Айва японская плоды что с ними делать, Айва японская
Выращивают айву на хорошо освещенном участке с суглинистой, супесчаной почвой или черноземом. Сад Жизни. Его плоды съедобны, похожи на обычную айву, но чуть более бугристые, почти шаровидные, жёлтого цвета, довольно жёсткие, и очень полезные: содержат много витамина С. Все сорта айвы японской следует размножать вегетативно. Chaenomeles — листопадных, либо полувечнозеленых кустарников и деревьев семейства Розовых лат.
Айва японская сходна с обыкновенной айвой больше по названию: с точки зрения биологии, это совершенно другое растение. Да и вкус у нее отличается, не случайно ее называют еще северным лимоном. Айва японская сходна с обыкновенной айвой больше по названию: с точки зрения биологии это совершенно другое растение. Ещё её образно назвают северным лимоном. Это листопадный кустарник до трёх метров высотой. Его плоды съедобны, похожи на яблоки и на обычную айву, но чуть более бугристые, почти шаровидные, жёлтого цвета, довольно жёсткие, со множеством коричневых семян.
У японской айвы запах и цвет напоминают лимон, а вкус — довольно кислый. Плоды айвы японской , как и продукты, получаемые вследствие их переработки, богаты полезными веществами. В них большое количество витамина С и пектиновых веществ, которые способствуют выведению из организма человека солей тяжелых металлов.
В соке очень много витаминов. Айва японская — прекрасный медонос правда, найти в чистом виде мёд с айвы японской довольно трудно. Строго говоря, съедобные плоды даёт не только хеномелес японский, но и его ближайшие родственники — хеномелес китаянский он же хеномелес маулея , Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles maulei , хеномелес прекрасный Chaenomeles speciosa и различные их гибриды Chaenomeles superba, Chaenomeles vilmoriniana, Сhaenomeles clarkiana.
Они менее морозостойки, чем айва японская, поэтому и менее распространены в нашей стране. Широко известная айва обыкновенная она же айва продолговатая , а также айва китайская и айва бенгальская , сходны с японской айвой только по названию: это плоды других растений, хотя в кулинарии их зачастую используют аналогичным образом варенье, компоты и т.
В сыром виде плоды айвы японской малосъедобны. Однако после кулинарной обработки их вкус меняется. Из японской айвы готовят прохладительные напитки, варенье, желе, конфитюры. Айву японскую варят на медленном огне для приготовления начинки пирогов и пирожков.
Печёную айву японскую можно приготовить с дичью. Чтобы сохранить полезные свойства айвы японской, можно положить её дольки в банку, пересыпать сахаром и держать в холодильнике. А образовавшийся в процессе хранения ароматный сироп можно добавлять в чай вместо лимона. Свежие плоды айвы японской должны быть светло-желтого или светло-зеленого цвета с выраженным ароматом.
Плоды можно хранить длительное время, но ближе к весне они становятся более мягкими и ароматными. Из душистых плодов готовят варенье, сироп, желе, ликер. Высушенные дольки айвы используют в компотах вместе с другими сухофруктами.
Плоды айвы — популярный пищевой продукт в кулинарии народов Средней Азии и Кавказа. Мясо с добавлением айвы приобретает сочность и необычный нежный аромат. Прохладительные напитки из айвы обладают ценным витаминным набором, хорошо утоляют жажду. О пользе айвы японской знают косметологи. Экстракт листьев айвы как активный компонент разнообразных средств по уходу за кожей, наиболее часто используется в косметологии, он оказывает увлажняющий, смягчающий и успокаивающий эффект.
Применение айвы японской не только плодов, но и листьев в виде отваров целесообразно при ломких волосах, себорее и перхоти. Лечебные косметические средства на основе экстракта айвы применяются при излишней жирности волос. Водный слизистый отвар семян айвы используется для изготовления глазных примочек от усталости и дискомфортных ощущений в глазах. Плоды и семена айвы японской используют также для приготовления масок и лосьонов, которые эффективны для любого типа кожи лица, но наибольший эффект отмечается в уходе за проблемной кожей.
Японская айва является хорошим медоносом. Древесина ее твердая, светло-желтого или розовато-желтого оттенка, отлично полируется. И все же айва в мебельной промышленности используется довольно редко.
В северной части Индии айву используют в кустарном производстве токарных и резных изделий, мелких поделок. Айва японская или Хеномелес японский лат. Chaenomeles japonica — вид двудольных растений, плодово-ягодная и декоративная культура. Принадлежит к роду Хеномелес лат. Chaenomeles — листопадных, либо полувечнозеленых кустарников и деревьев семейства Розовых лат. Кроме того, «айвой японской» называют некоторые виды рода Хеномелес - Хеномелес бутыльчатый лат.
Chaenomeles Lagenaria и Хеномелес китайский лат. Chaenomeles sinensis. Ботаническое описание Айва японская — листопадный кустарник или небольшое дерево высотой до 3 метров. Ветви поднимаются вверх немного в косом направлении.
Молодые ветки серо-зеленые, чешуйчато-войлочные, со временем становятся черно-бурыми, теряют свое опушение. Почки айвы черные. Продолжительность жизни дерева примерно лет.
Кора айвы японской чешуйчатая, тонкая, красно-бурого или темно-серого цвета. Листья зеленые, блестящие, обратнояйцевидной формы, до 5 см длиной, с тупозубчатым краем. Листья имеют черешки и прилистники фасолевидной формы.
Лепестки обратнояйцевидной формы, чашелистики почти округлые, изнутри покрыты буроватым опушением. Тычинок множество, пестики - сросшиеся в основании. Плод яйвы — ложное желтое яблоко, почти шаровидной или грушевидной формы, до 4 см в диаметре.
