Плов как приготовить с курицей
Воду нужно посолить по вкусу. Ну что сказать, раньше плов у меня редко получался, а тут прямо такой вкусный, даже сфотографировать не успела. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Наш плов с курицей — упрощенный вариант традиционного узбекского плова, приготовление которого на его родине является настоящим ритуалом.
Говорят, что в Узбекистане это блюдо могут подавать даже на завтрак, если есть особый повод, например, сватовство или рождение сына. А готовить плов там умеют все — от мала до велика, причем каждый делает это так, как принято в его деревне, городе, районе. И, разумеется, этот вариант самый правильный и самый вкусный! Почему мы выбрали в качестве основы плова именно курицу?
Потому что она доступна каждому, готовится быстро и нравится практически всем. В общем, беспроигрышный вариант!
Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см. Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу.
Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан сковороду закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели. Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой.
Можно натереть на терке для корейской моркови. В казан сковороду к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем.
Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут. Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите. Подготовленный рис перемешайте с солью около 1 ч. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане сковороде. Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см. Казан сковороду плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем.
Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут. Огонь под казаном сковородой выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол. Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее. Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный.
Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати. Как приготовить плов с курицей? Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления плова с курицей. Но однажды, приготовив плов с курицей, я тут же в него влюбилась! Всё, сейчас только он, и баранина незаметно отошла на задний план, хотя я ее тоже очень люблю. Сразу скажу — не претендую на аутентичность. Здесь нет никакого казана, дров и костра, это мой простой, домашний вариант приготовления плова.
Мною замечено — чем меньше растительного масла или, например, для какого нибудь другого рецепта плова, курдючного сала, тем менее вкусный получается плов.
Раньше я добавляла грамм , не больше, и получала больше кашу, чем плов. Так что не удивляйтесь, граммам растительного масла в моем рецепте — это еще не особо много. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Делаю не первый раз с бедром курицы.
Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт : Только зиру не люблю, ограничиваюсь солью и перцем, но получается все равно супер! Получился вкусный плов из бедра индейки. Спасибо за рецепт!!!! Ответ: Галина, спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился! Получился вкусный плов из индюшиной грудки. Спасибо за рецепт Ответ: Галина, спасибо за отзыв!
Рецепт обалденный! Рисинки не слиплись. Ответ: Екатерина, спасибо! Приятного аппетита! Спасибо за рецепт! Раньше был рис с курицей и запахом плова: Ответ: Виктория, рада что у Вас все получилось! Даже у меня получилось! Огромное спасибо за рецепт! Ответ: Ася, спасибо за комментарий! Я рада, что все получилось и Вам понравилось.
Плов получается восхитительный! Делаю уже не первый раз. Ответ: Юлия, спасибо за отзыв! Рецепт плова с курицей Пловы разные нужны, пловы разные важны… Они на удивление разные как по приготовлению, так и по составу. Для этого плова я никогда не беру целую курицу, поскольку грудка, на мой взгляд, все же суховата для таких рецептов.
Ее я лучше использую в каком-нибудь другом блюде. Сегодня у меня две большие куриные четверти — ножка с бедром и часть спинки. Их необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Далее кости я тоже никогда не выкидываю, а рублю мясо прямо с оными, выбирая, если появляются и вижу, мелкие осколки. А вот мясо от спинки я отделяю. Кости после кладу тушится, а в конце, перед рисом, выкидываю. Пользуюсь для готовки оочень старой утятницей, которую мне оставила мама после разъезда по разным квартирам.
Никак не могу найти ей достойную замену. В утятницу налить масло и поставить на большой огонь. Пока оно раскаляется займемся луком — чистим его, режем не особо маленьким кубиком и закидываем в утятницу. Огонь не уменьшать.
Он должен быть максимальный. Далее мы займемся морковью, но не забывайте помешивать лук. Мы должны его довести не до легкой золотистости, а до коричневатого цвета, но, конечно, не спалить до угольков.
