Чурчхела как хранить
Для начинки используют не только грецкий орех и фундук, но и миндаль, ядрышки косточек абрикоса или персика. Активация через почту временно приостановлена. Виктория Курачёва Автор Лайфхакера.
Ореховую начинку нанизывают на нити длиной около см. Затем опускают ее на несколько минут в виноградный сок, заваренный для густоты и цвета на муке. Виноградная смесь обволакивает орехи, постепенно затвердевая. Процедура повторяется до тех пор, пока слой оболочки не будет толщиной мм. Но сразу после приготовления чурчхелу не едят. Она будет готова лишь через недели после подвяливания оболочки.
Со временем появились вариации приготовления чурчхелы.
Для начинки используют не только грецкий орех и фундук, но и миндаль, ядрышки косточек абрикоса или персика. В качестве оболочки могут применять как сок винограда разных сортов в том числе и темных , так и гранатовый, вишневый, абрикосовый, яблочный соки. Говорят, чем свежее десерт, тем он вкуснее. Однако некоторые коренные грузины — ценители лакомства — предпочитают дождаться, когда виноградная корочка затвердеет. Узнать, какова чурчхела на вкус, можно, попробовав на рынке дегустационные порции, предлагаемые продавцами.
Во-первых, будет ясно, какой сорт орехов использовался, во-вторых, можно будет определиться, сочетание каких составляющих лакомства больше понравится на вкус. Переживать по поводу окончания срока годности блюда не стоит: чурчхела — десерт «долгоиграющий».
Обычно приготовленные в начале осени сладкие колбаски с удовольствием поедают за новогодним столом. Белый налет на поверхности также не должен смущать: со временем мука в составе сиропа может выделяться наружу, но это не говорит о некачественном продукте. Самое неприятное может обнаружиться лишь после покупки и дегустации. Недобросовестные изготовители используют старые гнилые орехи, от чего может внутри десерта появляются плесень и горький вкус.
К сожалению, качество орехов можно определить, только разломив чурчхелу и попробовав. Чурчхела быстро впитывает запахи, поэтому хранить ее желательно отдельно от продуктов с выраженным ароматом. Чтобы не потерялись ее эластичность и вкус, чурчхелу оставляют в сухом месте, завернутой в бумагу. Я не думаю, что на рынках они ее осенью делают, так как осенью делают из свежего виноградного сока, а из концетрата на продажу можно круглый год делать.
Ответ на сообщение Эхомама от 12 янв , я в этом году делала "яблочный сыр", он по консистенции и сути очень похож на чурчхелу получился, хранила завернутым в пергамент в холодильнике, но в заводских масштабах все по-другому, в том числе в консервантах :??? Понятно, значит свежекупленная такая сочная и тягучая из-за крахмала. Спасибо, много нового узнала.
Подписаться на тему Уведомление на e-mail об ответах в тему, во время вашего отсутствия на форуме. Подписаться на форум Уведомление на e-mail о новых темах в этом форуме, во время вашего отсутствия на форуме.
Главную Поиск Помощь Добро пожаловать!
Идет лечение Сбывшиеся надежды Мемориал Донорство Помощь детским домам Общие вопросы благотворительности Знакомьтесь: это мы! Всякая всячина -- Точим лясы Смехотерапия -- мелочей -- Энциклопедия -- Интермама -- Личная и Общественная безопасность Торговая площадь -- Доска объявлений Продам Отдаю даром или меняю Разговоры в прямом эфире -- Ровесники -- Соседи -- Игры и тесты.
Скин форума Перейти на версию для компьютеров Сейчас: 12 мар 24, Эхомама администратор 12 янв , Stahlratte Sюзер 12 янв , Веренея Sюзер 12 янв , Веренея , nusyonok , понятно, спасибо Сказали "спасибо": 0 раз а.
Не такая мягкая и вкус оболочки более ярко выражен. В домашней вязкость достигается за счет уваривания сока и лишь немного муки добавляют. А в покупной очень много крахмала, это дешевле, чем жидкость из сока выпаривать.
Libelula Sюзер 12 янв , В тёмном, проветриваемом помещении, в пергаменте на полке, или на весу. Если домашняя, то она через пару месяцев подсыхает, становится достаточно твёрдой.
Что касается магазинной, то думаю лучше хранить в вакуумной упаковке, в которой она продаётся.
Если же купили на базаре у частников, то вряд ли она долго протянет, так как приготовлена самым быстрым и дешевым способом. Я бы такую побоялась через месяц употреблять в пищу. Затвердевает оболочка быстрее, становится как южная пастила, почти резиновая.
- Как Хранить Арахис В Домашних Условиях
- Сколько Может Храниться Хамон В Вакуумной Упаковке
- Как Хранить Соленые Грузди В Банках
- Сколько Хранится Копченая Скумбрия В Холодильнике
- Топинамбур Сбор И Хранение
- Как Хранить Шоколад В Домашних Условиях
- Срок Хранения Охлажденного Мяса Птицы
- Как Лучше Хранить Сыр В Холодильнике
- Как Хранить Вареных Раков
