Оладьи как в школе на кефире
Не прекращая взбивать, влейте кефир. Сделал — снова резина! Муки только добавляла побольше чем в рецепте а так всё отлично. Кефир 2 ст.
Мука пшеничная 1 ст. Яйцо 2 шт. Кефир 2 ст. Сахар-песок 5 ст. Сода пищевая 1 ч. Соль 0. Масло растительное для жарки. Процесс приготовления. Как начать готовить оладьи на кефире как в школе? Яйцо вбиваем в емкость.
Добавляем сахарный песок и щепотку соли. Берем венчик и качественно все взбиваем, тем самым объединяя желток и белок. Кефир следует использовать комнатной температуры.
Если вы только достали его из холодильника, то необходимое количество разогрейте в микроволновке или на огне. Кисломолочный продукт должен быть теплым, не горячим. Вливаем кефир в яичную смесь, продолжая все взбивать венчиком. Смешиваем просеянную пшеничную муку с пищевой содой.
Затем постепенно всыпаем их в общую массу. Тесто доводим до однородного состояния. Оно должно получится густым, чтобы не растекалось в процессе жарки. Сковороду ставим на огонь, вливаем в нее растительное масло. Как только сковорода разогреется, с помощью ложки начинаем выкладывать небольшие лепешки теста. Обжариваем одну сторону до необходимого румяного цвета. Далее с помощью лопатки переворачиваем оладьи и обжариваем вторую сторону. При необходимости подливайте растительное масло.
По готовности можно выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оладьи на кефире подаем в теплом виде. Дополнять лакомство можно сметаной или вареньем на ваш вкус. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 3.
Витамин В1 5. Витамин В2 9. Витамин В4 9. Витамин В5 6. Витамин В6 5. Витамин В9 1. Витамин В12 5. Витамин С 0. Витамин D 2. Витамин E Биотин 8. Витамин К 1. Витамин РР 6. Калий 5. Кальций 7. Кремний 2. Магний 6. Натрий Сера 9. Фосфор Хлор Алюминий Железо 4. Йод 4. Кобальт Марганец 5. Медь 3. Никель 0. Селен 9. Фтор 0. Хром 3. Цинк 3. Бор 0. Ванадий Молибден 8. Витамин A Витамин В1 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин В12 Витамин С 3.
Витамин D Биотин Витамин К Калий Кальций Кремний Магний Сера Железо Йод Марганец Медь Никель 1. Селен Фтор 4. Хром Цинк Бор 4. Молибден Витамин A 8.
Витамин В2 Витамин В9 4. Витамин D 6. Витамин К 2. Витамин РР Кремний 5. Медь 7. Фтор 1. Хром 7. Цинк 8. Бор 1. Добавить Мнение. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.
В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные.
Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле. У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны.
Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону. Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше.
Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста. Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита! Делаю без всяких взбиваний, и без яйца. Кефир использую холодный. Просто соды добавляю чайную ложку в кефир и тщательно перемешиваю чтоб он зашипел и поднялся, туда же соль и муку. Муки где-то стакан. Всё перемешивайте. И на расскаленныю сковородку с маслом подсолнечным!
Шикарные и вкусные оладьи. Дети мои и муж пальчики облизывают. Тесто можно и удобнее набирать мокрой ложкой. Это удобнее и проще , чем пользоваться двумя. Ложка постоянно находится в емкости с водой : либо в пиалке , либо в чашке или стакане , кому как удобнее. Обязателно надо брать муку с хорошей клейковиной. Если использовать со слабой клейковиной , то придется насыпать муки больше , и оладьи могут получиться » забитыми» мукой.
Знаете, мне как владельцу сайта вообще за рецепты никто не платит. Но здорово, что вы в этой сфере так хорошо разбираетесь. Спасибо огромное за ваши рецепты, это именно то, что многие ищут и не находят на других сайтах. Не просто очень подробное описание, а разъяснение всяких тонкостей. Для меня очень важно не просто следовать рецепту, а понимать, почему именно так надо делать, и какие продукты правильнее взять для приготовления конкретного блюда, чтобы получилось все идеально.