Плоды растения весят г, иногда - до кг. Мякоть фрукта жесткая, несочная, терпкая, вяжущая, слегка сладковатая на вкус, кожица плода немного опушена. В период цветения и плодоношения кустарник переходит в летнем возрасте. Цветение начинается в мае-июне, а созревание плодов приходится на сентябрь — начало октября. Опыление растения перекрестное, поэтому обычно высаживают несколько молодых экземпляров рядом.
Размножается айва черенками, прививкой, корневой порослью, а также семенами с целью получения сильных дичек. Распространение Родиной айвы японской считается Япония. В диком виде встречается в Японии, Корее, Китае. Произрастает на равнинах, по лесным опушкам, на вырубках и полянах, по склонам гор, поднимаясь до м над уровнем моря.
Айву можно встретить по берегам водоемов, болотистым местам, где она образует заросли. Растение культивируют в южных регионах европейской части России, в Украине.
В качестве лекарственного сырья используют плоды, листья и семена айвы. Плоды айвы собирают осенью, не дожидаясь заморозков. Даже не совсем дозрелые плоды во время такого хранения становятся пригодными для употребления практически до февраля и приобретают характерный аромат, а их семена не теряют свою жизнеспособность.
Завернутые в целлофановые пакеты плоды айвы можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Семена извлекают из дозревших плодов. Высушенное сырье хранят не больше 1 года в плотно закрытой таре. Специфический аромат плодам айвы придают этиловые эфиры, содержащиеся в кожице плодов, а кислый и вяжущий вкус — органические кислоты и дубильные вещества.
В г японской айвы содержится 8,9 г углеводов фруктоза, сахароза и глюкоза. Фармакологические свойства Высокое содержание в плодах айвы моносахаров, комплекса витаминов, органических кислот и других биологически активных веществ определяет пищевую ценность этого фрукта.
Айва японская обладает многими целебными свойствами. Плоды богаты пектинами, которые поглощают и выводят из организма ядовитые для человека тяжелые металлы и радиоактивные элементы.
Богатый витаминно-минеральный комплекс айвы, в частности наличие рутина, благотворно влияет на стенки сосудов, избавляет от атеросклеротических бляшек, способствует понижению артериального давления, обеззараживанию патогенных вирусов, грибков и бактерий.
Витамин С в айве, по количеству превышающий показатель аскорбиновой кислоты в лимонах, способствует выработке интерферона — защитного белка, защищающего организм от многих вирусных инфекций, в том числе и простудного характера. Высокое содержание железа в плодах айвы позволяет активно бороться с анемией. Айва - природный антидепрессант. Доказано, что в плодах содержится огромное количество серотонина - гормона радости. Экстракт айвы японской с высоким содержанием полифенолов, в частности гликозилированных флавоноидов, обладает мощными противовоспалительными свойствами.
Из-за этих и других биологически активных веществ айва ценится в косметологии. Многие косметические средства, разработанные на основе экстракта айвовых листьев, активно борются с симптомами гиперчувствительности кожи.
В лабораторных исследованиях экстракт листьев айвы японской прошел апробацию, подтвердились его успокаивающие свойства в процессе экспериментальных клинических испытаний, проведенных японскими учеными.
Применение в народной медицине Благодаря своим полезным свойствам, айва японская часто встречается в рецептах народной медицины. Свежие плоды или сухофрукты айвы применяются в терапии туберкулеза и бронхиальной астмы, заболеваний ЖКТ.
В тибетской медицине высушенные плоды в виде настоя применяются при пониженной кислотности желудка, заболеваниях среднего уха.
Семена растения содержат большое количество слизи, что обуславливает эффективное лечение ожогов. Настои и отвары семян айвы помогают при колитах, запорах, метеоризме, кашле, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей. Применение айвы японской целесообразно в гинекологической практике: слизистые отвары семян эффективны при обильных менструациях, маточных кровотечениях. Чай с добавлением высушенных или свежих ломтиков айвы оказывает мочегонный эффект, применяется при отеках сердечного происхождения.
Айва полезна также в период беременности, ее плоды и настои применяют для лечения авитаминоза, анемии, токсикоза. Настоями айвы лечат пародонтоз, гингивит, глоссит.
Сок из айвы хорошо заживляет раны и повреждения кожных покровов, применяется в косметологии в борьбе с пигментными пятнами, веснушками, морщинами на лице. Водные растворы слизи семян употребляются для изготовления глазных примочек, для укрепления корней волос. Историческая справка Упоминания о японской айве встречаются еще в древнегреческой мифологии - «золотое яблоко» преподнес Парис Афродите. Греки запекали фрукт, вырезая сердцевину и заливая внутрь мед. Издавна айва известна как символ плодородия и любви, посвящена богине Венере.
О пользе айвы японской знал еще Авиценна, рекомендовав плоды и семена растения в виде чая при кашле, малокровии, расстройствах желудка, отеках, считая айву отличным мочегонным средством.
Раньше считалось, что твердые плоды айвы несъедобны, а селекционеры работали над созданием новых сортов ради усовершенствования декоративных свойств растения. В Западной Европе японская айва появилась примерно лет тому назад, осваивая со временем все новые территории. И только в XX веке айву японскую начали ценить и выращивать как плодово-ягодную культуру. Выведены новые высокоурожайные сорта с крупными плодами и гладкими неколючими побегами.
Литература 1. Кумпан В. Хеномелес японский — новая культура в Западной Сибири. Здоровье сердечно-сосудистой системы. Домашняя медицинская энциклопедия. Фиточаи и сборы из. Рус En.
