Как приготовить икру из кабачков на зиму, Кабачковая икра по ГОСТу на зиму: пошаговый рецепт
Также соус содержит уксус, который выступает в роли консерванта и продлевает срок хранения. Кабачковую икру изначально делали строго в соответствии с рецептурой, которая была утверждена на государственном уровне. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения.
Помидоры - 4 шт. Лук репчатый - 4 головки Болгарский перец красный - шт. Чеснок - зубчика Подсолнечное масло - мл Соль поваренная - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Уксусная кислота - 1 ст. Кабачковая икра с перцем. Кабачки и болгарский перец — идеальные овощи для приготовления вкусных зимних запасов.
Богатый урожай кабачков и перца — уже далеко Ингредиенты Кабачки — 4 шт. Лук репчатый — 3 головки Морковь — 2 шт. Помидоры — 6 шт.
Перец болгарский — 5 шт. Кабачковая икра с морковью. Нельзя представить себе лето без приготовлений заготовок на зиму! Это варка компотов и варенья, засолка овощей, заморозка ягод и зелени, Томатная паста - 2 ч. Соль - 2 ч. Перец черный - 0,5 ч. Вода - 1 стакан. Кабачковая икра на сковороде. Чаще кабачковую икру для зимних запасов готовят большими объемами, в казанах или толстодонных кастрюлях, емкостях, предназначенных для длительного тушения без Ингредиенты Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст. Растительное масло - 30 мл Сахар, соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Кабачковая икра с помидорами на зиму. Вкус кабачковой икры всем знаком, как и знаком ее внешний вид. Однако вкус можно обогатить, добавив другие овощи в закуску. Специи - по вкусу. Кабачковая икра на зиму без стерилизации. Приготовить кабачковую икру в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа по вкусу и внешнему виду на покупную, очень даже Ингредиенты Кабачок молодой - 1 кг Помидор - г Морковь - г Лук репчатый - г Масло растительное - ст.
Сахар - ст. Соль без горки - 1 ст. Перец ч. Лимонная кислота по желанию - 0,5 ч. Чеснок по желанию - зубчика. Кабачковая икра в духовке. Не пропустите сезон овощей, дорогие хозяюшки!
У нас на средней Волге грядки просто переполнены овощными вкусняшками, а у вас? Ингредиенты Кабачок — 1 шт. Помидоры — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Яблочный уксус — 2 ст. Масло оливковое — по вкусу Соль поваренная — по вкусу Сахар — по желанию Перец черный молотый — по вкусу. Кабачковая икра без обжарки. Кабачковая икра — любимое лакомство советского времени. Без кабачковой икры не обходилось ни одно застолье.
Хозяйки того времени умели готовить Масло растительное — мл Соль — по вкусу. Кабачковая икра в рукаве для запекания. Для приготовления «здоровой» икры из кабачков возьмите ингредиенты из списка. Ингредиенты Кабачки — 3 шт. Лук репчатый — 2 головки Чеснок — 1 головка Морковь — 1 шт. Помидоры - шт. Перец болгарский — 2 шт. Масло оливковое — 3 ст. Перец молотый — по вкусу Соль — по вкусу. Зернистая кабачковая икра на зиму. Перекрутите все овощи через мясорубку и тушите кабачковую икру до готовности.
Растительное масло - 30 г Сахар - 1 ст. Соль - 0,5 ст. Черный перец - по желанию. Острая кабачковая икра. Острые компоненты — перец, чеснок, взятые в больших дозировках, консервируют зимние заготовки подобно уксусу и длительной стерилизации.
Кабачковую икру нужно Ингредиенты Кабачки - г Морковь - 1 шт. Яблоки - шт.
Чеснок - зубчика Растительное масло - 30 г Сахар - 1 ст. Соль, кайенский перец - по вкусу. Кабачковая икра без томатной пасты и помидоров на зиму. Соберите все продукты по списку для приготовления кабачковой икры без томатной пасты и помидоров на зиму.
Все овощи очистите и Ингредиенты Кабачок - 2 кг Морковь - 1,5 кг Лук репчатый - 1,5 кг Масло растительное - мл Соль - 2 ч. Паприка сладкая - 1 ч. Самая вкусная кабачковая икра на зиму без моркови, помидора и майонеза. Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления самой вкусной кабачковой икры на зиму без моркови, помидора и майонеза. Готовить надо в большой Ингредиенты Кабачок чистый вес - 3 кг Лук репчатый - 0,5 кг Масло растительное - мл Горчица - 1 ст.
Лимонный сок - 2 ст. Томатная паста - г Сахар - г Соль - 2,5 ст. Перец черный молотый - 1 ч. Лавровый лист - 1 шт. Икра из кабачков и патиссонов на зиму. Пропорции продуктов для заготовки икры из кабачков и патиссонов на зиму - в списке ингредиентов. Свежие помидоры при желании можно заменить Ингредиенты Патиссоны очищенные - г Кабачки очищенные - г Соль - 1,5 ст.
Кабачковая икра кусочками. Все продукты для приготовления кабачковой икры кусочками на зиму соберите по списку. Овощи очистите и помойте. Вес овощей в списке Ингредиенты Кабачок - 2 кг Лук репчатый - г Морковь - г Корень пастернака - г Масло растительное - мл Томатное пюре - 2 ст. Сахар - 2 ст. Кабачковая икра со свеклой на зиму. Продукты для заготовки кабачковой икры со свеклой на зиму - перед вами.
Вымойте и очистите свеклу, кабачок и лук. Ингредиенты Кабачки очищенные - 1 кг Свекла очищенная - 0,5 кг Соль - 1 ст. Кабачковая икра с грибами Кабачковая икра с майонезом Мерилом настоящего вкуса кабачковой икры считается та самая икра из банок, похожая на вкусное, нежное, почти что гомогенное детское пюре.
