Как правильно жарить ребра, Свиные ребрышки на сковороде - рецепт с фото, как приготовить

Тебе понадобится: г свиных ребрышек, 2 ст. Приготовление: Нарежь ребра кусочками. Снова отложи ребра в сторону, а в оставшийся соус добавь сливки и муку.

Если нравится готовить азиатские блюда, но при этом не хочется покупать целый шкаф специфических соусов и специй, то возьмите просто соевый соус, разбавьте его в миске наполовину апельсиновым соком, добавьте меда, кунжутного масла, натрите кусочек имбиря величиной с грецкий орех, грубо покрошите пару перчиков чили прямо с семенами и залейте этой смесью мясо.

Соевый соус хорошо проникает в мясные волокна и подкрашивает их, так что после жарки ребрышки будут не только мягкими, но и аппетитно загорелыми. Любителям грузинских застолий можно рекомендовать маринад из молочной сыворотки или мацони, куда для аутентичного аромата можно добавить пару щепоток сванской соли, кориандра, немного жгучей аджики и много-много кинзы.

Нужную степень кислотности маринаду может обеспечить также томатный сок, кетчуп или тертая мякоть помидоров. С томатным маринадом хорошо сочетаются майоран, петрушка, чеснок, острый или кайенский перец. Или вот еще простой и беспроигрышный рецепт, из того продукта, который летом точно есть в холодильнике любого взрослого человека — пива.

Смешайте в равных долях светлое пиво и кефир, грубо нарежьте лук чем больше, тем лучше, но луковицы на пластину ребер понадобится точно! Тонкий привкус солода и хмеля свинине очень идет.

Но каким бы маринадом вы не воспользовались, важно, чтобы жидкость полностью покрывала мясо: так оно равномерно размягчится и впитает ароматы. Фруктовые кислоты, кисломолочные бактерии и ферменты пива отлично делают свое дело и после приготовления на огне вы жесткие грудные ребра даже не узнаете, такая в них появится отзывчивость. Главное не переборщить: одной ночи в холодильнике ребрам в маринаде будет достаточно, чтобы мясо приобрело концентрированный вкус и аромат, но не потеряло собственную сущность.

Готовить ребрышки на открытом огне одной пластиной — это определенный вызов. Ключом к успеху в данном случае является невысокая в районе градусов температура и длительное не меньше двух часов время приготовления. Таким образом большую часть времени ребрышки проводят в зоне непрямого, невысокого жара, на хорошо прогоревших углях, а главная задача смотрящего — обеспечить им ровное, обволакивающее тепло. Обычно целые пластины ребер готовятся по такой схеме: достаете ребра из маринада, хорошенько обсушиваете полотенцем иначе прилипшие крупные фрагменты трав и лука будут падать в огонь и там гореть , выкладываете пластину или ее фрагменты на разогретую решетку костями вниз то есть той частью, где была пленка и минимум полчаса, а то и час можно о них не вспоминать.

Если у вас гриль с крышкой — отлично, закройте ее, чтобы жар обволакивал мясо равномерно, но в то же время слегка приоткройте заслонки, дав воздуху циркулировать. Если конструкция гриля позволяет на этом первом этом этапе приготовления еще и подставить под решетку емкость с водой — вообще идеально, тогда ребрышки будут не только запекаться, но и готовиться в режиме влажного жара. Переворачивать ребрышки стоит не чаще, чем раз в полчаса.

Как приготовить идеальные свиные ребра на гриле

Скорее всего в процессе жир из них будет активно вытекать на горячие угли и впыхивать ярким пламенем. Пламя нужно обязательно тушить, чтобы ребрышки не получились кремированными.

15 отличных рецептов свиных ребрышек на сковороде

Если не хочется бегать вокруг гриля с бутылкой, есть такой лайфхак: если понимаете, что мясо будет готовится жирное, просто заранее присыпьте угли солью, чтобы не полыхнули. Массив свиных ребер не тот объект, готовность которого легко определить на глазок и не страшно ошибиться: неполную прожарку свинина исключает, но и пересушить ее очень легко.

Можно довериться интуиции, но надежнее и проще использовать термометр. Когда температура внутри ребер достигнет градусов, можно двигаться дальше: полуготовые ребрышки оберните в слоя фольги и дайте им дойти до градусов. А затем нанесите глазурь об этом ниже и быстро подрумяньте уже без фольги. В общей сложности пребывание мяса на гриле займет часа три. Но температуру важно измерять правильно: щуп термометра не должен упираться в кость или жировую прослойку, а входить именно в мясистую часть ребер.

