Печень в кляре
Итак, для начала нам необходимо выбрать хорошую свежую печень. Полезные подборки и рецепты Выдавить через пресс чеснок.
Если есть время, то печень можно предварительно вымочить в холодной воде или молоке в течение ти минут, а затем просушить бумажным полотенцем.
В качестве приправ я использовала смесь перцев. Печень нарезаем на 5 кусочков толщиною с палец. Досточку я брала такую, какую не жалко использовать для процесса отбивания. Берем сначала один кусочек, солим и перчим его с двух сторон, накрываем пищевой пленкой и бережно отбиваем молоточком с одной стороны. Также можно слегка присыпать печень мукой, чтобы пленка не прилипала. Наша задача - разбить жилы, но будьте аккуратнее, чтобы не сделать из печени фарш.
Если образуются небольшие дырочки, то не страшно - они затянутся кляром. Отбиваем все кусочки. Готовим кляр: вбиваем в миску 3 яйца, добавляем 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Кляра можно приготовить меньше, чтобы он точно не оставался. На 2 яйца - 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки майонеза. Присаливаем и хорошо взбиваем венчиком. В плоское блюдо насыпаем оставшуюся муку 5 столовых ложек , рядом ставим миску с кляром и еще одну плоскую тарелку.
Обмакиваем отбивные сначала в муке, а затем в яичном кляре. На сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, ждем нагревания. Выкладываем отбивные и обжариваем их на огне ниже среднего по 5 минут с каждой стороны. У меня за раз поместилось 2 заготовки сковорода диаметром 20 см. Готовые отбивные снимаем со сковороды и жарим следующую партию. Подавайте к столу с гарниром или салатом! Мне отбивные из говяжьей печени в кляре понравились с острым соусом, в котором преобладал вкус красного острого перца.
Приятного аппетита! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Отбивные из говяжьей печени в кляре Нежные отбивные в сочном кляре - полноценное блюдо на обед.
Ингредиенты Печень говяжья - г Яйца - 3 шт. Мука - 8 ст. Соль - по вкусу Смесь перцев - по вкусу Масло растительное - 30 мл. Мясо жареное Подборка рецептов Стейк из свинины на кости.
Жареная куриная печень Подборка рецептов Куриная печень с кабачками. Обеды на каждый день Коллекция рецептов Гречневый суп с курицей. Ужины на каждый день Коллекция рецептов Картофельные пончики с ветчиной.
Дополнения к рецепту К печени советуют добавлять приправу кондари. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. В ингредиентах указана мука, но при приготовлении про нее ничего не сказано. Вопрос зачем мука? Нравится 0. Анжелика Автор рецепта. Несложный и удачный рецепт, получилось очень вкусно!
Печень я не отбивала, чеснок у меня был сухой гранулированный. В тесто добавила немного разрыхлителя для пышности. Прикрепленные фото:. Нравится 6. У вас получилось очень аппетитно! Ирина Шеви. Обожаю куриную песенку.
В кляре никогда не готовила ; Нужно попробовать. Смотрится вкусненько. Нравится 2. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Соль, перец чёрный - по вкусу Масло растительное - для жарки кКал 25 мин. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта 4.
Печень тщательно промыть, обрезать жилки и плёнки. Крупные куски печени можно разделить. С помощью кухонного молоточка печень слегка отбить, совсем слегка, так как печень очень нежная. Кляр хорошо перемешать. Добавить муку и снова перемешать, чтобы не осталось комочков. Кусочки печени поочерёдно опускать в кляр. Затем перевернуть и снова накрыть крышкой, обжарить до готовности. Выкладывать печень на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
К столу куриную печень в кляре подать с гарниром и овощами. Приятного аппетита! Загрузить Комментарии и отзывы 7 Добавить комментарий Александр В ингредиентах указана мука, но при приготовлении про нее ничего не сказано. Нравится 0 ответить Анжелика Автор рецепта Александр, мука добавляется в кляр, пропустила в описании.
Нравится 0 ответить daizy Новичок Несложный и удачный рецепт, получилось очень вкусно! Прикрепленные фото: Нравится 6 ответить Анжелика Автор рецепта daizy, большое спасибо за отзыв! Нравится 0 ответить Лана Забрала рецепт себе, попробую приготовить Нравится 0 ответить Татьяна обожаю я это дело Нравится 0 ответить Матильда Думаю, мне такое оч понравится Нравится 0 ответить Ирина Шеви Обожаю куриную песенку. Нравится 2 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке.
Блинчики с курицей и яйцом.
