Бочковые огурцы холодным способом
Переберите плоды, удаляя вялые и мятые. Огурчики уложите в трехлитровую банку, всыпьте 80 грамм соли. Заготовки из огурцов Коллекция рецептов Консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму.
Смотрим по огурцам, если пенка сверху осела, то огурцы уже перестали бродить. У меня огурцы стояли ровно 5 суток, на фото видно, как они покрылись белым налетом, а сверху образовалась пенка. Отработанный мутный рассол сливаем. Рассол был очень сильно пересолен, он огурцы пересолил. Бактерии сделали свое дело и рассол нам больше не нужен.
Промываем огурцы от белого налета, наливая в банку холодную воду прямо из-под крана. Сливаем так раза. И заливаем уже чистые огурцы водой из под крана до самых краев банки. Огурцы со временем отдадут лишнюю соль воде. Закрываем банки крышками.
И ставим банки на дней под наблюдение, вдруг процесс брожения возобновиться. Даже, если вдруг крышка вздулась, ничего страшного. Просто снимаем крышку, выпускаем воздух, доливаем воду и снова закрываем новой крышкой. Больше крышка не вздуется и не взорвется.
Примерно через месяц-два, когда произойдет солевой баланс, получатся вкусными и сами огурцы, и рассол будет вкусный.
Количество ингредиентов указано на две трехлитровые банки. Строгого рецепта нет, какие и сколько специй класть решайте сами по своему вкусу. Можно добавить больше чеснока, меньше перца, а лавровый лист не класть вовсе. Единственное что лучше не менять - это количество соли в рассоле. Огурцы на 1 трехлитровую банку уходит около 2 кг огурцов в зависимости от размера огурцов, у меня в этот раз на 2 банки ушло 3,5 кг 4 кг.
Чеснок можно больше 6 зубч. Перец острый стручковый 1 шт. Хрен листья 2 шт. Укроп зонтики по вкусу. Листья смородины прямо с веткой, так будет ароматней по вкусу. Лавровый лист 4 шт. Душистый перец 6 горошин перца 6 шт. Вода 3 л. Соль гр. Приятного аппетита и до новых встреч! У меня рецепт много проще. Любую ёмкость пластиковую или банку наполнять огурцами , перекладывая специями если ведро , то три раза- вниз, в середину и сверху , в банку любого объема и одного слоя достаточно.
А дальше, берете воду скважную или ключевую в идеале и литровую банку , наполняете банку водой и размешиваете в ней две полных столовых ложки соли крупной , и заливает ёмкость , пока не наполните до верха, доливать нужно, чтобы полилось через край.
Далее, плотно закрываете крышкой , чтобы щелкнуло или крышкой пластиковой. И ставите , желательно в таз, так как в результате брожения будет подтекать. Через несколько дней , процесс брожения закончится, открыть , долить чистой воды до верха и снова закрыть.
Хранить в прохладном месте- погреб, балкон , терраса до мороза , холодильник. Соль разведите в холодной воде, на одну трехлитровую банку будет достаточно двух литров воды и 60 грамм соли. Полученным раствором залейте банки. Банки закройте капроновыми крышками и оставьте на 72 часа. После этого соберите пенку с поверхности рассола и слейте жидкость в кастрюлю. Рассол доведите до кипения, остудите.
В банки положите по одной таблетке аспирина, залейте остывшим рассолом, закройте крышкой и уберите заготовку с солеными огурцами в прохладное место. Огурцы холодным способом с водкой — хрустящая заготовка, которая зимой будет кстати. Помимо того, что вам не придется тратить много времени и сил на ее приготовление, также не придется переживать о результате. Огурцы всегда получаются идеально вкусными и крепкими.
Небольшие свежие огурчики и зелень хорошо помойте. Зубчики чеснока очистите от сухой шелухи. Из указанного количества продуктов у вас получится четыре трехлитровые банки соленых огурцов. Хорошо их помойте с использованием пищевой соды. Стерилизовать не нужно. В каждую баночку положите по три горошины черного перца, один лист хрена, пару зонтиков укропа, один сушеный лавровый лист, три зубчика чеснока и по три столовые ложки соли.
