Фарш для пельменей из говядины
Пропустить через мясорубку говядину, добавить в мясо соль, перец, лук мелко рубленный, все тщательно перемешать. Для начинки смешиваем говяжий и свиной фарш по гр каждого , добавляем две мелко нарубленные сырые луковицы, солим, перчим и убираем в холодильник на полчаса. Для теста берем гр муки, разбиваем яйцо, солим, добавляем чайную ложку растительного масла и заливаем мл теплой кипяченой воды.
Они получаются вкусными, в меру сочными и не жирными. Фарш для пельменей. Мой любимый и проверенный рецепт. Сочный и очень вкусный! Привет всем, дорогие читатели и гости моего канала! В этой статье поделюсь рецептом вкусного фарша для пельменей. Это мой любимый рецепт! Фарш получается сочным, ароматным. Идеально подходит для пельменей. Первое, на что я обращаю внимание - это выбор мяса для фарша. Я предпочитаю готовить фарш из равного количества свинины и говядины.
Мясо выбираю не постное, а с жирком. Так пельмешки получаются сочнее. Мясо пропускаю через мясорубку. Кстати, такой фарш я заготавливаю заранее и замораживаю Повар Атуш. Пельмени с говяжьим фаршем. Вкусные домашние классический рецепт. Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении! Домашние пельмени - наши любимые! Солили Перчили. Идеальное тесто и фарш.
Красиво и вкусно. О еде и Петербурге. Говяжий фарш. Свиной фарш. Лук репчатый. Перец черный молотый. Пшеничная мука.
Растительное масло. Время приготовления: 1 ч 10 мин. ШАГ Как сделать пельмени классические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять уже готовый фарш из свинины и говядины, но лучше всего сделайте его сами. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите. В глубокую миску переложите свиной фарш и фарш из говядины.
Очищенный репчатый лук нарежьте и прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой. Лук можете взять любой на ваше усмотрение. Но чем больше лука, тем готовый фарш будет сочнее и мягче.
Но все зависит от вашего вкуса. Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. По мне лучше обычного черного молотого перца нет, но вы можете взять и белый или зеленый молотый перец. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо созрело.
Пока мясо в холодильнике, сделайте тесто.
Для этого в глубокую миску налейте воду комнатной температуры, чтобы рукам было комфортно. Разбейте в миску сырое яйцо, добавьте масло, соль и перемешайте все до однородной массы. Просейте в миску к яйцам большую часть муки и начните замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки.
Тесто должно быть эластичным, нежным, не липнуть к рукам. Готовое тесто соберите в ком и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте его на кухонном столе на 20 минут. Присыпьте стол небольшим количеством муки и переложите на него тесто.
Разделите тесто на части, из каждой скатайте толстый жгут.
Затем нарежьте их на небольшие кусочки - по числу пельменей. Пока будете возиться с одной частью теста, оставшееся накрывайте полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Раскатайте нарезанные кусочки теста в тонкие лепешки. Желательно, чтобы они были одинаковые и по возможности круглые. На каждую раскатанную лепешечку выложите ложкой мясной фарш.
Соедините противоположные края лепешки и плотно слепите их. Получатся вот такие вареники. Затем соедините противоположные кончики каждого вареника и крепко прижмите. У нас получаются вот такие круглые пельмешки. Если сделали их много, то плоскую поверхность присыпьте мукой и уложите пельмени в один слой и не вплотную. Посыпьте снова мукой и отправьте их в морозилку для заморозки. После разложите по пакетам и снова уберите в морозильную камеру.
Если вы не любите или не хотите лепить пельмени вручную, воспользуйтесь формой для приготовления пельменей. И хоть они потеряют свою индивидуальность, но останутся такими же вкусными. Когда семье захочется пельмешек, поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите. Кладите в кипящую воду пельмени по одному. Перемешайте осторожно и варите на среднем огне до готовности. Приятного аппетита!
Приготовить пельмени не так сложно как казалось бы. Но сегодня мы будем готовить классический вариант пельменей с маленькими хитростями, для более вкусного результата.
Конечно, классическое пельменное тесто сделано из воды, яйца, соли и муки. Но чтобы оно лучше раскатывалось и было более покладистое, мы добавляем в него растительное масло. Совсем немного, но работать с ним станет намного проще. При замешивании теста, муки может понадобиться меньше или больше, ведь качество муки разное. Поэтому при замесе добавляйте муку постепенно, тесто должно быть мягким, эластичным и при нажатии пальцем оставлять след.
И обязательно дайте тесту полежать в течение минут, чтобы оно созрело и легче раскатывалось. Для классических пельменей обычно берутся свинина и говядину в равных п. Сытное ТВ. Вкусно и быстро. Когда тесто будет готово, приступайте к начинке. Мякоть говядины без жил и жира нарежьте и перекрутите на мясорубке дважды.
Фарш перемешайте. Тесто разделите на две-три части для удобства, раскатайте каждую из них и вырежьте кружочки стаканом или любой круглой формой соответствующего размера. Лепка пельменей:. Теперь пельмени из говядины нужно отварить в большом количестве подсоленной воды минут 7 после того, как они всплывут на поверхность.
Пельмени из говядины, как и любые другие пельмени, можно заморозить впрок! Подавать пельмени можно с маслом, сметаной или как вам больше нравится.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Пельмени из говядины Простой и доступный рецепт домашних пельменей с начинкой из говяжьего фарша с луком.
Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука - г Вода холодная - мл Куриное яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч. Растительное масло - 2 ст. Для начинки: Говядина - г Лук репчатый - г Вода холодная - 3 ст. Для приготовления классического фарша для пельменей нарежьте мясо на кубики со стороной 2 см.
Лук нарежьте на небольшие кубики. Посолите, поперчите, влейте небольшими порциями воду, после каждого добавления воды фарш тщательно вымешивайте. Вода должна впитаться в мясо, фарш не будет жидким. Накройте миску с фаршем пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Тем временем займитесь тестом. Приведенная пропорция рассчитана примерно на наш вес фарша. Фарш должен быть хорошо посолен, иначе пельмени будут пресными, невкусными. По желанию можно добавить черный молотый перец, чеснок. Обязательно добавить воду для сочности. Много лука в классический фарш для пельменей класть не нужно.
Луковый сок вкуса не прибавит, а вот сделать пельмень жестче может. Можно предварительно пассеровать лук. Но делать это только на сливочном масле! Рецепт заварного теста для маленьких пельменей здесь.
