Татарская кухня блюда из конины, Блюда из конины. Готовим блюда татарской кухни
Карпаччо 1. Огурцы тушим в небольшом количестве воды. Класс, что вы здесь, чтобы узнать, какие 5 вкуснейших блюд татарской национальной кухни я рекомендую попробовать туристам в Казани
Мы заводим их на фазендах, устраиваем прогулки верхом на лошадях, но не едим», - сказал журналист. Солянка по-татарски. Фото: gastronom. Из супов туристам приглянулась солянка по-татарски. Главное отличие от русской солянки — повар готовит его в тюбетейке под песни Салавата.
Просто в суп кладут много разных видов мяса. Говядина по-татарски. Фото: iqmena. На второе большинство туристов предпочтут говядину по-татарски. Это вареное мясо. Его подают с вареной картошкой, жареным луком и морковью. Фото: kazancafe. В категории «выпечка» лидирует эчпочмак. Теперь мысли об эчпочмаке будут вызывать у туристов условный рефлекс как если вспоминать лимон, а потом во рту появляется его вкус.
Талкыш калеве. Фото: ok. Можно было подумать, что настало время чак-чака, но в этом списке его не будет. Туристы предпочли ему талкыш калеве. Это небольшой десерт в форме конуса со сладкими тающими во рту нитями и медовым сиропом.
Зачем выключаем, спросите вы? Очень просто. Сейчас нам придется встать на шаткую табуретку и залезть в шкафы над плитой. Не хотите же вы свалиться в сковороду с раскаленным маслом? То-то и оно. Для чего, бишь, мы полезли в шкаф?
А для того, чтобы отыскать там большой жаропрочный керамический горшок. Такой, как у меня, или может даже лучше.
Отыскали и осторожно с ним спускаемся, стараясь не растрясти скопившуюся на его боках пыль. Горшок помоем, вытрем и уложим на его дно наше поджаренное мясо. Плотно уложим. А сверху слоем расположим порезанный тонкими пластинками картофель. Не сказал я вам заранее картошки начистить?
Надо было начистить и порезать довольно тонко. Теперь плотно разложите его поверх мяса.. Заливаем все это тёплой не горячей кипяченной водой или даже бульоном, если таковой имеется в наличии. Заливаем так, чтобы слой воды покрыл картошку и только.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Если хочется еще каких-то пряностей — вот именно сейчас и добавляйте. Трудновато будет рассчитать количество соли и перца, но тут уж только ваша интуиция поможет. Если что, потом можно будет ситуацию подправить. А теперь интересный момент. Отправляем наш горшочек в холодную духовку без крышки. Духовку после этого включаем на режим в градусов или просто на самый сильный газ.
Всё, ждём. Через где-то час жидкость в горшке закипит — тут нужно засечь время. После этого горшок должен пробыть в духовке еще час. При той же температуре в градусов. Такая татарская кулинарная премудрость. Кыздырма — восточное жаркое, которое хорошо и в горячем, и в холодном виде. Отличная закуска под вино и пиво. Очень соблазнительно выглядит. Каждый мужчина должен попробовать такое блюдо хотя бы раз в жизни! Интересный комбинированный способ приготовления порционированной конской корейки — быстрый, простой, с минимумом ингредиентов.
Оригинальный рецепт из конины стоит потраченного времени, а кроме этого, наверняка даст идеи для приготовления других блюд. Пирог внесёт вкусное разнообразие в семейное меню и, безусловно, впечатлит гостей. В этом рецепте конское мясо должно самостоятельно готовиться около 8 часов на низкой температуре.
Этот шаг можно запланировать с вечера до утра, не забыв поставить звуковое оповещение. В результате конина, которая значительно жёстче говядины, станет мягкой.
Знаете ли вы, что скрывается за незнакомым словом «джерки»? Всё очень просто! Джерки — это вяленое мясо. Существует множество способов приготовить это блюдо, и сегодня мы предлагаем выбрать любимую дичь, чтобы сделать из неё настоящий шедевр!
Отличный вариант закуски, которую удобно взять на природу и не только. Такой необычный способ приготовления языка не оставит равнодушным ни одного гурмана! Если вы любите высокую кухню и ресторанную сервировку, наш рецепт придется весьма кстати.
Скорее запасайтесь продуктами! Есть много способов приготовления котлеток. Наиболее желанными считаются мягкие, пышные изделия с ярким мясным вкусом. Именно такие котлеты вы можете приготовить по этому рецепту! Наступила весна, а вместе с ней солнечные деньки и возможность готовить блюда на мангале!
Так почему бы не пожарить шашлыки не из жирной свинины, а из суперпротеиновой, диетической конины! Конина по этому рецепту готовится довольно быстро, получается нежной и мягкой. А мясо на рёбрышках традиционно считается одним из самых вкусных!
Этот суп быстро насыщает, рекомендуется для включения в диеты, подходит аллергикам. Помогает поднять гемоглобин, обладает противовоспалительными свойствами. Этот красивый, полезный, вкусный овощной пирог вы можете сделать впрок и заморозить.
В дальнейшем, достаточно будет взять нужное количество порций и, не размораживая, готовить в духовке при температуре оС около часа. Бешбармак — сытное самодостаточное блюдо с луковым соусом и наваристым бульоном. Чтобы упростить процесс приготовления, вы можете не делать домашнюю лапшу, а купить готовую.