Далее наполните банки огурцами. В каждую банку влейте по пять столовых ложек водки и до верха залейте холодной водой из-под крана. Прокипятите капроновые крышки и закройте ими банки. Хорошо встряхните банки, чтобы соль растворилась в жидкости. Хранить соленые огурцы с водкой следует в прохладном месте, например, погребе.
А кушать можно уже через 3 дня. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.
Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе.
Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический.
Шахматный торт. Венский торт.
Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой.
Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Соленые огурцы холодным способом на зиму 2. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X.
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Рецепт приготовления соленых огурцов холодным способом Вашему вниманию представляется рецепт засолки огурцов на зиму так называемым «холодным способом» — в отличие от обычных с использованием горячего рассола.
Кухня Восточноевропейская. Время готовки 60 мин. Порции 3. Калорийность 9 ккал ккал 65 ккал. Белки 0,7 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 1,4 гр. Вода 92,9 гр. Пищевые волокна 0,5 гр. Елена Терёхина рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Огурцы 1. Листья хрена 6 шт. Укроп с зонтиками 1 пучoк Листья черной смородины 3 шт. Листья вишни 3 шт. Соль 80 гр. Вода холодная 1.
Процесс приготовления. Готовить соленые огурцы холодным способом в банках на зиму просто! Огурцы, собранные со своей грядки или приобретенные на рынке, замочите на 3 часа в глубокой миске с холодной водой. Затем огурцы хорошо помойте. Необходимую для засолки зелень переберите, удалив поврежденные листки, и тщательно промойте под проточной водой.
Очистите от шелухи чесночные зубки. Банку для засолки хорошо помойте с пищевой содой. Уложите зелень в банку в такой последовательности: сначала листы хрена, затем укроп с зонтиками, затем смородиновые и вишневые листья. Плотно уложите огурцы в банку в произвольном порядке обычно укладывают сначала вертикально, затем горизонтально.
Важно использовать для засолки чистую и очень холодную воду, поэтому выдержите ее в течение ночи в холодильнике.
В банку насыпьте необходимое количество соли. На 3-литровую банку необходимо 3 ст. Банку накройте пластиковой крышкой и несколько раз встряхните для полного растворения соли и равномерной засолки всех плодов. Такие огурцы сразу перенесите на хранение в холодное место. Ваши близкие будут рады этой вкуснейшей закуске.
Кушайте на здоровье! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 1.
Витамин В2 2. Витамин В4 0.
Витамин В5 2. Витамин В6 2. Витамин В9 1. Витамин С 7. Витамин E 0. Биотин 0. Витамин К 6. Витамин РР 1. Калий 3. Кальций 3. Кремний 0. Магний 3. Натрий Сера 5. Фосфор 2. Хлор Железо 2. Йод 0. Кобальт Марганец 6. Медь 6. Селен 0. Фтор 1. Хром 5. Цинк 1. Молибден 6. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин С Витамин E 6.
Биотин Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Сера Фосфор Железо Йод Марганец Медь Селен 6. Фтор Цинк Витамин A 6. Витамин В4 4. Витамин В9 8. Витамин E 2.
Биотин 6. Йод 6. Селен 2. Фтор 7. Цинк 9. Молибден Добавить Мнение. Похожие рецепты. Солёный арбуз без уксуса. Новогодние имбирные пряники с глазурью. Хлеб на воде в хлебопечке. Творожная запеканка с тыквой ПП. Пышные оладьи на ряженке с яйцами. Суп харчо классический из свинины с картофелем. Огурцы квашеные на зиму. Квашеные зеленые помидоры в ведре. Крабовый салат с кукурузой, огурцом и кириешками.
Манник с изюмом на сметане в духовке. Помидоры в желатине с луком на зиму. Салат с копченой курицей, корейской морковью и яйцом.
- Как Приготовить Малосольные Огурцы В Рассоле
- Маринованные Огурцы С Растительным Маслом
- Огурцы С Корицей На Зиму
- Зимний Салат Из Огурцов
- Салат Из Редиски И Огурца
- Бутерброды Со Шпротами И Свежим Огурцом
- Салат С Битыми Огурцами
- Салат С Фасолью Ветчиной И Солеными Огурцами
- Молоко С Огурцами
- Салат С Креветками И Огурцами
