Бефстроганов со свининой
Очень понравилось! Заменила перец копчёной паприкой, очень вкусно вышло. Нравится 3 ответить Аймкук Автор рецепта Наталья, возможно и так, но это как кому нравится Нравится 2 ответить Анастасия Мясо получилось жестковатым, это дело в мясе или надо все же дольше тушить? Нравится 3 ответить Аймкук Автор рецепта Natasha, благодарю Вас за высокую оценку. Блинчики с творожным сыром сладкие.
Лук почистить и нарезать на небольшие кусочки. Можно брать белый или красный. Если любите лук-порей, допускается заменить на него. Если вы плачете, когда режете лук, поместите его перед нарезкой в холодильник или на несколько минут в морозилку. Свинину помыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие полоски. Если будут попадаться прожилки и жир - стараться вырезать.
Чем тоньше полоски, тем быстрее они прожарятся. Если любите соевый соус, перед приготовлением свинину можно замариновать в нем с добавлением меда, чеснока и пряностей. Сотейник или сковороду с толстым дном поставить на огонь. Обжарить лук с чесноком на подсолнечном или сливочном масле. Огонь средний.
Нужно использовать как можно меньше масла, но так, чтобы овощи не пригорали. Они сделают бефстроганов ароматнее и придадут немного сладости. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавить в кастрюлю нарезанную свинину и перемешать. Добавить сливки и тушить еще минут. Если нет сливок, их можно заменить на сметану. Если хотите добавить бефстроганову остринки, добавьте немного горчицы.
А если хотите, чтобы соус был более тягучим, вместе со сливками можно добавить в сковороду натертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
Когда сливки обретут бежевый оттенок, можно выключать огонь. Опять же, если любите острое, добавьте к бефстроганову немного измельченного острого перца - чили или кайенского. Осторожно дозируйте, чтобы не переборщить, и проверьте остроту перца перед использованием. Бефстроганов из свинины с грибами и сливками готов. При подаче его можно украсить свежей зеленью. Если вы готовите заранее и планируете подать блюдо не сразу, может получиться так, что сливки впитаются в мясо, и оно останется практически без соуса.
Тогда при подогревании в кастрюлю или сковороду нужно добавить немного сливок и подогревать, постоянно помешивая. Кстати, есть очень красивый вариант подачи бефстроганова - в булочке. Если готовите на праздничный стол, очень рекомендую его использовать. С несладкой булочки срезаете "крышку", осторожно вытаскиваете мякиш и выкладываете порционно в булочку бефстроганов.
Название блюда — бефстроганов из свинины, это так же нелепо, как и уха из курицы или гранатовый сок из моркови. Ответ: Понимаем, что вы придерживаетесь классики. Под гарнир прекрасно гречка идет. Нравится 2. Аймкук Автор рецепта.
Наталья, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецептик пригодился А с можжевельником очень интересная идея, ни разу не пробовал добавлять его. Нравится 1.
Отличный рецепт. Правда фото сделать не успела. Мягче мяско будет если его нарезать поперёк волокон, отбить слегка и потом уже нарезать полосками. Заменила перец копчёной паприкой, очень вкусно вышло. Ната, благодарю Вас за отзыв! Нравится 3. Наталья, возможно и так, но это как кому нравится.
Мясо получилось жестковатым, это дело в мясе или надо все же дольше тушить? Нравится Анастасия , странно, свинина редко получается жесткой у меня мясо было мягким, может старая свинья?
Нравится 4. Аймкук, а как определить, что старая? Может, не свинья старая, а мясо.. Анастасия , я имел ввиду мясо от старой свиньи. Как определить мне сложно сказать. Анастасия , у старой свиньи мясо темное, а у молодой почти белое, светлое. Нравится 5.
