Как хранить арахис в домашних условиях, Срок и условия хранения арахиса
Магнитные бури в июле. Что еще почитать: Как правильно хранить фисташки в домашних условиях. Горькие орехи в пищу не пригодны! Фенербахче выгнал экс-звезду Реала. Перед покупкой нужно обязательно попробовать несколько штук.
Также арахис может различаться по форме — овальный, круглый или продолговатый. Отличие заключается не только во внешнем виде, но и во вкусе — он может быть, как насыщенным, так и вовсе отсутствовать. Самый вкусный сорт земляного ореха — индийский.
Для него характерен мелкий размер ядер. И наоборот, существует сорт особенно крупного арахиса — по размеру идентичен фундуку.
Он практически не обладает характерным для арахиса вкусом. Какой бы арахис вы ни выбрали, самое важное в нем — это свежесть и соблюдение продавцом правил хранения. Оптимальное место приобретения — крупный рынок, специализированный магазин или знакомый, добросовестный продавец. При покупке обращайте внимание на следующие особенности:.
Для длительного хранения покупайте сырой арахис в скорлупе. Оболочка защищает ядра от воздействия негативных внешних факторов и паразитов. Арахис, приобретенный в скорлупе, требует очистки. Удалить оболочку и шелуху просто, если знать, как это сделать. Можно воспользоваться отрезком ткани, обжарить в духовке или микроволновке. Подробнее читайте в статье. В составе арахиса преобладает жировая составляющая. Негативное воздействие внешних факторов на жиры приводит к тому, что продукт быстро портится.
Это проявляется в виде жирного блеска, прогорклого неприятного вкуса и запаха, плесени. Плесень на поверхности арахиса недостаточно смыть или обработать под воздействием высоких температур, продукт все равно останется непригодным для употребления.
Плесневые грибы выделяют афлотоксины, которые могут вызвать сильнейшую интоксикацию. Есть продукт, пораженный плесенью, категорически запрещено. Чтобы арахис не потерял вкусовые качества и аромат, придерживайтесь следующих правил:. Если вы хотите сохранить арахис свежим в течение длительного периода, для этих целей выбирайте сырой продукт в скорлупе. При соблюдении всех правил хранения плотная оболочка защитит земляной орех в течение года. Арахис в скорлупе занимает много места, убрать большое количество бобовых в холодильник не получится, поэтому их хранят следующим образом:.
Арахис в шелухе, но без скорлупы не имеет естественной защитной оболочки, поэтому срок годности у него меньше. Хранить такой продукт лучше в стеклянной или керамической емкости с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Если бобовые сырые, их необходимо просушить перед хранением. Как это сделать, описано выше. Срок хранения составляет 4 месяца в холодильнике.
Можно убрать в морозильную камеру, тогда срок хранения составит 7 месяцев. Плоды земляных орешков без скорлупы и шелухи имеют самый короткий срок хранения.
Это обусловлено отсутствием оболочки, которая защищает от негативных внешних факторов, бактерий и насекомых. Арахис ближе к гороху, нуту, фасоли и сои, чем к фундуку или миндалю. Логично, что дольше всего арахис хранится в скорлупе.
При комнатной температуре, скорлупа будет защищать арахис до одного года. Без скорлупы, срок хранения уменьшается до месяцев. Увеличить срок хранения на пару месяцев поможет прохладное место или холодильник. Замороженный очищенный орех останется съедобным в течение девяти месяцев. Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем.
Очищенный орех хранится месяца, обработанный солью или сахаром — вдвое меньше. Стоит помнить, что лучше хранится высушенный орех, чем сухой. Идеальной средой хранения является темное и прохладное место. Затаривать орешки стоит в упаковку из натуральной ткани, например, мешочки из джута, льна или хлопка.
Фундук не любит герметичную упаковку, так как выделяет много масла. Без доступа к воздуху стартуют процессы гниения. Как и арахис, грецкие орехи склонные к поражению плесенью.
Орехи становятся горькими и не пригодными для употребления. Помочь избежать такой печальной участи помогут правила хранения. Комнатная температура сокращает срок хранения до месяцев. Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется.
Грецкие орехи очень чувствительны к намоканию, особенно очищенные. Старайтесь держать орехи в сухости и комфорте. Для длительного хранения стоит покупать миндаль в скорлупе. Срок хранения, при комнатной температуре будет достигать, около года. Как и все остальные орехи, миндаль не любит влагу, ему требуется темное и сухое место.
Прямые солнечные лучи крайне опасны для миндаля, даже короткое воздействие может испортить орехи. Если требуется максимально долгий срок хранения, то орехи в скорлупе следует заморозить.
В таком состоянии, даже через года, они будут пригодны для употребления. Очищенный миндаль портится довольно быстро и становится прогорклым горьким. В свежем миндале полностью отсутствует горечь, вкус мягкий и нежный. Горькие орехи в пищу не пригодны! Очищенный миндаль нужно употреблять в пищу как можно скорей. Для сохранности его следует поместить в герметичную посуду.
Холодильник поможет увеличить срок хранения. Кедровые орешки имеют самый небольшой срок хранения. В большинстве случаев продаются очищенные орехи, шишки с орехами слишком громоздки.
Орехи в скорлупе не следует хранить более месяцев, затаривать их следует в мешочки из натуральных тканей.
Очищенные кедровые орехи быстро портятся, поэтому их следует хранить в закрытой и герметичной посуде, в прохладном, сухом месте. Через 3 месяца вкус орехов начнет меняться в отрицательную сторону. Морозилка продлит «жизнь» кедровых орешков до месяцев. Дольше всего пролежат орехи, собранные в сентябре. Первым признаком «испорченности» станет горький вкус и нетипичный оттенок.
Вкусные и полезны кешью редко можно встретить в скорлупе, поэтому приходится хранить орехи очищенными. Больше всего ядра кешью боятся высокой температуры.
Ни в коем случае не устраивайте место хранения рядом с обогревательными приборами, иначе орех начинает активно выделять масло и терять вкус. Стоит отдать предпочтение темному и прохладному месту. В подобных условиях орехи будут пригодны к употреблению один-полтора месяца.
Кешью не очень требовательны к упаковке, подойдут простые мешочки, стеклянная посуда или даже пластиковая тара. Соленые кешью портятся гораздо быстрей. Если форма ореха поменялась, стала меньше и сморщилась, то дорога в «мусорку» уже заказана. Стоит аналогично поступить, если на поверхности ореха образовался налет. Мы вспомнили самые популярные сорта орехов.
Правила хранения более экзотических орехов схожи — сухость, темнота и относительно низкая температура. Орехи в скорлупе хранятся дольше, после обработки, соленые, жареные — гораздо меньше. Также не забывайте смотреть на сроки годности на упаковке, если таковая имеется.
В магазинах ДА!
