Жареные пирожки с печенкой, Пирожки с печенью жареные рецепт с фото пошагово
Добавляем подсолнечное масло. Дарницкий хлеб на закваске. Буду делать небольшие пирожки, поэтому разделю каждый кусочек примерно чуть больше 40 грамм по весу.
Необходимо ее остудить до теплого состояния, быстрее конечно это будет если разложить ее на большое блюдо не толстым слоем. А водичку, которая образовалась при тушении мы не выливаем, она нам пригодится чуть позже.
Опара успела подойти, можно ее хорошо перемешать. В большую миску высыпаем половину чайной ложки соли, разбиваем яйцо, добавляем граммов сметаны использую жирностью 15 процентов , 50 миллилитров растительного масла без запаха.
Все смешиваем, ингредиенты разбавляем оставшимся теплым молоком, всего нужно было миллилитров из которых три столовых ложки я забрала для опары. Добавляем густую опару в жидкие ингредиенты, немного размешиваем - будут оставаться комочки не страшно, они позже разойдутся! И можно постепенно всыпать муку, замешивая тесто сначала лопаткой так удобнее и когда оно становится гуще то и можно руками.
Вмесили муку - тесто еще липнет, подсыпайте тогда еще немного, самое главное - это не забить тесто мукой. В итоге мы должны получить мягкое, не липкая или слегка липкое тесто, которое обязательно должно держать форму и не растекаться.
Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто и даем вырасти, поставив в тепло на минут. Пока оно будет расти, займемся дальше начинкой.
Перемалываем слегка теплую печенку через мясорубку. И вот теперь нам понадобится та самая водичка, добавляем ее для сочности, перемешиваем, можно попробовать на соль и откорректировать по вкусу. Вместо водички также можно добавить кусочек сливочного масла. Тем временем тесто у нас хорошо подросло, немного присыпаем его сверху мукой, обязательно обминаем и дальше разделим на кусочки.
Буду делать небольшие пирожки, поэтому разделю каждый кусочек примерно чуть больше 40 грамм по весу. Вышло 25 штук. Кусочки теста обминаем, образуя шарики, слегка подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало. Накрываем и начинаем лепить пирожки с самого первого кусочка. Тесто раскатываем толщиной около трех миллиметров. Кладем чуть меньше столовой ложки начинки и тщательно защипываем, кстати, много начинки не следует класть, при приготовлении тесто может порваться, поэтому не перестарайтесь!
Часть пирожков кладу на противень, их будут запекать в духовке. Перед выпечкой их необходимо накрыть на пять-десять минут, чтобы они поднялись.
Остальные пирожки пожарю, им также необходимо дать время перед жаркой: оставляем тоже на пять-десять минут. Пирожки духовые смазываем желтком с небольшим количеством молока, делаем это очень аккуратно, так как пирожки уже подросли. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут, температура градусов.
Добавляем печень. Солим, перчим. Жарим на среднем огне, помешивая, пока печенка не сменит цвет минут Картошку толчем и прокручиваем в нее печень через мясорубку.
Перемешиваем, пробуем на вкус, добавляем соль и перец при необходимости. Тем временем тесто подошло. Обминаем его, делим на два шара. Каждый шар скатываем колбаской и разрезаем на кусочки по числу пирожков.
Лепим пирожки, не жалея начинки. Будет тончайшее тесто и насыщенный вкус. Жарим в небольшом количестве масла на медленном огне под крышкой до подрумянивания с двух сторон примерно 5 минут на партию.
Приятного аппетита! Дата рецепта 20 августа г. Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Дрожжевые пирожки с капустой и яйцом.
Пирожки с печенью из готового теста.
Пирожки с куриной печенью и картошкой. В миску наливаем воду с молоком. Слегка подогреваем. Кладем сахар и дрожжи. Через некоторое время дрожжи активируются. Появится пена. Муку просеиваем. Можно это сделать два-три раза, будет только лучше. Наливаем в муку молоко с водой, сахаром и сухими дрожжами. Добавляем подсолнечное масло. Приблизительно через час тесто увеличится в размере. Тушить под крышкой до готовности.
Соединить печень с картофельным пюре и посолить по вкусу. Взбить блендером до однородного состояния. Хорошо перемешать куриную печень с картофельным пюре. Начинка готова. Тесто разрезаем на кусочки весом грамм. Каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Формируем пирожки. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем пирожки с обеих сторон.
Пирожки воздушные.
Дрожжевые пирожки Подборка рецептов Бублики с мясом Пирожки с курицей и грибами Пирожки с луком и яйцом на кефире Пирожки с мясом и рисом Пирожки на сковороде Подборка рецептов Пышки с вишнёвой начинкой Ленивые пирожки из вафельных коржей с брынзой Постные чебуреки с картошкой и грибами Сосиски в слоеном тесте на сковороде Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 5 Добавить комментарий ирина а лучок где? Нравится 0 ответить Матильда Зоя, вот уж точно: чудны дела твои, господи Здоровские пирожочки!!! Нравится 0 ответить Zoya7 Автор рецепта Уже давно их съели.
Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром.
Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке. Блинчики с курицей и яйцом. Лагман с редькой и баклажанами.
