Как запекать утку в рукаве
Утку достаем из пакета, отрезаем суставчик у крыльев. Затем посуду закройте кусочком пищевой пленки и поставьте птицу на 2 часа, а лучше на ночь в холодильник, чтобы мясо промариновалось. Витамин A 4. Pinterest Яндекс.
Такая процедура способствует образованию красивой корочки при запекании. После этого зубочисткой проткнуть в нескольких местах грудку и ножки. Так жир будет больше вытекать и утка будет румянее. По желанию можно связать утке ножки, а обрезанные крылья заправить между ребер, сделав по бокам тушки небольшие прорези.
Тушку обсушить бумажными полотенцами и натереть снаружи и изнутри смесью соли с перцем.
Поместить утку в рукав пакет для запекания , завязать его и уложить на противень. Запекать при С примерно 1 час 30 минут или чуть больше точное время зависит от размера утки и от вашей духовки.
Пока запекается утка, смешать вилкой или венчиком ингредиенты для глазури. Вместо растительного масла в эту смесь можно добавить вытопившийся из утки жир. Затем достать из духовки противень вместе с уткой, аккуратно разрезать пакет. Паром можно обжечься. Полить утку глазурью и вернуть обратно в духовку. Продолжать запекать утку до готовности, периодически поливая её жидкостью, скопившейся на дне противня.
Готовую утку достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать на стол. Если следовать этой инструкции, у вас получится сочная, ароматная утка с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита! Утка в рукаве, запеченная в духовке в апельсиновой глазури. RU Использование материалов фотографии, статей и др.
Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. Подготовленную тушку поместите в пакет для запекания и концы его скрепите клипсами. В пакете сделайте несколько проколов для удаления пара при выпечке. Шаг 8. За это время мясо птицы хорошо пропечется, станет сочным и мягким, и тушка приобретет золотистый цвет.
Запеченную в рукаве утку с апельсинами переложите на большое блюдо и можете подавать к столу. Утка нечасто бывает на нашем столе в сравнении с курицей, но если вам удалось приобрести хорошую тушку этой птицы и особенно домашней — оставьте ее для праздничного стола. Вариантом приготовления будет запекание ее в рукаве с картофелем. Птица эта жирная, что не всем по вкусу, а картофель заберет часть жира и сам приобретет особенный вкус. Утку маринуем в смеси горчицы, меда и лимонного сока.
Различные экзотические приправы к этому блюду не нужны. Тушку утки готовим к запеканию: чистим, удаляем все ненужное жир, огузок, фаланги крыльев , промываем и обсушиваем салфеткой.
Затем ее по своему вкусу посыпаем и натираем солью с черным перцем и оставляем на некоторое время. Лук очищаем, шинкуем полукольцами и обжариваем до румяного цвета. Очищаем и вымываем картофель и 5 минут отвариваем в воде, чтобы затем в духовке хорошо пропекся. В отдельной пиале смешиваем до однородного состояния жидкий мед с горчицей и соком лимона. Приготовленным маринадом смазываем тушку со всех сторон и оставляем на 2 часа для маринования.
По истечении этого времени тушку помещаем в рукав для запекания. В брюшко птицы кладем часть картофеля с жареным луком. Остальной картофель укладываем в рукав вокруг тушки. Края рукава плотно закрепляем клипсами. Через час тушку в рукаве переворачиваем на другой бок и запекаем еще 30—40 минут.
Затем рукав надрезаем и продолжаем запекание еще 30 минут, чтобы птица покрылась румяной корочкой. Запеченную с картофелем утку, перекладываем на большое блюдо и подаем к столу. Запекают утку кусочками в рукаве для обычного семейного стола, ведь этот способ наиболее простой и быстрый за исключением времени маринования в сравнении с запеканием целой тушки. Утка разделывается на порционные кусочки и несколько часов маринуется в медово-соевом маринаде, что делает утятину мягкой, сочной и с более насыщенным вкусом.
Замариновать птицу можно на ночь. К ней подают картофель, рис или овощи. Для маринада подготовим жидкий мед и соевый соус.
Они будут изюминкой вкуса этого блюда и придадут мясу красивый оттенок при запекании. Тушку утки тщательно обработаем, промоем, насухо вытрем салфеткой и разделаем на кусочки. Положим кусочки утки в глубокую посуду. Затем их польем соевым соусом, медом и посыплем шашлычной приправой и хмели-сунели.
Добавим к утке измельченные на чесночнице зубки чеснока. Руками эти приправы и мед хорошо вотрем в кусочки утки. Затем посуду плотно прикроем и на 4—5 часов или на ночь поставим в холодильник для маринования. По истечении времени маринования, кусочки утки перемешаем с маринадом повторно и уложим их в рукав для запекания. Затем рукав сверху надрезаем и продолжаем запекание еще 20 минут, чтобы кусочки утки стали румяными.
