Как сделать лапшу для лагмана, КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ЛАГМАН И КАК ВЫТЯНУТЬ ЛАПШУ | ПОДРОБНЫЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Лапша должна быть упругой, плотной, но не жесткой. Нарежьте помидоры и спаржевую фасоль не очень мелко. После чего очень аккуратно стучим лапшой по деревянной доске и одновременно, очень осторожно чтоб не порвать, растягиваем лапшу. Я буду использовать чёрный перец горошком, соль, паприку, кориандр и одна звездочка бадьяна. Овощи и фрукты пропитались соком индейки, и служили чудесным гарниром к мясу.
Шаг 6 из Шаг 7 из Делю его на две части, так будет легче работать с тестом. Каждую из них раскатываю в лепешку.
Шаг 8 из Шаг 9 из Шаг 10 из Шаг 11 из Каждую заготовку раскатываю и одновременно вытягиваю в тонкую длинную лапшу. Шаг 12 из Шаг 13 из Шаг 14 из Елена Гапкалова Все рецепты автора. Поделиться вконтакте. Классический лагман из говядины Лагман из баранины Лагман с редькой Лагман из свинины по-домашнему Лагман с курицей Классический салат «Цезарь» с курицей Салат с авокадо и огурцом Жареная корюшка «Селедка под шубой» с подачей от шеф-повара Салат с мидиями Пышное тесто для пиццы Кабачковые оладьи с манкой.
Салат с семгой слабосоленой Салат из рукколы, креветок и помидоров черри Салат с креветками и крабовыми палочками Салат «Радуга» Окрошка на квасе с колбасой и картошкой Бутерброды «Крыски» на Новый год Салат с кальмарами и яйцом Зеленая стручковая фасоль с яйцом, помидором и чесноком на сковороде Салат «Зимний»: классический рецепт Еврейская яичница «Шакшука» Новогодний салат «Мышка» Омлет рулетом на сковороде с начинкой.
Копейка рубль бережёт: 5 приемов, которые помогут сэкономить бюджет и не разориться на продуктах к новогоднему застолью Как помыть посуду, если закончилось моющее: 4 полезных лайфхака. Закуски из помидоров 13 Закуски из помидоров с чесноком 18 Показать ещё. Оставьте комментарий Отменить ответ. Выберите фото до 4 штук , максимальный размер файла - 5 MB:. Автор рецепта.
Елена Гапкалова рецепта. Во мне постоянно борются два желания, причём одновременно — похудеть и поесть. Чаще побеждает последнее.
Топ кулинаров. Татьяна Чудовская рецептов. Алёна Prika рецепта. Анна Павлова рецепт. Алена Каменева рецептов. Денисова Света рецептов. Это интересно. ТОП продуктов, которые вам навредят, если их употреблять неправильно Сало и сливочное масло — лучшие источники насыщенных жиров. Инфографика: как правильно заваривать чай Инфографика: как приготовить бургер.
Полезные сервисы. Подписаться на свежие рецепты. Лазанья с куриным фаршем Суп минестроне с фасолью Салат из свежих овощей Рубленые куриные котлеты с крахмалом Рыбный суп из консервов с горбушей Голубцы в мультиварке Блины из пшенной каши Гороховый суп-пюре с копченостями.
О проекте Команда Контакты Стать автором Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на Vilkin. Расширенный поиск. Вход Регистрация. Запомнить меня.
Восстановить забытый пароль. Я согласен с условиями Пользовательского соглашения. Сброс пароля. Необходима регистрация. На весь экран. Начнем с лапши. В стакане воды мл разведем щепотку соли. В миску высыпаем муку и вбиваем яйцо.
Перемешиваем и подливаем пару ложек воды,начинаем замешивать тесто. Если в тесто для вареников мы подсыпаем муку, когда замешиваем, то здесь все наоборот, нужно подливать постепенно, по ложечке воды или просто макая руки в воду.
Вода пойдет не вся, как только почувствуете, что тесто лепится между собой, значит хватит, много не наливайте. Я готовила 2 раза и все 2 раза у меня ушло разное кол-во воды. Вы видите на фото, какое оно должно быть. Месим хорошенько, кулачками, уже на столе. Подворачивая сразу один край во внутрь, затем другой наверх, потом левый, потом правый.
При надобности, макая руки в водичку. Месим, пока тесто не станет крутым, но однородным. Тесто оставляем на час в пакет, чтобы отдохнуло. Тем временем, приготовим подлив для лагмана. Мясо, перец, лук, морковь и редис, порежем соломкой, чеснок и зелень мелко. В казане разогреем масло, пока не пойдет дымок, сразу выкладываем мясо, посыпаем его чесноком и зеленью. Мешаем, пока не появится золотистый цвет. Это произойдет довольно быстро, поэтому советую, все держать под рукой уже в нарезанном виде.
Добавляем луки жарим, пока у лука не появится золотинка. Добавить томатное пюре и продолжать мешать. Отправить в казан морковь и редиску, обжаривать помешивая. Затем перец, немного обжарить, не переставая мешать. Затем наливаем воды или бульона, чтобы она покрывала овощи с мясом.
Тушим пол часа. Вернемся к нашей лапше. Ее нужно раскатать не тонко, смазать половину теста маслом и сложить пополам. Теперь режем тесто, на вот такие полосочки. Смазываем их маслом и снова складываем в пакет на 15 минут. Через 15 минут достаем из пакета по одной полосочке и начинаем раскатывать ее на столе ладошкой, не сильно тонко.
Каждую раскатанную полоску скручиваем на тарелку смазанную маслицем. Вот так поступаем со всеми полосочками, укладываем их в один ряд, затем смазываем маслом и начинаем выкладывать второй ряд и так далее. Накрыть пакетом и оставить еще на 15 минут. Тем временем наш подлив готов, добавить немного чесночка и зелени, пару минут потушить и выключить.
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой для варки лапши и начинаем ее тянуть, самая ответственная работа. На стол берем одну полосочку теста из тарелки и начинаем одной рукой раскатывать, а второй тянуть лапшинку дальше пальчиками. Чем-то похоже на то, если кто видел, как прядут нитки шерстяные на веретене, работа пальчиками та же. Не бойтесь, лапша упругая и не будет рваться, ну конечно если ее специально не тянуть! Сложно и тянуть лапшу и фотографировать, но я попытаюсь объяснить словами.
После того, как мы пальчиками вытянули одну лапшу, она получится очень длинной. Сложив ее в несколько рядов, как ковбои веревку наматывают на локоть, мы берем за оба конца всю лапшу и бьем об стол несколько раз, как плеткой.
Не бойтесь, она не порвется, а станет еще длиннее и ровнее. Бросаем в кипящую воду лапшу, варим 2 минуты и вытягиваем. Очень удобно это делать ложкой для спагетти с зубчиками. Сразу окунаем в холодную воду, пару секунд и на блюдо. Не бойтесь она не слипнется.
Также поступаем со всей лапшой. Когда уже набьете руку, пока варится первая, прекрасно можно вытянуть вторую лапшу и так далее. Когда лапша уже сварилась вся, выкладываем порции в каждую тарелку сразу Очень длинная, сложно было даже сфотографировать!!!
Это я для себя все сразу перемешала, чтобы было видно всю красоту! Приятного аппетита!!! Похожие рецепты. Жареный рис с брокколи, свининой и яйцом. Индейка на подушке из тыквы и яблок. Рулетики из свинины с овощами. Обед на лепешке.
Показать всех. Ms Frisella. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.
Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи.