Светлана, благодарю Вас за отзыв. Я в рамках рецепта как то "случайно" не удержался. Я согласен с комментариями где написано-Просто,Быстро,Вкусно. У меня аджики не было,но я добавил молотый острый перец,паприку и т. Почти всё,что входит в аджику. Ты пишешь,что лучшим гарниром стал бы жаренный картофель и я с этим полностью согласен. Мы с женой любим этот гарнир. Но жарить то мне!!! А это стреляющее подсолнечное масло которое попадает на мои руки!!! Жаренный картофель это деликатес.
И я просто приготовил пюре. Был очень удивлён когда прочитав рецепт увидел,что я ещё до него не добрался. За рецепт большое спасибо.
Нравится 8.
Твой способ без добавления воды лучший! Антон, спасибо за похвалу. Учусь понемногу. Хорошо иметь небольшую ёмкость, с мукой, предварительно осторожно прокалённой на сухой сковороде до цвета сливок. Использовать как загуститель и основу для соуса с хорошим, чуть ореховым вкусом. Нравится 0. Ирина, спасибо за совет. А вот если картофель дольками пожарить на сливочном масле, будет ещё вкуснее. Татьяна, супер! Очень рад, что идея пригодилась.
Норм рецептик!!! Жене и дочерям понравилось. Сегодня опять буду его готовить. Роман, благодарю Вас за отзыв. Это действительно очень вкусно и просто. Меня научил готовить это блюдо мой дедушка, когда я училась в классе лет 45 назад. Готовлю всегда. Моим очень нравится. Марина, благодарим за отзыв, это действительно очень вкусно. Natasha, благодарю Вас за высокую оценку.
Кушайте на здоровье! Готовлю часто, из любого мяса, но лук обжариваю первым. Свинину, куру, индейку, баранину не отбиваю, только говядину. Елена , благодарю Вас за отзыв : Здоровья Вам и всех благ. Luisa Ценитель.
Спасибо большое!!!!! Очень вкусно!!!!!! Да, вкусно и быстро. Часто готовлю по этому рецепту. Сейчас пойду готовить Рекомендация: в начале рецепта написано "оливковое, или растительное масло".
Предлагаю вариант: Растительное масло например, оливковое. Со всем уважением Анатолий :. Спасибо за рецепт! Теперь готовлю его очень часто, всей семье нравится!
А самое главное очень быстро и очень вкусно!!! Рецепт отличный! Такие продукты всегда в доме есть Готовится быстро А как вкусно!!!!!!! Лилия, спасибо большое за отзыв. Спасибо огромно за такой быстрый и вкусный рецепт. Всей семье очень понравилось!!!!
Безумно вкусно!!!!! Добавила побольше муки, чтобы соус был погуще спасибо за рецепт! IamCook Автор рецепта. Добавила очень острой аджики китайской, получилось очень жгуче, наверное испортила блюдо!
Сейчас сын попробует и оценит! Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Черный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу кКал 35 мин. Фото готового блюда Аймкук автор рецепта 4. Отбить каждый кусок мяса при помощи специального молоточка. Приятного аппетита! Комментарии и отзывы 90 Добавить комментарий Наталья А я не в первый раз по вашему рецепту готовлю.
Нравится 2 ответить Аймкук Автор рецепта Наталья, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецептик пригодился А с можжевельником очень интересная идея, ни разу не пробовал добавлять его.
Нравится 1 ответить Ната Отличный рецепт. Нравится 1 ответить Аймкук Автор рецепта Ната, благодарю Вас за отзыв! Нравится 1 ответить Наталья Все хорошо, только муки 2ст. Нравится 3 ответить Аймкук Автор рецепта Наталья, возможно и так, но это как кому нравится Нравится 2 ответить Анастасия Мясо получилось жестковатым, это дело в мясе или надо все же дольше тушить?
Нравится 12 ответить Аймкук Автор рецепта Анастасия , странно, свинина редко получается жесткой у меня мясо было мягким, может старая свинья? Нравится 4 ответить Анастасия Аймкук, а как определить, что старая?
Нравится 2 ответить Аймкук Автор рецепта Анастасия , я имел ввиду мясо от старой свиньи. Нравится 2 ответить Лана Анастасия , у старой свиньи мясо темное, а у молодой почти белое, светлое.