Мясо на готовность проверяем, проколов его ножом. При этом сок должен быть прозрачным. Запеченную кусочками утку перекладываем на блюдо, декорируем по своему вкусу и подаем к столу с любимым гарниром. Это блюдо справедливо признают самым простым и лучшим вариантом запекания утки в рукаве. Блюдо получается сытным, вкусным и к тому же бюджетным.
Гречка, хотя и имеет свой яркий вкус, хорошо впитывает другие ароматы и вкусы, а в тандеме с утиным мясом, будет у вас одновременно и отличным гарниром. Гречку по своему вкусу можно дополнить грибами или овощами. Сразу приготовьте пряный маринад для утки. В отдельной чашке смешайте указанные в рецепте специи, раскрошите к ним лавровый лист.
Затем залейте эту смесь растительным маслом с добавлением сока лимона, перемешайте и оставьте для настаивания. Тем временем тщательно подготовьте утиную тушку для запекания. Подготовленную тушку изнутри и снаружи посыпьте крупной солью и затем хорошо натрите маринадом.
Поместите утку на 3 часа, а лучше на сутки, в холодильник для маринования. Перед началом запекания, в воде с солью отварите только до полуготовности промытую гречневую крупу. Замаринованную утку достаньте из холодильника. Затем внутрь ее переложите отваренную гречку. Стенки брюшка плотно закрепите любым способом: нитками или зубочистками. Утку поместите в рукав для запекания. Концы рукава скрепите клипсами и рукав в нескольких местах наколите.
За 10 минут до окончания запекания рукав надрежьте, чтобы утка зарумянилась. Запеченную утку с гречкой аккуратно извлеките из пакета, переложите на сервировочное блюдо и можете подавать к столу. К праздничному столу во многих семьях традиционно готовят курицу, но правильно приготовленная утка, например запеченная в рукаве, намного превосходит ее по своим вкусовым качествам.
В этом рецепте вам предлагается запечь ее с рисом. Рисовая начинка, пропитавшись соком птицы и маринадом, будет невероятно вкусным гарниром. Это угощение украсит праздничную трапезу и может быть сытным ужином для семьи. Первым делом тщательно подготовьте тушку утки к запеканию. Ее очистите от остатков пера, промойте и вытрите насухо полотенцем. Затем тушку натрите солью снаружи и внутри. Количество соли не отмеривайте, а просто наберите в ладонь, лишней соли птица не возьмет.
По желанию, можете посыпать утку любыми специями. Затем подготовьте рисовую начинку. Морковь очистите от кожуры, промойте под водой, измельчите на терке и обжарьте до мягкости, на разогретом растительном масле. К обжаренной моркови добавьте нарубленные зубки очищенного чеснока, переложите отваренный заранее рис, все перемешайте и жарьте 8—10 минут на среднем огне при периодическом помешивании, чтобы рис подсох и пропитался чесночным ароматом.
Приготовленную рисовую начинку компактно уложите внутрь тушки. В отдельной чашке смешайте отжатый из одного апельсина сок с жидким медом и растительным маслом. Этим маринадом залейте рисовую начинку. Затем фаршированную утку аккуратно поместите в рукав. Вокруг тушки разместите нарезанные дольками апельсин и яблоко. Концы рукава плотно закрепите клипсами.
За 10—15 минут до конца готовки рукав сверху надрежьте и края его немного разверните, чтобы тушка птицы покрылась румяной корочкой. Тушку обильно полейте растопленным жиром и соком. Запеченную в рукаве утку с рисом, переложите целиком на сервировочное блюдо вместе с фруктами и можете подавать к столу. Для праздничного варианта запеченной в рукаве утки добавляется чернослив.
Фаршируют утку либо одним черносливом, либо добавляют его к начинке. Независимо от вида начинки рис, гречка, картофель, фрукты, грибы «королем бала» будет чернослив, ведь именно он придаст блюду особенный аромат и вкус.
В этом рецепте вам предлагается запечь утку с черносливом и яблоками. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты в указанном в рецепте количестве. Затем приготовить маринад для птицы. В отдельную пиалу положить майонез, натуральный мед, измельченный зубок чеснока и соль с перцем по своему вкусу. Эти ингредиенты перемешать венчиком до однородного состояния. Тушку утки подготовить к запеканию. Удалить остатки пера, излишки внутреннего жира и фаланги крыльев. Затем птицу хорошо вымыть и вытереть насухо салфеткой.
Далее, на наружную и внутреннюю поверхность тушки, силиконовой кисточкой нанести приготовленный маринад и рукой его втереть в мясо. Утку прикрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь, для маринования. Перед началом запекания подготовить начинку. Хорошо промыть и обсушить салфеткой чернослив. У яблок удалить семенные коробочки и разрезать фрукты на четвертинки.