Если кожура жесткая, предварительно ее очистите. Нарезанный кабачок пропустите через мясорубку. Лук достаточно мелко нарежьте, потушите с небольшим количеством масла до мягкости, мин. Выложите в толстостенную посуду, добавьте томатную пасту, майонез, масло, перемешайте и тушите 1 час на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела.
Добавьте сахар, лавровый лист, соль, перец и тушите еще 1 час. Масса должна напоминать очень нежное пюре, но ни в коем случае не подгореть.
Выньте лавровый лист, разложите икру горячей в стерилизованные банки. Храните кабачковую икру с майонезом в прохладном, темном месте. Перед подачей добавьте в нее рубленую свежую зелень и свежий измельченный чеснок. Кабачковая икра с майонезом как из магазина Кабачковая икра с печеным чесноком Икра с печеным чесноком — отличная закуска, сохраняющая на зиму все витамины лета.
Очистите кабачки от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Ошпарьте 3 больших спелых помидора, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте лук в казане в оливковом масле, 5—7 мин. Добавьте кабачки, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте помидоры, тушите, пока не выпарится жидкость. Выдавите готовый чеснок из шелухи, раздавите вилкой в пасту с кусочками, добавьте в казан. Посолите, поперчите, перемешайте и остудите перед подачей.
Или разложите икру горячей в стерилизованные банки. Кабачковая икра с печеным чесноком Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой Что хорошо в кабачковой икре — в ней совершенно не нужно придерживаться канонов.
Разрежьте ее на средние кусочки. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень, застеленный фольгой. Туда же положите половину небольшой головки чеснока. Разрежьте пополам кабачки. Удалите семена ложкой. Смажьте кабачки оливковым маслом. Аккуратно положите их на противень к тыкве. Запекайте еще 10—15 мин. Тыква должна пропечься и стать в меру мягкой, а кабачки подрумяниться. Достаньте овощи. Надрежьте каждый зубчик ножом и выдавите мякоть.
Переложите кабачки и тыкву в миску, добавьте чеснок, горсть мелко нарезанных листьев кинзы. Взбейте погружным блендером. Посолите и поперчите, добавьте 1 ст. Подавайте кабачковую икру с отварной куриной грудкой. Снять кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками. Кабачки очистить от кожицы и порезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Нарезанный на кусочки имбирь, гвоздику, горошины перца и кориандр поместить в полотняный мешочек. Сложить все овощи в большую широкую кастрюлю, положить мешочек со специями, влить уксус и, помешивая, довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и варить без крышки, периодически перемешивая, 1 ч. Добавить промытый изюм, продолжать готовить на небольшом огне, помешивая, еще 1,5 ч.
Удалить мешочек со специями. Дать икре немного остыть. Разложить теплую кабачковую икру по стерилизованным банкам, закрыть пластмассовыми или стеклянными крышками не металлическими! Икра будет полностью готова через 3—4 недели. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Чеснок очистите и измельчите. Петрушку измельчите. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте кабачки. Готовые кабачки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Когда все кабачки будут обжарены, отожмите лишнюю жидкость руками. Долейте еще масла в сковороду и обжарьте лук и морковь до мягкости, 15—20 мин.
Пропустите кабачки, лук и морковь через мясорубку. Сложите овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец, уксус и томатную пасту, доведите до кипения и варите 2 ч на медленном огне, помешивая.
За 5 мин. Разложите кабачковую икру в стерилизованные банки и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Кабачковая икра с морковкой и петрушкой Кабачковая икра кусочками от Елены Давыдовой Обычная вкусная кабачковая икра, но не в виде пюре, а кусочками. Убавить огонь, добавить порезанные кубиками кабачки, протушить минут Добавить порезанный сладкий перец, чеснок, тертую на крупной терке морковь.
Тушить до мягкости овощей, добавить специй и посолить обязательно через минут 5 вынуть лавровый лист, иначе он даст горечь. Если планируете кабачковую икру съесть сразу, то можно снимать с огня, а если планируете как заготовку на зиму, то нужно будет тушить овощи около часа. Разложить в стерилизованные банки, и дожидаться зимы. Кабачковая икра кусочками от Елены Давыдовой Самый подробный рецепт классической кабачковой икры от Елены Бон Готовить домашнюю кабачковую икру меня научила знакомая моей бабушки — Гусева Варвара Васильевна.
Кабачки и баклажаны, если Вы их используете помойте, затем очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Если кабачок с крупными семечками, то уберите из кабачков сердцевины. Очищенный кабачок нарежьте кубиками. Шаг 2. Лук почистите и нарежьте кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Шаг 3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и отправьте в нее лук, морковь и чеснок.
Обжарьте в течении 10 минут, периодически помешивая. Шаг 4. Добавьте соль, сахар и кабачки.
Тщательно перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне на 30 минут. Периодически помешивайте. Шаг 5. Добавьте черный молотый перец и томатную пасту.
Перемешайте и оставьте еще на 3 минуты. Шаг 6. Добавьте уксус. Измельчите блендером до однородной консистенции. Накройте крышкой и варите еще 2 минуты. Снимите пробу и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса. Шаг 7. Кипящую икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. На выходе у вас должно получится около 2 литров икры. Можно взять 4 банки объемом 0,5 литра или 2 банки объемом 1 литр.
Шаг 8. Банки переверните вверх дном и накройте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте накрытыми до полного остывания. Подавайте с любым мясом, гарниром или как самостоятельную закуску, например, с хлебом. Понравился рецепт?
Рассказать друзьям:. Комментарии 5. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Елена Е.