Конина, это идеальное мясо для супов — диетическое и вкусное. Бульон на конской грудинке получится ароматным и насыщенным. Его требуется варить минимум часа, поэтому, лучше приготовить заранее и хранить до двух суток в холодильнике или недели в морозильной камере. Правильно приготовленный шашлык из конины получается сочным и вкусным.
А ещё этот сорт мяса подходит любителям неполной прожарки, так как конина относится к продуктам, пригодным для сыроедения. Этот рецепт по итальянским мотивам делается не быстро, но, зато очень прост и эффектен. Готовится в ленивом режиме и требует активного времени не более получаса. Подходит для праздничного стола в кругу семьи и для приёма гостей.
Очень нравится детям, по крайней мере — паста в томатном соусе. Само же блюдо получается вкусное, сытное и ароматное. Конина — мясо, насыщенное гемоглобином, в некоторых странах употребляется чаще остальных сортов — говядины, свинины, баранины.
Закуска из конины очень хороша к пиву и другим алкогольным напиткам. Один из несложных методов приготовления включает быструю обжарку и подачу с соусом. В результате получается мягкое сочное блюда. Сашими из конины — популярное в Японии блюдо. Кстати, в этой стране сыроедение всегда в моде. С суши, в состав которого входит сырая рыба, знакомы все россияне. А сашими можно сделать самостоятельно. Вы много слышали о мясе с кровью, но до сих пор не пробовали?
Степень прожарки мяса с кровью — rare, то есть, редкая. Внутренняя температура после 9-минутного отдыха должна быть 50оС. Воспользуйтесь нашим рецептом и, возможно, приобщитесь к ценителям минимально обработанного теплом мяса.
Конина — мясо с повышенным содержанием белков. Калорийно за счёт жиров. Плотное и жёсткое, поэтому должно подвергаться тепловой обработке длительное время. При правильном подходе от конины добиваются мягкости волокон и сочности. Этот рецепт, пожалуй, один из самых простых и эффектных одновременно. Рекомендуем как удачный способ познакомиться с полезнейшим, диетическим продуктом — нутрией!
Стриплойн - это сочный, нежный и вкусный кусок мяса, расположенный в верхней части спины животного, рядом с ребрами. Отношение охотников к мясу бобра очень разное. Некоторые его любят, другие настаивают, что оно безвкусное. Но если вы считаете бобра деликатесом, обязательно попробуйте приготовить сочный окорок в красном вине. А чтобы придать блюду особенный аромат, включите в рецепт тимьян и базилик.
Эти пряности обеспечат незабываемый вкус. Люля-кебаб — традиционное восточное блюдо, встречается в общепите и, в виде сырой заготовки, в отделах кулинарии. Попробуйте сделать люлю-кебаб самостоятельно — это не сложнее, чем приготовить котлеты.
Но результат, несомненно, порадует вас новизной! Это блюдо удастся даже у начинающих кулинаров. Его просто невозможно испортить.
Когда вы сделаете остренькие фрикадельки, то поймёте — есть рецепты, в которых лёгкое приготовление сочетается с превосходным результатом. Тушите мясо дикого кабана для семьи, а также в качестве горячего к праздничному столу. Кабанина окажется приятным опытом для ваших гостей. Блюдо со специями и свежими овощами получается ароматным, довольно лёгким в усвоении и, абсолютно точно, незабываемым. В этом рецепте описан способ приготовления копчёных рёбрышек лесного кабана.
Можно использовать и сырые, тогда их понадобится предварительно отварить в подсолённой воде в течение минут и добавить в маринад чайную ложку жидкого дыма. Если вы заполучили килограмм буйволятины, то можете приготовить её всю —только в 3 этапа.
В рецепте приводятся ингредиенты на одну закладку. Большее количество продуктов в сковороде уже не обжарится, а потушится. Мясо, приготовленное в томатном соусе и с овощами, получается сочное и мягкое.
Густая пикантная подливка с макаронами нравится даже капризным детям. Вкусом нутрия напоминает кролика, только более полезна и очень легко усваивается. Рецепт порадует любителей чистого вкуса дичи — без добавок ароматных трав, лука и чеснока. Блюдо готовится быстро и просто, тем не менее, вполне может украсить праздничный стол. Употребление мяса лося очень подходит для людей, придерживающихся здорового питания. Ведь этот продукт является экологически чистым, не содержащим антибиотиков и прочих вредных веществ.
Лосятина имеет интересный, весьма специфический вкус и запах. Она довольно жесткая, но в результате длительного томления получается необычайно нежной и вкусной. Особую пикантность блюду придают еловое масло и копченый перец. Для приготовления почек важно выбрать масло с высокой температурой дымления от оС и выше. Это оливковое сорта Virgin, рафинированное соевое, виноградное и кунжутное.
Перечисленным сортам соответствует подсолнечное полурафинированное масло. Чтобы в этом блюде быстро приготовилась фасоль, солите и приправляйте супчик только в самом конце. Этот салат эффектно смотрится на тарелке — не хуже, чем в дорогом ресторане. Имеет богатую вкусовую гамму, а готовится быстро и просто.
Экспериментируйте с сортами салата — кроме пекинского, подойдут плотные листья Ромейна или Лола-росы. Пробуйте другое масло для заправки, например, из грецкого ореха. В результате, у вас появится фирменный семейный рецепт салата с маралом и Дорблю. Печень — полезный субпродукт, который любят и готовят во многих семьях.
Печень помогает восстановить силы после болезни, операции и физической активности.
