Ягоды для украшения торта, Ягода для украшения торта оранжевая название (75 фото)
Выполнить выкладку украшения и добавить коржам приятный вкус сможет любая домохозяйка. Украшение тортов — это увлекательный и творческий процесс, в работе можно воспользоваться рекомендациями кондитеров или придумать свой способ. Вкусные рецепты нежного торта «Молочная девочка»! При правильно обработке ягоды дольше сохранят свой внешний вид и не будут портиться слишком быстро.
Не забывайте после каждого добавления пробовать тесто на вкус. Как использовать для украшения торта сублимированные ягоды? Из целых ягод, долек и слайсов можно создать на поверхности торта настоящую композицию, а порошок использовать в качестве пыльцы.
Красота торта зависит только от вашей фантазии! Пищевые ингредиенты Глазурь кондитерская. Красители пищевые.
Ароматизаторы пищевые Symrise AG Германия. Айсинг, сахарная помадка. Фломастеры пищевые. Добавки пищевые и специи. Посыпки кондитерские. Готовый декор, сахарные цветы и украшения для тортов. Сливки, готовые кремы. Вафельные рожки, вафельная крошка, печенье Savoiardi.
Марципан, орехи, ореховая мука, пасты, кокосовая стружка. Зеркальные гели и глазурь. Шоколад, какао-порошок, какао-масло. Сублимированные фрукты и ягоды. Шокотрансферные листы "Mona Lisa". Замороженные фруктово-ягодные пюре. Творожные, сливочные сыры и масло. Пудра сахарная. Всё для хлеба Инвентарь для выпечки хлеба. Ингредиенты для выпечки хлеба.
Скребки, шпатели. Корзинки для расстойки. Термометры и таймеры. Упаковка для хлеба. Формы для выпечки хлеба. Кондитерский инвентарь Инвентарь для шоколада. Кондитерские скребки и шпатели. Вырубки металлические для пряников и печенья. Пластиковые вырубки для пряников и печенья.
Силиконовые молды и формы. Силиконовые вайнеры. Кондитерские мешки. Насадки для кондитерских мешков. Кондитерские шприцы. Кондитерские лопатки. Кондитерские венчики. Кондитерские трафареты и сито. Бордюрные ленты. Инструменты для 3D-желейных тортов.
Мерные кувшины, ложки, совки. Все для кейк-попсов. Пластиковые молды для мастики и шоколада. Тейп лента. Кондитерские кисточки. Термометры и Карамелизаторы. Кондитерская проволока.
Бумага для выпечки. Ножи Ateco и Kitchen Expert. Еще один вариант — это опрыснуть ягоды спиртом. Так ягоды будут обеззаражены, но при этом не потеряют свой внешний вид.
Давайте подробнее остановимся на каждом из вариантов покрытия фруктов и ягод для декора торта.
Итак, первый вариант — нейтральный гель, и сразу начнем с рецепта. Ягоды можно покрыть тонким слоем прозрачного кондитерского геля. Если не нашли в своем городе, попробуйте сделать его самостоятельно. Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, нагреть сироп до растворения сахара.
Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его. Жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит — так желатин утрачивает свои свойства. Смешать сироп с желатином до объединения компонентов. Перед использование кондитерский гель следует охладить до комнатной температуры. После нанесения гель не застывает полностью обратите внимание, как будет взаимодействовать с кремом , но придает изделиям «живой» блеск. Храните гель в закрытой емкости в холодильнике.
Нагрейте перед использованием в микроволновке. Ягоды под сохранностью тонкого слоя желе будут радовать гостей своей красотой намного дольше! Второй вариант предотвратить увядание ягод на торте — покрыть ягоды желатином. Для этого нам необходимо замочить желатин в воде до полного набухания, время зависит от указаний на упаковке. После того, как желатин полностью набух, нам надо его развести. Для этого перекладываем его в небольшой сотейник и доводим до полного растворения, важно не кипятить , иначе желатин потеряет свои свойства.
После этого снимаем с огня желатин, добавляем немного сахара и лимонной кислоты. И мед. Он часто встречается, поэтому этот вариант точно не вызовет трудностей. А еще с ним легко работать. Берем мед, если видим, что он засахарился, нагреваем и сразу наносим на ягоды и срезы.
Сегодня многие делает торты с ягодами, которые полностью покрыты желе. Там и разрезанные ягодки, и цельные, и фрукты.
Можно такой вариант тоже отнести к сохранению свежести ягод. А как сделать такой декор, вы можете увидеть на нашем курсе «Летние десерты ». Все способы как сохранить ягоды и фрукты в декоре достаточно простые. Вы можете выбрать удобный для себя. Я предпочитаю использовать нейтральный гель. Однако, работая с фруктами и ягодами, необходимо учесть несколько особенностей:. Чем холоднее торт, ягоды и фрукты, тем быстрее застынет желе. Для того, чтобы максимально сократить этот процесс, можно торт с ягодами поместить на несколько часов в холодильник, перед приготовлением желейной заливки.
Сок по желанию можно добавить сахар. Украшение торта ягодами и фруктами. Детали заказа.