А ещё точный вес продуктов!!!! Не переношу рецептов типа: возьмите полстакана того и добавьте 1 штуку этого. Я сразу прихожу в замешательство, стаканы ведь разные, а яйца, овощи и фрукты бывают разного веса. Ещё раз спасибо. Очень жду новых рецептов, всегда пробую их приготовить. Оладьи, оладьев, оладьями и так 30 раз — вы пишете рецепты для поисковиков, а не для людей?
Не критикую но … Блинчики,пышечки, прлсто фантазирую , спасибо большое за рецепт. Не слушайте этих троллей. Отличные рецепты. Очень рада, что нашла этот сайт. Разнообразила своё меню. Спасибо Вам! Очень хороший рецепт, у кого не получается, нужно больше практики: хотелось бы сделать их чуточку рассыпчатыми, не знаю как этого добиться. Может сливочным маслом? Спасибо, всё грамотно расписано.
Делал первый раз в жизни, всё получилось норм. Только соды не было у меня, но я так понял она влияет только на структуру теста при приготовлении. Очень простые в приготовлении рецепты. Готовила оладьи и панкейки. Все получилось, семья довольна. Приготовила по рецепту, муки получилось много, разбавила кефиром и сахара бы больше добавила, но если с вареньем или сгущёнкой, то очень даже хорошо!
Спасибо, они пышные и воздушные! Вы пишете что соду кладёте уже в готовое тесто и мешаете. Но ведь мола должна сыпаться в кефир и там распушиться и только потом сыпать муку и все остальное! Не понимаю, что значит «распушиться»? Чтобы сода начала работать, нужна кислая среда, она есть в тесте. Если добавить соду сразу в кефир, то реакция пройдёт слишком рано и быстро. Нам не нужно, чтобы вся сода нейтрализовалась сразу в кислой среде, у нас её тут и так немного. А та, что останется, «погасится» от тепла во время жарки, что даст дополнительный объём и мягкость оладьям.
Оладьи получились очень пышные и вкусные, но тесто замесил слишком густо, так что оно тянулось за ложкой и большинство оладий вышли неправильной формы. Спасибо за рецепт! Рецепт супер, получились с первого раза пышные и оч вкусные.
Сахара только я чуть больше добавила. Простоквашу оставить в теплом или даже жарком месте, чтобы она кисла. Довести до «кипения». Она начинает булькать и выделять пузыри. И на этой простокваше замесить тесто без дрожжей, добавив сахара кому сколько нравится. И жарить на сковороде.
Может быть не шедевр, но получится очень вкусно. Красота,просто пальчики оближешь,благодарю за прекрасный рецепт,все доступно,ясно и пошагово,не готовила оладушки лет 15ть,приготовила по вашему рецепту,в восторге,очень вкусно! Ещё раз благодарю! Очень пышные и вкусные! Единственное я вместо сахара сахарную пудру кладу.
Очень нравится этот рецепт! Просто и быстро! Вроде нормальные но сильно много соды по мне и они не так сильно взошли,и переворачивались не очень.
Оладьи идеальны, насколько могут идеальны оладьи! Поднялись так, что можно даже не заморачиваться с дрожжами. Спасибо большое. Рецепт просто пушка-ракета!
Все получилось, полет нормальный только на граммов тесто вышло густое, поэтому разбавил кефиром. Очень воздушные. Очень Вам благодарна за этот рецепт. Я столько лет не могла приготовить оладьи ,такие пышные и вкусные. Большое спасибо за рецепт автору! Получились очень вкусные и пышные оладьи!!! Теперь буду только пользоваться этим рецептом!
По вашему рецепту получились очень вкусные и пышные. Сыну очень понравились. Муки только добавляла побольше чем в рецепте а так всё отлично. И мукой сильно пахнут. Особенно после остывания.
