Как замариновать баклажаны на зиму
Баклажаны хорошо подходят в качестве добавки к мясным блюдам, что так актуально зимой. Нравится 0 ответить Анжелика Автор рецепта Правда? Разное В высокую кастрюлю постелить мягкую ткань и поставить на неё банку с баклажанами, прикрыть содержимое стерильной крышкой.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 2 лавровых листа, мл воды, по 7 г соли и сахара, 25 мл уксуса, 10 горошин черного перца.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, залей водой и провари 7 минут.
Смени воду и повтори эту процедуру. Затем откинь баклажаны на дуршлаг и разложи их по стерилизованным банкам. Отдельно вскипяти мл воды со всеми специями и уксусом, провари маринад пару минут, залей им баклажаны и закатай крышками. Баклажаны получаются не слишком острые, но в то же время достаточно пикантные. Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. Приготовление: Крупно нарежь баклажаны, провари 5 минут и откинь на дуршлаг.
Вскипяти воду со всеми специями и рубленой петрушкой, провари 3 минуты и влей уксус. Выложи чеснок, баклажаны и нарезанный перец в подготовленные банки. Залей все маринадом, простерилизуй 15 минут в кипящей воде и закатай. Очисти баклажаны от кожуры — и потом никто не догадается, что это именно они. Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, мл воды, 1,5 ст. Приготовление: Вскипяти воду с солью, сахаром, уксусом и специями.
Выложи туда мелко нарезанные баклажаны и провари 10 минут. Разложи их в стерилизованные банки, добавь давленый чеснок, залей маринадом и закатай крышками. По желанию бери другие любимые травы и зелень — подойдут самые разные варианты.
Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, по 1 пучку базилика и петрушки, 4 зонтика укропа, 4 лавровых листа, 1 головка чеснока, мл уксусной кислоты, по 2 ст. Приготовление: Срежь с баклажанов хвостики. Вскипяти воду и отвари баклажаны 15 минут. Выложи лавровые листы, чеснок и всю промытую зелень в стерилизованные банки. Туда же выложи баклажаны, всыпь соль и сахар, влей уксус и залей все свежим кипятком.
Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, г соли, г чеснока, мл уксуса, 1 перец чили, 50 мл растительного масла. Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинками, пересыпь солью, оставь на пару часов, а затем промой. Мелко нарежь чеснок и чили.
Протуши баклажаны в уксусе с маслом около 10 минут и добавь чили с чесноком. Перемешай, выложи «Тещин язык» в банки и закатай на зиму. Тебе понадобится: г болгарского перца, 2 кг баклажанов, 60 г чеснока, 30 г соли, 50 мл уксуса, мл растительного масла, 50 г сахара. Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь соль, сахар и уксус, и перемешай.
Нарежь баклажаны кружочками по 1 см и обжарь в масле с двух сторон до золотистости. Выложи их в подготовленную банку, чередуя со слоями перца. Простерилизуй заготовку еще 15 минут в кипящей воде и закатай.
Чтобы сделать баклажаны более острыми и пикантными, просто добавь больше чили. Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, мл растительного масла, 1 перец чили, 1 головка чеснока, 1 л воды, по 1 ст. Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками, а чеснок и чили мелко наруби.
Вскипяти воду с уксусом, сахаром и солью, и отвари баклажаны в ней 15 минут. Потом дай им стечь и обжарь на сковороде в масле с двух сторон. Выложи баклажаны в стерилизованные банки слоями, перекладывая чесночной массой. Залей оставшимся кипящим маслом и закатай крышками. Баклажаны с помидорами — это классика, а вот огурцы придают им свежие нотки. Тебе понадобится: г баклажанов, г помидоров, г огурцов, г лука, г болгарского перца, 35 мл уксуса, мл растительного масла, 0,5 ст.
Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи эту заготовку до кипения. Остальные овощи произвольно нарежь средними кусочками и отправь туда же. Протуши все полчаса после кипения и добавь масло, соль, сахар и уксус. Вымойте плоды и разрежьте вдоль на половинки. Затем нарежьте ломтиками. Сложите в миску и сильно посолите.
Перемешайте и оставьте на 20 минут. Банки простерилизуйте любым способом.
Затем обсушите и распределите по ним все указанные в рецепте пряности лавровый лист, перец горошком, гвоздику и семена укропа. Для маринада в большой кастрюле доведите до кипения воду с солью и сахаром. Влейте растительное масло, яблочный уксус и варите 1 минуту на сильном огне.
Попробуйте маринад и, если понадобится, добавьте еще немного соли или сахара. Баклажаны промойте проточной водой и отожмите. Переложите в маринад и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец чили нарежьте колечками. Добавьте лук и перец в маринад к баклажанам. Варите 1 минуту и снимите с огня. Откиньте на дуршлаг, маринад соберите.
Чеснок очистите. Каждый зубчик нарежьте тонкими пластинами. Разложите по подготовленным банкам.
Баклажаны с луком, перцем распределите по банкам с пряностями и чесноком. Маринад доведите до кипения. Залейте им овощи в банках. Закатайте крышками и переверните на сложенные вдвое полотенца. Дайте полностью остыть. Перед подачей на стол баклажаны, маринованные на зиму, выложите из банки на тарелку и щедро посыпьте измельченной зеленью по вкусу. Идеально подойдут петрушку, укроп, кинза. Баклажаны следует варить в маринаде в течение нескольких минут, как указано в рецепте, чтобы овощи сохранили форму и приятную упругую текстуру.
То же касается лука и перца: они должны остаться сочными и хрустящими. Патиссоны маринованные напомнят зимой о жарком солнечном лете и внесут приятное разнообразие в семейное меню. Мякоть этих овощей более нежная, нежели у кабачков, но, несмотря на это, текстура их после Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, — не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму!
Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму.
Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в Маринованные кабачки - прекрасный повод удержать в отдельно взятой банке всю прелесть молодого кабачка. Цвет, вкус и характерная консистенция кабачка собраны в одном месте и готовы продержаться Как приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму? Легко, если руководствоваться хорошим, проверенным рецептом.
Кстати, у нас такой имеется, поэтому мы решили поделиться им с вами прямо сейчас.
