Икра щуки соленая, Икра щуки: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Гравлакс классический из форели. Организм насыщается нежными элементами. Отложенные 0 Корзина 0.

Испокон веков на Руси икра щуки считалась царским лакомством и стоила даже на порядок дороже, чем красная или черная. Высокий уровень питательности данного продукта подтверждён диетологами. В икринках содержится значительное количество железа, йода, фосфора и иных полезных веществ, а благодаря своей низкой калорийности данный продукт легко усваивается организмом.

Щучья икра/ Как вкусно и правильно засолить щучью икру?/ Василий Мишлен

Большая часть щучьей икры в России готовится в Астрахани. Причём в отличие от иностранных производителей, у нас эту рыбу вылавливают и сразу перерабатывают, а не замораживают. Это позволяет получить высококачественный продукт. Крайне важно, что наши производители не используют какие-либо красители и консерванты, поэтому деликатес абсолютно безопасен для здоровья.

Кроме того, покупатели в отзывах отмечают превосходный вкус именно астраханского продукта. Не менее вкусную щучью икру можно сделать и в домашних условиях.

Если вы хотите приготовить нежный продукт, то покупайте только живую рыбу. Щуку тщательно промойте, выпотрошите, достаньте ястык со всем содержимым.

ИКРА ЩУКИ ОБЫКНОВЕННОЙ ПРОБОЙНАЯ СОЛЕНАЯ 113Г ПУТИНА СТ/Б

Сложите икру в дуршлаг и хорошенько обдайте кипятком. Замороженную рыбу первым делом разморозьте, достаньте икру, обработайте ее кипятком и выдержите 10 минут при комнатной температуре. Теперь удалите плёнку ястыка — это легко сделать, если прокрутить через мясорубку. Если у вас имеется особое решето — икорная грохотка с мелкими дырочками, то можно использовать и этот традиционный способ.

Поставьте грохотку на посуду и не спеша протрите сквозь неё, продавливая икорные мешки руками. Икра щуки должна быть хорошо промыта. Извлеките ястык, промойте и достаньте икру, следя за тем, чтобы среди икринок не оказалось кусочков пленки. Посолите икру и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью, примерно 20 минут. Икра готова к посолу, когда появится белая плёнка.

Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте ёмкость и поставьте её в холодильник на 6 суток.

По истечению данного срока деликатес готов.

Положите икру в миску, не доставая её из ястыков и хорошо размешайте вилкой. Налейте туда 1,5 литра кипятка, размешивая всё это на протяжении 5 минут и удаляя плёнки. Слейте воду и повторите, но уже с холодной водой. Икра таким способом должна быть тщательно промыта - для этого надо минимум 10 раз повторить эту процедуру.

Затем просушите икру, посолите согласно собственному вкусу и перемешивайте до полного растворения соли. Деликатес можно сложить в баночку и поставить в холодильник. По прошествии 6 часов её можно есть. Готовая щучья икра может использоваться для приготовления вкуснейших бутербродов с маслом. На всевозможных кулинарных форумах отмечают, что особенно вкусны бутерброды с икрой и лимоном. Также это превосходный ингредиент для всевозможных рыбных ассорти из разнообразных морепродуктов, салатов и соусов.

Ну, а если вы мечтаете порадовать своих гостей прекрасной сервировкой стола, то непременно положите продукт в красивую икорницу с серебряной ложкой. Почему именно серебряную? Существует такое поверье, что ложка из серебра позволяет прочувствовать всю палитру вкуса данного царского деликатеса.

По вкусу такая икра немного напоминает черную, но, при этом, она имеет свои узнаваемые оттенки, характерные только для щучьей икры. Аромат продукта выраженный, но ненавязчивый.

Щучью икру активно используют в качестве закуски и первоклассного дополнения к вечернему застолью. Зачастую с этим продуктом готовят различные бутерброды и закуски. Они как нельзя лучше сочетаются с картофелем, зеленью и блюдами, содержащими яйца.

С такой икоркой возможны всевозможные кулинарные эксперименты, и, как показывает практика, они очень успешны! С Понедельника по Пятницу , Суббота, Воскресенье круглосуточно. Качественные морепродукты оптом и в розницу с доставкой в Екатеринбурге. Компания О компании. Каталог продуктов Живые морепродукты Устрицы Моллюски живые Морские ежи Крабы и лобстеры живые Варено-мороженые морепродукты Крабы варено-мороженые Креветки варено-мороженые Моллюски варено-мороженые Свежемороженые морепродукты Гребешок Креветки свежемороженые Моллюски свежемороженые Осьминог Рыба Охлажденная Полуфабрикаты Рыбные деликатесы Свежемороженая Икра Полуфабрикаты и салаты Подарочные наборы Приборы для трапезы.

Оплата и доставка.

ЩУЧЬЯ ИКРА ,правильный посол

Для оптовиков. Блог Рецепты Информация о морепродуктах. Обратный звонок.

КАК СОЛИМ ЩУКУ МЫ ЗИМОЙ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ВЕСНОЙ

Обработка персональных данных Публичная оферта.