Как приготовить грибы курочки на зиму
Десерты Hochland. Восстановить пароль. Рядом с тарелкой, где установлена банка, ставлю подставку под горячее, на нее — кастрюлю со сваренными грибами.
Очень простой рецепт. Мариную опята, маслята, курочки, мелкие боровики, подберезовики. Реже, когда нет вышеназванных грибов — подосиновики и моховики они темнеют и даже синеют-зеленеют в маринаде, что выглядит неаппетитно, поэтому их и крупные боровики, подберезовики предпочитаю сушить.
Все названные грибы мариную упрощенным способом следующим образом. Грибы чищу, мою, у маслят удаляю ножки, у опят удаляю ножку, только если она тоненькая, или полая, или покоричневевшая загрубевшая — они невкусные, грибы покрупнее крошу грибок лучше разрезать вертикально на две или четыре части, чтоб каждый кусочек имел часть шляпки и часть ножки , и варю в подсоленной воде, слежу, чтоб не пригорели — не пристали ко дну кастрюли.
Подбираю банки исходя из того, насколько увариваются грибы: боровики, подберезовики, курочки увариваются примерно наполовину первоначального объема, опята - вчетверо. Банки мою новой не использованной на другие цели влажной мочалочкой, намыленной хозяйственным мылом оно содержит щелочь и не содержит косметических компонентов , ополаскиваю холодной водой. В то время, когда грибы варятся, на другой конфорке кипит вода в кастрюле, на которой установлен металлический дуршлаг с опрокинутой банкой, предварительно вымытой с хозяйственным мылом.
Если хочу замариновать грибы в трехлитровой банке, то мне нужно сварить пяти-шестилитровую кастрюлю курочек или две порции опят в шестилитровой кастрюле: первую порцию сваренных опят перелью в другую емкость, сварю в шестилитровой кастрюле вторую порцию, добавлю в нее первую, прокипячу после соединения. С дуршлага снимаю прихватками горячую банку, устанавливаю ее в суповую тарелку, куда сможет перелиться лишний маринад или свалиться грибок, убираю с кастрюли дуршлаг, опускаю в кипяток закаточную крышку.
Рядом с тарелкой, где установлена банка, ставлю подставку под горячее, на нее — кастрюлю со сваренными грибами. Если грибов достаточно для заполнения банки, накладываю в нее грибы шумовкой, если маловато — кружкой, то есть зачерпываю и часть бульона. Если закатываю маленькие банки, то их стерилизую сразу по несколько штук — кипячу в лежачем положении в большой кастрюле, по одной вынимаю ложкой или вилкой, добавляя в кипяток крышки, и заполняю баночку горячими грибами из другой большой кастрюли, закатываю только что вынутыми подцепленными вилкой из кипятка крышками.
Открыв в нужное время банку с маринованными грибами, могу часть приправить луком и растительным маслом, или сметаной, или майонезом, часть сварить в подсоленной воде, чтоб избавиться от уксусного вкуса, затем их можно жарить или тушить с картошкой, рисом и т. Регистрация Сб, 20 сен Просмотров — Комментариев — 5 Оценок — 2 Рейтинг — 5 Нравится — 0.
Пн, 22 сен Женя, я не нашла-сколько ты варишь грибы? И укутываешь ли ты потом банки? Ninakos , Нин, варю если в маленькой кастрюле - с полчаса если мелко нарезаны, 40 минут, если крупный, плотный гриб. Если в 7-литровой - дольше.
Но и грибы не остаются без внимания.
Их можно солить, замораживать и мариновать. Особенно интересны рецепты маринования. Таким методом грибочки не только сохраняют минимум на полгода, но и использовать в последствии для приготовления различных блюд — от первого до закусок.
Хороши они и как самостоятельный вид закуски к праздничному столу.
Один из сортов, которые можно мариновать — это курочки. Рецепт маринованных грибов курочек многие грибники их не очень-то ценят, но это не обосновано: они съедобны, растут большими группками, а на вкус не уступают шампиньонам. Также на нашем сайте вы сможете узнать рецепты, как солить боровики , чтобы они понравились всей вашей семье. Курочки, они же Кольчатые Колпаки — съедобный сорт грибов, растущий в местах с повышенной влажностью с августа по октябрь.
Представляет из себя гриб с плотной мякотью, колокольной шляпкой светло-желтого или розоватого оттенка. Довольно популярен для маринования и засолки. Курочки известны также как турки, приболотники белые, розитесы тусклые. По вкусу похожи на шампиньоны, особенно вкусны молодые грибочки. Главная Рецепты Вторые блюда Овощи. Грибы жареные 7 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат". Ингредиенты грибы лесные белые подберезовики, подосиновики и т.
Общая информация Общее время приготовления 1 ч Активное время приготовления 30 минут Сложность Легкий Кол-во порций Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Приятного Вам аппетита! Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Блюда из овощей.
Оливера Олеся. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии Добавить фотоотчет. Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию.
На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль.
