Как разрезать тесто на круассаны, Круассаны из готового слоеного теста
Переложите на решетку и полностью остудите. Попробуйте всё же поменять дрожжи, может это решит вашу проблему и слои будут более воздушными. НатаШка ГарбуЗа Круассаны должны получиться воздушными и объемными.
Тем более что, без сомнения, ваши близкие ничего не будут иметь против круассанов на завтрак или к чаепитию в течение дня! Воздушные, нежные, необыкновенно вкусные… Сплошной восторг! Чтобы круассаны получились именно такими, формуйте их из теста быстро и уверенно. Иначе масло в тесте начнет таять, и вместо пышных изделий вы получите совершенно невразумительные лепешки. Дрожжевое слоеное тесто для круассанов переложите из морозильной камеры в холодильную, не вынимая из упаковки.
Дайте полностью оттаять. На это понадобится около 8—10 часов. Достаньте готовое слоеное тесто из упаковки и разложите на столе, который можно слегка подпылить мукой. Специальным скребком или большим ножом разрежьте его на равнобедренные треугольники с основанием 7—7,5 см.
В основании каждого треугольника сделайте надрез глубиной 1,3 см. Слегка вытяните треугольник в длину. Начните сворачивать круассан, одновременно растягивая в стороны тесто с обеих сторон надрезов. Продолжайте сворачивать круассан, подтягивая вершину треугольника.
К концу сворачивания вершина треугольника должна оказаться под круассаном, а его длина составлять не меньше 10 см. Придайте ему форму полумесяца.
Застелите противень бумагой для выпечки и переложите на него круассаны, оставляя расстояние между изделиями. Прикройте пленкой и оставьте для расстойки на 1—2 часа, в зависимости от температуры в помещении.
Круассаны должны увеличиться в объеме в 2 раза. Выпекайте круассаны около 20 минут, до золотистого цвета.
Подавайте немедленно или не позже чем через 2 часа после выпекания. Круассаны можно посыпать сахарной пудрой. Круассаны из готового слоеного теста можно подать на стол с джемом, карамельным или шоколадным соусом. Хотя даже если вы дополните эти рогалики просто сливочным маслом, получится нисколько не хуже.
При нарезании размороженного готового теста для круаасанов на треугольники просто опускайте нож вертикально, а не тяните его вдоль. В противном случае вы сомнете слои теста, что негативно отразится на качестве изделий. Круассаны с джемом — отличный вариант для завтрака: благодаря им, вы получите много энергии, а заодно и поднимите себе настроение, ведь эти булочки невероятно вкусные.
Тесто в нашем случае — не Даже опытные кулинары соглашаются, что выпечка требует хорошей сноровки и полной самоотдачи. Нередко на приготовление одного теста уходит несколько часов. Но не все располагают возможностью потратить Постные круассаны, конечно, отличаются от классических, но тем не менее могут стать неплохой заменой последних, если вы по определенным соображениям отказались от продуктов животного происхождения.
Сразу предупреждаю — это тесто долгое в изготовлении. Лучше делать несколько дней, не утомляясь, оставлять тесто на балконе. Раскатывать не нужно! Круассаны должны получиться воздушными и объемными. Тесто разрезаем на три примерно равных квадрата, каждый режем еще раз пополам.
Получившиеся прямоугольники нарезаем по диагонали, чтобы получились треугольники с одним прямым углом и одной стороной вдвое длиннее другой. Берем самый любимый шоколад. Ломаем на дольки, две дольки кладем на тесто ближе к короткой стороне треугольника. Сворачиваем круассан, начиная с короткой стороны, чтобы острый хвостик получился снаружи.
Кладем круассан хвостиком вниз. Таким же образом поступаем с остальным тестом — на каждый треугольник кладем по кусочку шоколадки и сворачиваем в рулончик острым хвостиком наружу.
Расскажу маленькую хитрость. Когда у меня внезапно заканчивается бумага для выпечки, вместо нее я беру обычные белые листы бумаги и смазываю их тонким слоем сливочного масла. Такую промасленную бумагу можно использовать в любых случаях, когда требуется бумага для выпечки.
Сейчас она нужна нам для того, чтобы защитить противень от капелек молока и крупинок сахара, которые могут пригореть в процессе выпечки. И отправляем в духовку на 25 минут при температуре градусов. Через 25 минут достаем готовые, румяные круассаны, наливаем чашечку горячего кофе, представляем, что мы в Париже и наслаждаемся.
Лучше всего есть круссаны из слоеного теста с шоколадом горячими — чтобы начинка не остыла и не успела застыть. Все супер,единственное что,не указано что после того как достанешь круассаны из духовки,их невозможно оторвать от этой поварской бумаги и получаются круассаны с бумагой на днище!
Ответ: Можно дополнительно промазать бумагу маслом. В процессе готовки шоколад не вытекает? Ответ: Гульнара, у меня не вытекал, это зависит и от шоколада, и от того, как завернуть круассан.
Наверно ближе к длинной стороне класть шоколад Ответ: Олеся, ну, это с какой стороны посмотреть. Круассаны из слоеного теста с шоколадом.
- Спиральки Из Слоеного Теста С Корицей
- Яблочный Пирог Почти Без Теста
- Тесто На Шарлотку С Молоком
- Тесто Для Пиццы С Разрыхлителем
- Вырезка В Слоеном Тесте
- Беляши На Дрожжевом Тесте
- Как Приготовить Быстрое Тесто Для Пирожков
- Торт Из Слоеного Теста И Сгущенки
- Конвертики Из Слоеного Теста С Колбасой И Сыром
- Пирог С Брусникой На Дрожжевом Тесте
