Как сделать молочный шоколад
Добавить в книгу рецептов. Похожие рецепты. Возвращаем массу на чайничек. Растопите на водяной бане тертое какао и какао-масло, после чего, пользуясь миксером или блендером, постепенно добавьте к нему сухое молоко и сгущенку.
Для этого рецепта обязательно понадобится термометр!
Отмерьте какао-тертое и какао-масло согласно рецепту. Растопите на водяной бане до однородности.
Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте. Добавьте сливки или сгущенное молоко. Темперирование — не обязательный этап.
Темперированный шоколад, благодаря изменению кристаллической решетки жирных кислот, не тает в руках и при комнатной температуре, делается глянцевым, легко выходит из формы. И работать с шоколадом дальше при этой температуре. Последний этап — это выливание шоколадной массы по формам. Удобнее всего использовать специальные силиконовые формы для конфет или льда, не большие по объему или пластиковые формы для шоколада в форме плиток.
Разлейте шоколадную массу по формочкам и оставьте ее остывать до комнатной температуры. Чтобы шоколад застыл, уберите его на час в холодильник. Ваш вкусный молочный шоколад готов! Заваривайте чай и зовите гостей!
Ангела за трапезой! Подготовила Елена Романенкова. Автор: Еда 3 ингредиента. Добавить в книгу рецептов.
Горячий шоколад с маршмеллоу. Выпечка и десерты Испанская кухня. Острый горячий шоколад с чуррос. Автор: Anita Ggdf 10 ингредиентов. Напитки Немецкая кухня. Горячий белый шоколад по-немецки.
Автор: Anna Kraus 5 ингредиентов. Напитки Американская кухня. Горячий шоколад из молока, шоколада и какао. Автор: Ekaterina Gusakova 4 ингредиента. Горячий шоколад «Нутелла». Автор: Олеся Пеньевская 4 ингредиента.
Напитки Европейская кухня. Горячий молочный шоколад с перечной мятой. Автор: Олеся Пеньевская 3 ингредиента. Горячий банановый шоколад. Автор: Алисья 3 ингредиента.
