Мариновка таркинского перца, Маринованный перец в масле на зиму
Рассол должен быть выше перца. Но никакого особенного сорта перца в Дагестане нет. На плите закипает вода в кастрюле. Поэтому все дома тут как будто друг на друге, — смеется Кистаман.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Маринованный перец в масле на зиму Маринованный перец в масле - простая и невероятно вкусная домашняя заготовка. Ингредиенты Сладкий перец — 3 кг Вода — 1 л Сахар — г Соль — 2 ст.
Душистый перец - горошин. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты по списку.
Полезные подборки и рецепты Перец на зиму Подборка рецептов Лечо из болгарского перца. Маринованный перец на зиму Подборка рецептов Гогошары по-молдавски на зиму. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Перец получился очень вкусный и легко делается! Сделала первую партию, решили с мужем попробовать, в итоге ещё две порции сделала. И кстати делала на этот же объем рассола 3. Нравится 0.
В прошлом году сделала по вашему рецепту. Девочки, это Супер - самый удачный рецепт из всех моих за 15 лет закатки перцев. Все в меру, то что надо! Буду делать в этом году больше.
Кстати, кто спрашивал про кабачки - пробовала в перемешку с перцами, вкусно получилось. Спасибо автору! Подскажите пожалуйста, вес перца 3 кг это уже очищенный от семян, ножки, перегородок?
Ирина Белая Автор рецепта. Галина, 3 кг это ориентир сколько перца нужно купить в магазине. Можно взять в запас чуть больше.
Тогда если вдруг останется немного маринада можно катнуть дополнительную баночку. Нравится 4. Нравится 1. Ирина, не подскажу, потому как у всех будет по разному. Зависит от толщины перцев, от того как плотно вы будете его укладывать.
Ирина А. Отличный рецепт! Похожие консервы делали много-много лет назад. Но тогда этот перец совсем не зашел. Остались только неприятные воспоминания. Нашла этот рецепт в прошлом году и рискнула сделать. Консервы улетели в первую очередь. В этом году семья наказала сделать по-больше. Большое спасибо за рецепт! Нравится 2. Альберт, спасибо за отзыв! Рада слышать! О, точно, это объедение, перчик просто супер!
Делаю уже лет 10! Проверено временем!
Но добавляю в маринад немного веточек укропа, потом его в банки. И вкусно и красиво. Регина, не пробовала, но думаю конкретно в сочетании с таким маринадом может получиться "на любителя". Все-таки у перца самого по себе более яркий вкус, чем у кабачков. На сайте есть хороших рецептов для кабачков, посмотрите!
Главная улица «уллу орам» или «уллу эльчи» идет в гору, и все время норовит свернуть куда-то. От нее во все стороны расходятся переулки. В центре села — джума-мечеть с возвышающимися минаретами, родник, небольшая площадь, прежде служивая годеканом. На улочках играют дети, машины сбавляют ход, дети расступаются, прижимаются к стенам каменных домов с глухими коваными воротами. За одними из таких ворот — внутренний дворик, он разом и навес, и летняя кухня.
Две снохи дома Альчиевых — Кистаман и Умгабибат — взялись научить нас солить «таркинский перец» по-таркински. На столе во дворе — темно-изумрудная горка перца. Перчики мелкие, правильной формы, другие немного скрючены. Чеснок, приправы, зелень. На плите закипает вода в кастрюле.
Женщины тут же промывают перец. Кувшинов при мне уже не было, — говорит старшая невестка Кистаман. Они с Умой вооружились ножницами, отстригают плодоножки, но не полностью. Таркинский перец часто путают с татским «фюль-фюль», но он получается менее острый, да и перчики пожестче. В Тарках к сезону заготовки перец не успевал созреть, набрать остроту и портился от дождей и вредителей. Поэтому его собирали и засаливали пораньше. До революции в Тарках жило немало еврейских и татских семей, есть версия, что они и научили других мариновать перец.
Кистаман и Ума надрезают кончики перцев вдоль на три-четыре сантиметра и перекладывают плоды в большой таз. Перчики настолько крепкие, что, как только их повреждают, слышен глухой хлопок. Хотя я сама готовлю так, как готовила свекровь, этот рецепт от нее. Нуржан — имя нашей свекрови. Кистаман рассказывает, что хорошо училась в школе, участвовала в самодеятельности и была далека от домашнего хозяйства.
Свекровь спокойно к этому отнеслась, всему, чему не умела, научила, — говорит она.
Чтобы нас прокормить, они с отцом все время работали. Уйдут вместе рано утром на работу, а потом — на «шабашку» и вернутся затемно. Женщины рассказывают, что прежде вели общее хозяйство. Главой в доме был свекор. Сыновья не покидали родителей даже после женитьбы — так было принято.
Было бы четыре, поделили бы на четверых. Поэтому все дома тут как будто друг на друге, — смеется Кистаман. Местные уже не сажают перец, если только для себя. Женщины учатся, одни работают по профессии, другие уходят в бизнес. Теперь таркинский перец сажают уже другие, — говорит Кистаман.
Ума окончила педагогический, но вышла на работу в магазин возле дома: пока дети маленькие, так удобнее. Кистаман уже 36 лет заведует домом культуры в поселке. Там собиралась молодежь, в основном ребята.
Естественно, папе говорили, как это можно отправить дочку, чтобы среди ребят одна была? Он говорил, если девушка сама не захочет, ни один человек с ней ничего не сделает. Facebook Twitter Vkontakte Odnoklassniki Telegram.
Для меня, пусть и незначительное повышение температуры, это верный признак ОРВИ. Болела я с детства немало, по этому выработала свой рецепт для борьбы с болезнью. Лимоны,чай, малиновое варенье и Умкалор три раза в день. Такая комбинация помогает мне Статья: Малиновий чай: чим корисний, приготування, як правильно пити.
