Муссовый торт три шоколада, Торт «Три шоколада»
Введите минимум 2 символа для поиска. Замораживать, охлаждать. По категории блюд. Шоколад поломать, добавить мягкое сливочное масло.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Желе из манго.
Взбитый творог с клубникой. Шоколадные пудинги. Творожный торт. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 16 г Жиры 68 г Углеводы 79 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Шоколадный бисквит.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Мусс с черным шоколадом. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Мусс с молочным шоколадом.
Мусс с белым шоколадом. Шоколадная глазурь. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Первым делом нам понадобится испечь бисквит из заявленных ингредиентов в форме диаметром 24 см.
Если вы испечете бисквит из двух яиц, его не нужно будет разрезать на пласты, но верхнюю корочку я все же рекомендую срезать. Все три шоколадных мусса готовятся одинаково, меняется только вид шоколада. Поэтому я подробно расскажу только про первый, он у нас из черного шоколада.
Желтки венчиком растираем с сахаром. Вливаем к ним молоко, можно холодное, и перемешиваем до однородности. На среднем огне при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. Если нет, при перемешивании вы почувствуете, что смесь начала густеть, и заметите, что над ней поднимается пар — готово. В заварную массу сразу же добавляем поломанный на кусочки шоколад у меня кондитерский в каплях и заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды желатин.
Перемешиваем до полной однородности и оставляем остывать до комнатной температуры. В это время взбиваем охлажденные сливки до плотного состояния. Я взбиваю сразу все количество, а затем отмеряю нужную порцию в каждый мусс. Взбитые сливки держу в холодильнике до востребования.
В два приема соединяем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Используем только ручной труд — лопатку или ложку.
Бисквит кладем на блюдо и заключаем его в бортик от разъемной формы, в которой он пекся, или кулинарное кольцо. Выливаем на него полученный мусс и отправляем заготовку в морозилку.
Пока первый слой мусса застывает, готовим мусс с молочным шоколадом. Его выливаем на застывший первый слой и тоже отправляем в морозилку. Для мусса из белого шоколада моей форме не хватило высоты, пришлось нарастить высоту ацетатной лентой.
За неимением последней подойдет обычная фольга. Торт, в принципе, готов. Сторонники минимализма могут уже подавать его к столу. Если же вы не ищете легких путей, можете покрыть его шоколадной глазурью и украсить. Для шоколадной глазури растопите на водяной бане или самом медленном огне шоколад с маслом и сливками для глазури подойдут с любой жирностью, какие не жалко. Чтобы удивить гостей, я украсила торт шоколадными листочками.
Для этого я просто нанесла растопленный шоколад трех цветов на живые, предварительно вымытые и просушенные листочки. Отправила заготовки в холодильник, а затем аккуратно сняла настоящие листочки с шоколадных. Аппетитный разрез шоколадного красавца.
Угощайтесь и приятного всем аппетита! Похожие рецепты. Брауни с вишней. Яблочное пюре. Наталья Андреева. Показать всех. Светлана С. Tatyana Larina. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу.
Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.
Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Вам понадобятся качественные продукты, правильно выбранная кухонная утварь, и главное — немного вдохновения. Объединяйте страсть, легкость, нежность в одном блюде - создавайте собственный шедевр кулинарного искусства. Интересно ли вам узнать, как появилась идея приготовления десерта три шоколада? История гласит, что рецепт создания шоколадного мусса принадлежит художнику Тулуз Лотреку из Франции.
Однажды, совершая прогулку по Монмартру, он загорелся творческим вдохновением. Однако на сей раз инструментами для создания шедевра в его руках стали кухонные принадлежности и доступные продукты. Он взбил яичные желтки с растопленным шоколадом до образования пористой однородной массы. Так появился первый мусс, который впоследствии стал основой многих французских десертов.
Кондитеры по сей день не устают импровизировать, добавляя все новые ингредиенты. Десерт три шоколада — результат таких экспериментов. Приготовьте его в домашних условиях — вам наверняка понравится вкус известного во всем мире лакомства. Приготовление этого угощения не требует больших усилий, затрат времени. Однако подойти к выбору продуктов, кухонного инвентаря нужно ответственно.
Для создания десертов лучше заказать кондитерский шоколад. Именно так поступают профессиональные кулинары, давно отказавшиеся от покупки шоколадок в магазине.
Также вам будет проще приготовить тортик три шоколада, используя кондитерские формы — удобные, простые в эксплуатации, способные выдерживать перепады температур. Для выпекания шоколадного бисквита понадобится отделить яичные белки от желтков.
Далее нужно взбить сливочное масло с сахарным песком, постепенно добавляя в смесь расплавленную шоколадную массу, соль. После в емкость с ингредиентами необходимо вливать желтки яиц, продолжая смешивание.
Белки взбиваются в отдельной посуде вместе с сахарным песком, пока не появляются устойчивые пики. Предварительно просеянную муку необходимо смешать с разрыхлителем, затем добавить ее и взбитые белки к полученной шоколадной массе. Далее все продукты аккуратно перемешиваются вручную. Подготовьте специальную посуду. Вы наверняка оцените, насколько удобны кондитерские формы для выпечки. Они обеспечивают равномерное пропекание коржа, легко моются, пригодны к многократному применению.
Формочку нужно смазать тонким слоем сливочного масла, после поместить в нее подготовленную смесь. После того, как готовый бисквит будет извлечен из формы, его необходимо разрезать на два коржа.
Продолжаем готовить торт 3 шоколада. В молоке мл замочите 21 г желатина, оставьте его набухать на полчаса. Одно целое яйцо смешайте с крахмалом, сахарной пудрой 20 г , щепоткой ванили, осторожно разотрите полученную смесь. Молоко оставшиеся мл закипятите и аккуратно добавьте к яичной смеси, не прекращая ее размешивать.
Полученный заварной крем нужно держать на небольшом огне, пока он не станет густым. Периодически крем нужно помешивать. Возьмите мл сливок, взбейте их до появления мягких пиков, поставьте в холодильник. Теперь приготовьте шоколадный мусс. Возьмите шоколад и растопите его. Это можно сделать в СВЧ-печи, включая ее на небольшие интервалы, периодически помешивая полученную массу.
Необходимо, чтобы она стала гладкой и однородной. Совет профессионала: не стоит дожидаться спекания шоколада — в этом случае приготовить торт три шоколада без выпечки у вас не получится. Далее полученную массу необходимо аккуратно положить на корж, а после поместить его в морозильную камеру. Таким образом отдельно готовится мусс из черного, белого, молочного шоколада.
Готовый муссовый торт три шоколада убирается в холодильник, хорошо охлаждается. После можно приступить к его украшению.
