалки или консервного ножа если Вы используете консервный нож, желательно придерживать банку бумажной салфеткой, чтобы не порезать руки об острые края. Промокните края банки влажной бумажной салфеткой чтобы удалить остатки металлической стружки, образовавшейся в процессе вскрытия и подавайте варенку к столу, по возможности переложив в чистую стеклянную баночку с крышкой или красивую розетку.
Нужно непрерывно следить за интенсивностью кипения и объемом жидкости в кастрюле: банка все время! Для процедуры используйте эмалированную кастрюлю, которую Вам не очень жалко, поскольку в процессе варки на ее стенках может осесть клей от этикетки сгущенки, который потом плохо смывается даже с помощью моющего средства и соды. Или попробуйте отодрать этикетку еще до приготовления варенки и тщательно смыть клей, но успех маловероятен.
Варенку я делаю «закрытым» способом, то есть в исходной «промышленной» емкости, поэтому требуется то сгущенное молоко, что расфасовано по жестяным банкам весом гр. К выбору банки нужно подойти очень обстоятельно: на ней не должно быть никаких вмятин, следов ржавчины и иных повреждений, так как в противном случае она может потерять герметичность в процессе варки и взорваться.
Для приготовления масляного крема необходимо взять сливочное масло наилучшего качества и добавить в него дополнительные ингредиенты, которые придадут крему сладость и текстуру. Добавкой служит Рецепты со сгущенкой — как мы по привычке называем сгущённое молоко - пользуются неизменной популярностью. Для людей старшего поколения сгущёнка была главным детским лакомством: ее намазывали на хлеб, Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог.
Интересно, что так было далеко не всегда! Переложите сгущёнку в стеклянную посуду и готовьте в микроволновой печи на средней мощности две минуты.
После этого перемешайте. Можно сделать от четырёх до восьми таких повторений в зависимости от того, какого результата вы хотите достичь. Правда, после четвёртого раза лучше устанавливать таймер не на две минуты, а на одну, чтобы не упустить момент готовности. Банку сгущёнки освободите от этикетки, выложите на дно чаши и залейте холодной водой.
Доведите жидкость до кипения на любом режиме. После этого переведите мультиварку в режим «Тушение» и варите 2—2,5 часа. Постепенно остудите сгущёнку. Соедините яйца с сахаром, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте. Добавьте соду, гашенную уксусом, и снова перемешайте.
Затем постепенно начинайте вводить муку и вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Из теста скатайте небольшие шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
Выложите их в специальную форму для «Орешков», предварительно смазанную растительным маслом и прогретую на огне с двух сторон. Выпекайте с одной стороны 4—5 минут и затем с другой ещё около 3 минут. Если вы используете электрическую орешницу, то процесс приготовления будет быстрее: примерно 4 минуты. Выньте «скорлупки» из формы, дайте им остыть и наполните каждую варёной сгущёнкой. Соедините две части печенья и обрежьте лишние края. В миске соедините яйцо, сахар и ванилин. Добавьте щепотку соли, подсолнечное масло, молоко и хорошо перемешайте.
Просейте в тесто муку и разрыхлитель, снова перемешайте. В силиконовые формочки для кексов выложите по столовой ложке теста, в центр добавьте по чайной ложке варёной сгущёнки и накройте начинку ещё одной столовой ложкой теста.
Сначала приготовьте бисквит. Для этого отделите желтки от белков. Взбейте белки до острых пиков, в процессе постепенно засыпая сахар. Продолжая взбивать, добавьте в смесь желтки — вводите по одному, а не все сразу.
Отдельно смешайте муку и какао и просейте эти ингредиенты.
Затем добавляйте к взбитым яйцам частями и осторожно перемещайте массу лопаткой сверху вниз. Остудите бисквит лучше дать ему отдохнуть несколько часов в перевёрнутой вверх дном форме и разрежьте его на три коржа. Смазывая каждый кремом из взбитой варёной сгущёнки и сыра, соберите торт. Оставшимся кремом промажьте всю конструкцию снаружи и уберите десерт в холодильник на несколько часов.
Перед подачей украсьте торт бисквитной крошкой или какао. Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с сахаром и растопленным маслом. Выложите массу в круглую форму диаметром 23 см, равномерно распределите по дну и бортикам, тщательно утрамбуйте.
Выпекайте корж 15 минут, затем остудите. Выложите на корж сгущёнку, разровняйте лопаткой. Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, ещё раз взбейте. Обильно смажьте пирог пышными сливками, уберите в холодильник на 1—2 часа.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 9 марта Юлия Седова. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Dmitry E. В кастрюлю ставим банку, заливаем водой.
Режим Тушение 3 часа. Или 4 если хотите тё-ё-мную сгущенку. Потом оставить там же остывать. Никакого риска взрыва - на тушении до кипения не доходит. Bass Bass. А тупо банку от клея под водой отмыть, что бы не испортить кастрюлю? Религия не позволяет???? Dmitry Kuzmin.
На дно кастрюли нужно положить тряпку в несколько слоев или полотенце, иначе, приготовится неравномерно?