Они по-разному проводят тепло и это может исказить показания. Если же термометра нет, то готовность можно проверить старым добрым способом, сделав надрез где-нибудь в срединной, мягкой части реберного пласта: чуть заметная розовость и прозрачный вытекающий сок скажут о том, что мясо дошло до нужной прожарки. Есть и другой лайфхак: чем больше прожаривается мясо, тем активнее оно теряет в объеме, обнажая косточки, и когда края костей начнут выступать из мякоти на мм, это будет значит, что ребра нужно снимать с огня без промедления.

Конечно, без глазури можно обойтись — если ребрышки приготовлены правильно, сами отходят от костей, то заждавшиеся угощения гости и так съедят их, урча.

Но чисто визуально разница между «голыми» ребрами и ребрами после глазирования примерно такая же, как между девушкой умытой и девушкой с удачным макияжем.

То есть глазурь как способ привлечь внимание работает отлично. К тому же глазурь несет чисто вкусовую нагрузку: убирает жирный привкус и смягчает специфический аромат свинины, «запечатывает» корочку. В общем делает из просто хорошо приготовленной свинины — шедевр. Глазировать ребра нужно очень аккуратно: это всегда сопряжено с риском, что мясо может начать подгорать и спровоцировать вспышки пламени. Поэтому незыблемое правило — соус, глазурь и другая полировка наносится на мясо не ранее, чем за минут до того, как ребра покинут гриль.

Наводя глянец на завершающем этапе готовки, мы минимизируем риски. Белки 10,24 грамм. Жиры 19,52 грамм. Углеводы 1,46 грамм. Будет готово через 50 минут. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ДУХОВКЕ! КРУЧЕ ШАШЛЫКА!

Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Белорусская, русская, украинская.

Как вкусно приготовить ребрышки свиные на сковороде: 2 рецепта

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 3. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы приготовить это блюдо, придется пожарить ребра на растительном масле, что не очень полезно. Чтобы снизить калорийность, можно потушить мясо без использования масла, но тогда и вкус будет совсем другой, а о хрустящей корочке придется забыть.

Пошаговый фоторецепт подготовиться. Промойте и нарежьте мясо на куски по 2 ребра в каждом, почистите лук и чеснок. Шаг 1. Пожарьте ребрышки. Измельчите чеснок, а лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и переложите на нее ребрышки. В течение 15 минут жарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета, не забывая переворачивать. Крупно нарежь все овощи и выложи сверху, кроме помидоров. Влей немного воды и томи все полчаса под крышкой на слабом огне.

Добавь помидоры, давленый чеснок и специи по вкусу, и готовь свиные ребрышки еще полчаса. Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, г болгарского перца, г лука, г моркови, г картофеля, 4 зубчика чеснока, мл воды, специи, полпучка укропа. Приготовление: Нарежь морковь, лук и сладкий перец соломкой, и обжарь до полуготовности. Добавь нарезанные кусочками свиные ребрышки, специи и чеснок, и жарь все 25 минут, периодически помешивая.

Потом добавь нарезанный дольками картофель, влей воду и туши все под крышкой до готовности картошки.

Свиные ребрышки на сковороде. Ребра свиные рецепт. Что приготовить на ужин.

В конце посыпь все рубленым укропом. Тебе понадобится: г свиных ребрышек, г грибов, 1 луковица, 4 ст.

Приготовление: Нарежь ребра кусочками, лук — кольцами, а чеснок — пластинками, и замаринуй все на 1 час в масле с соевым соусом и специями. Обжарь ребрышки на сковороде до румяности. Отдельно обжарь нарезанные пластинками грибы.

Добавь их к ребрам, туда же отправь лук с остатками маринада, влей немного воды и туши все под крышкой до мягкости. Невероятно вкусные и аппетитные, сойдут и за основное блюдо, и как закуска. Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, мл воды, специи. Приготовление: Нарежь ребра на части, промой и обсуши.

Обжарь их с двух сторон в небольшом количестве масле до красивого золотистого оттенка. Добавь рубленый лук и чеснок, жарь еще пару минут и влей горячую воду.

Туши свиные ребрышки 30 минут и в конце приправь. Тебе понадобится: г свиных ребрышек, 2 ст. Приготовление: Нарежь ребра кусочками, смешай со специями и майонезом, и отправь на пару часов в холодильник. Выложи все на сковородку с небольшим количеством масла и обжарь до румяности со всех сторон, периодически переворачивая. Убавь огонь и оставь ребрышки тушиться под крышкой еще на 15 минут.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 3 ст. Приготовление: Разрежь ребра и замаринуй их в кетчупе с лимонным соком и специями на полчаса.

Нагрей сковородку-гриль, слегка смажь ее маслом и обжарь свиные ребрышки до румяности с двух сторон, несколько раз переворачивая.

Можешь слегка смазывать их кетчупом в процессе. Классическая подлива, которая вполне гармонично дополняет и свиные ребрышки. Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.